紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E' p- q" c( E
3 p5 f( H8 u' ?6 I7 o' I 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.76! Q6 o7 P# T2 j1 B
- X0 j5 a7 y1 T- l P% F+ G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
! }7 y% }% H) u, u3 ` 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 ' D; f5 g& R- W! s& x
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雞肉、魚肉： 4 ~5 b$ H, g$ z
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
5 G& w2 n; `( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v, l1 L+ p, y* g" o1 r5 j/ n 肥鵝肝、鵝肝醬：
( c1 [' h' j/ X, P# I5.39.217.76 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
5 d5 g: ^* D% u+ l1 ? _ k) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; ^* z+ ^0 Z( m
意大利粉：
9 p E" ~: b* J+ t x& ?. j5.39.217.76 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： 公仔箱論壇6 K1 C3 K9 A |* C1 b) Y3 O
配一般的日常餐酒。
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, n3 o8 |; G* t) H' o+ |公仔箱論壇 野味： 5.39.217.768 r7 x2 x5 v e ]
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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