 5.39.217.76; R, w9 F7 X8 e- d+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. l, @7 o+ `, S! A4 Z# T! ]; U( b
上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！ 5.39.217.762 g1 |4 O7 N2 V g$ P1 Y
4 S. e1 U- _5 o j公仔箱論壇公仔箱論壇9 E6 P: W. A0 x" s
■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。
4 N* U6 i1 O4 n# W* Q2 b5 {7 U1 z6 [ tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ U' y( Z: h) J
0 a# {7 t' M; ?
砂 鍋 大 鴨 不 能 少公仔箱論壇5 p/ Z; {4 G4 f8 s
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。
8 C' Z8 G M& `4 W3 i# Ztvb now,tvbnow,bttvb n: b7 P8 y) m
另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。公仔箱論壇; k- r5 Q( ^9 h% ~' L2 `( _
公仔箱論壇6 D# t4 g7 o6 Y/ Y9 y% }: _
■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！公仔箱論壇6 L8 J: B3 ]9 F* S# T+ K
3 m ] K& e! d0 e8 B2 I5.39.217.76
7 S5 W4 x6 `5 t; t( S ]1 Vtvb now,tvbnow,bttvb必 食 黃 金 蛋 餃. l4 \$ @# u, {1 M9 f$ }
上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」 公仔箱論壇. V. u; T% o$ r$ m# c3 p7 |
1 _8 I. u/ B7 \6 T1 V. T公仔箱論壇廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。: c, I6 l, L2 Y
. O6 @0 E. ]% P+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e2 m1 d! ?$ ~# ]0 z8 U+ r9 L
8 ]8 L# M% M e) y炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $3987 ]: O8 w; S4 Q- G7 B
0 Q- W% ~( ]1 R9 X/ @% n1 D) A
* v) A. ?6 f; t7 w& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O$ F1 w9 D4 |5.39.217.76米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）公仔箱論壇- u; q1 J4 `/ D2 D8 V
& r9 x+ d0 u+ K' z4 x
( z8 m% z* w8 p7 M
+ z( D/ x5 l- t a% g松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $985.39.217.76" m6 e$ P5 T, t1 M1 Y$ B% l- M
7 S( C6 h* g- L- ?& H5.39.217.765.39.217.76' n0 n4 j/ C# s* i! \% p0 M8 U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! o+ c6 \: F5 k0 S* E
黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）
$ j! k/ F( V% x5 g" d* s5.39.217.76
; m- {( v. d3 v8 L5.39.217.76
) p" e) w* {1 }0 @
+ T) Q1 w5 n5 J! F1 c* c公仔箱論壇楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
: _( E, P5 ]0 v( u ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 c% z5 t/ B+ a) y" k6 u- [
' Z. g3 x! y+ \! r( d: E# V2 o公仔箱論壇
9 F. g) V# s! [ N# xtvb now,tvbnow,bttvb八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48
$ J) [/ Y0 [1 i4 i$ k# g; a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 D: d0 ?- c3 O1 ?9 k, d
公仔箱論壇" Y: R0 A4 Q& ]+ i( {
5 _0 l2 d7 ]2 K7 y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
/ }+ ~7 q- n, E" L. W, E5.39.217.76
* Z7 a# T+ x5 ]$ x7 T; q8 {3 N4 f& t/ L) v
 5.39.217.768 H; T( y8 S. x; }% J0 ]
* X' ?/ \8 z/ m! ~公仔箱論壇賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）5.39.217.76) @- L7 y) \- r9 \" q( ?3 w! k
迎 春 接 福 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 x, C5 ^$ X" P( F& S
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ） tvb now,tvbnow,bttvb# M$ A( n! X6 ~) Y u
12 位 $1,388 、 6 位 $738
7 m5 Q- N C( Ltvb now,tvbnow,bttvb
9 _* c" L* a9 l+ B* F恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
# {: J/ A: s. J$ J3 B$ ?公仔箱論壇12 位 $2,688 、 6 位 $1,488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. T" G: m `
5 J# R1 X- i# p! k/ ~6 x+ ?$ Q U
如 意 吉 祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S u' M7 z/ k/ h
（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ） 公仔箱論壇: d, r8 c+ z- b' u' [+ y
12 位 $1,688 、 6 位 $888TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* f' m) w8 t
tvb now,tvbnow,bttvb4 L, J6 E% k- v# y3 P
王 家 沙 （九 龍 塘）
7 V9 C. [5 u' J. L0 z公仔箱論壇 |
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|