紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 D' z, v* h' ]" B$ `8 X9 t
, `, a! U: u0 j5.39.217.76 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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" }) p7 O( \: l' W8 O1 @ 牛柳、西冷扒：
3 E+ }4 A9 ]; S公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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1 x) R I. A) H% i! y, y% ^$ Q公仔箱論壇 雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* v# }, q7 ^. h
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
* w2 q# ~/ W" r" i; g3 s; U" s/ ` 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： 公仔箱論壇. p% I3 k# g% J' y7 i6 `
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 # {4 \$ j4 }, L3 D. o
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比薩： 公仔箱論壇! ~+ Z) B9 r0 ~% v6 j) b
配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb' q4 t; G2 Q! L w0 ^% h7 r
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野味： 0 ]3 l% i+ ^9 i6 L3 D
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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