紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： . O! R9 p& x7 \. }
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牛柳、西冷扒：
; h! i7 b5 `# O& ~5.39.217.76 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
9 G9 g' c( O) `) o8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ c) m1 V2 Y1 G ^
雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 S: X' i" W: \7 U/ N7 R
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
7 N" p8 `. A% |2 y ^# ^5.39.217.76 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
6 C$ S. k/ i9 F- E1 m' k2 j- Z+ J6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S' Z* H9 T& X E, ?- ?9 ~& a 意大利粉：
+ u! |$ q9 G* k4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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& ~& h. k$ ^. Btvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
- g$ Q2 r3 }, k3 |* G6 j, `公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb) z& @% D9 g* A1 ^, j# W
" B5 k6 g: n1 X 野味：
' c4 H7 o5 L" |! w# _0 M* z 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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