紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 ( X$ j( o# I9 H4 B: L3 k# y
" r0 f Q8 R; R/ P m* W5.39.217.76 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇) P# s A( e# G1 h+ _) T8 H' Y/ a) c
( b! b8 N& e! a, Q4 ~; a9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
) \( @! X/ N( J1 E9 ~- j 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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6 o& K- s/ [; d+ a5.39.217.76 雞肉、魚肉：
! T1 i0 g) b2 Y 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
% ]5 p) `8 c. D( C* f4 f) } \9 B5.39.217.76公仔箱論壇: P- n( {8 Y9 _0 p v
肥鵝肝、鵝肝醬：
7 S4 |9 h& c6 A# R( K& O+ G; @9 o5.39.217.76 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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/ k! u/ j& x5 y: R5.39.217.76 意大利粉：
6 U/ f# b, Y* \- D( [! A6 B" atvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
; z" Z* A7 W2 Q& d) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% ?9 Z7 n' V5 n' `6 z
比薩：
- X. U, ?8 J0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。
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, n5 ^) x3 L" P6 n5 l! C1 B 野味：
E/ ^) I9 P$ o ntvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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