紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 4 ?! {9 ^7 |! f% p2 a
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.76- l/ N& K5 T, o/ O% T
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牛柳、西冷扒：
) m& x( }# R0 X* e) p( r, q c" {& ?公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 - ~* E1 S+ q3 S. j% z6 N3 N9 m
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雞肉、魚肉：
6 w0 T4 f0 X' ]+ _' D/ u 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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* b) I& V0 B9 V5.39.217.76 肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇' ^/ f8 K& X# E8 h% _
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇( _3 |% |% r* T, l( X
; c1 }$ `0 Y* G8 |) c公仔箱論壇 意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- H8 u& C, v- t$ Q
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 ) J' u) a/ g# [) ]# k5 n; D
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比薩： ; N8 W- Q. s% l! L* P% h
配一般的日常餐酒。 5.39.217.76) [4 Y: `& r6 ^! Y7 o3 ^) x
6 x2 b! p) H2 n6 a5.39.217.76 野味：
_* x, f$ F, e; \tvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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