[美食介紹] 牛奶炖木瓜

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鲜香清逸 润肺养颜
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　　木瓜为有名的岭南佳果，特别是以树上熟的肉质软滑，味有一种似桂花香的尤为甘甜，对消化不良或患有胃肠病的人特别有益，因为其蛋白酶能助消化。同时加入浓浓的水牛奶、清甜润心的冰糖同炖，鲜香清逸，润肺养颜，为今日靓汤也。过去煲清润淡咸的汤水时用的木瓜是半生熟的，今日便不一样了。- h: s, E, u! k$ t2 m5 `% U; c
　　材料：木瓜（较熟）750克、水牛奶750毫升（3碗量）、冰糖400克、生姜1片。5 h1 Y+ @/ \1 N' d: m: R7 b
　　烹制：木瓜去皮、籽，切方粒，与姜（拍裂）下炖盅，加入750毫升（3碗量）开水和冰糖，加姜隔水炖90分钟，下鲜奶再炖半小时便可。此量可供3~5人用。

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