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/ i" {1 S5 x) Q公仔箱論壇材 料公仔箱論壇0 J+ e1 u9 b! T- q" }
即 食 鮑 魚 6 隻 、 白 蘿 蔔 2 斤 、 蝦 米 2  （ 浸 腍 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 腍 ） 、 臘 腸 4 條 、 瑤 柱 3 粒 （ 浸 腍 ） 、 粘 米 粉 1/2 斤 、 粟 粉 6 、 清 水 1,200 毫 升 5.39.217.762 t6 N- R$ q2 G* j5 q `1 b
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, _/ I8 q O' i) D2 w公仔箱論壇調 味 料7 F1 |& ]* |& ]
鹽 / 麻 油 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 各 1 茶 匙 、 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙
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做 法
2 V; Y/ F, y, @+ v/ h6 N7 m$ {0 R公仔箱論壇1. 將 白 蘿 蔔 切 條 ， 放 入 大 煲 ， 加 800 毫 升 水 ， 煲 滾 起 後 下 調 味 料 ，  蓋 煮 20 分 鐘 至 白 蘿 蔔 變 腍 。 $ A' S7 N$ j- p4 m8 ?& U
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2. 粘 米 粉 加 入 粟 粉 拌 勻 ， 慢 慢 倒 入 400 毫 升 水 ， 邊 加 水 邊 拌 勻 備 用 。 - E, x' ~* Y' L- v; g8 j
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3. 瑤 柱 蒸 40 分 鐘 至 腍 後 搓 成 絲 ； 冬 菇 切 粒 ； 臘 腸  水 後 切 粒 備 用 。
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4. 燒 熱 白 鑊 ， 先 下 臘 腸 炒 出 油 後 ， 下 蝦 米 爆 香 ， 再 下 冬 菇 粒 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 倒 入 （ 2 ） 內 ， 加 入 已 烚 腍 白 蘿 蔔 連 原 煲 水 ， 慢 慢 推 勻 。 趁 熱 倒 入 不  鋼 盤 ， 放 入 鑊 開 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 然 後 放 上 即 食 鮑 魚 ， 再 蒸 15 分 鐘 即 成 。
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貼 士
+ F# L7 ~, a6 E3 }5.39.217.76開 粘 米 粉 和 粟 粉 時 要 逐 少 慢 慢 加 水 ， 否 則 很 易 攪 至 起 粒 。 |
發表於 2009-1-23 01:16 PM
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