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[中式食譜] 錦 鯉 年 糕

材 料
* Y2 u2 A. n& {9 Y公仔箱論壇椰 汁 1 1/2 、 糖 14 1/2 、 水 550 毫 升 、 糯 米 粉 10 1/2 、 澄   5 、 油 1 湯 匙 、 橙 紅 色 食 用 色 素 少 許5.39.217.766 A6 X8 d1 }# T) I! a
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) i, w. C" t8 i/ g1 a# k3 N+ o1. 煲 滾 水 加 椰 汁 及 糖 煮 溶 成 糖 漿 , 攤 備 用 。
2 b* R7 y: k' d; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 @9 U2 e& C: j) @( d2 d% }
2. 糯 米 粉 和 澄   拌 勻 , 慢 慢 加 糖 漿 拌 勻 成 粉 漿 。 公仔箱論壇; I8 w5 T  {8 B* b* j
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3. 取 出 少 許 粉 漿 , 混 入 橙 紅 色 食 用 色 素 , 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 , 搓 成 薄 皮 。
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4 |6 t5 [# F. @' _7 h& W公仔箱論壇4. 在 鯉 魚 模 內 掃 上 油 , 將 橙 紅 色 薄 皮 分 成 細 份 , 隨 意 黏 在 模 內 , 然 後 倒 入 剩 餘 粉 漿 , 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 分 鐘 , 倒 出 脫 模 便 成 。5.39.217.76% N. D! L7 d) o% j

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鯉 魚 模 內 記 得 要 掃 上 油 , 否 則 蒸 好 的 年 糕 很 難 倒 出 。 另 若 喜 歡 吃 香 濃 椰 汁 味 , 可 以 椰 汁 代 替 水 的 份 量 , 不 過 年 糕 要 在 兩 天 內 吃 完 , 因 較 易 變 質 。
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