元 朗 阜 財 街 的 何 明 記 是 間 飯 店 ， 沒 多 少 人 知 她 也 有 賣 糕 點 。
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* ^9 N1 b# ^8 H( _( ytvb now,tvbnow,bttvb糕 點 只 得 一 款 ， 就 是 焦 糖 馬 蹄 糕 。 啡 黃 糕 身 ， 清 爽 軟 滑 ， 馬 蹄 清 甜 ， 還 有 朕 獨 特 的 焦 糖 香 ， 和 一 般 只 用 馬 蹄 粉 砂 糖 的 不 同 。
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! @9 V- p+ I Y7 B; v8 E9 T2 g「 呢 款 馬 蹄 糕 係 阿 爸 教 落  ， 我  由 細 食 到 大 ， 而 家 爸 爸 老  ， 唔 整 咯 ， 咪 我 反 過  整 俾 佢 食  。 」 何 明 記 老 闆 娘 殷 明 珠 說 。 ) {6 w% B! \2 C% ~- ]6 i
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白 白 的 馬 蹄 片 ， 在 亮 麗 半 透 的 黃 糕 中 ， 凝 住 了 一 個 舊 日 的 故 事 ， 和 一 對 父 女 的 愛 。5.39.217.76" ~8 w g( j% ^0 u+ G" H' c; @
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焦 糖 以 砂 糖 炒 成 ， 有 朕 焦 香 的 味 道 。
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8 d2 b8 `9 P0 x# j) v公仔箱論壇剛 出 爐 的 馬 蹄 糕 有 濃 濃 的 馬 蹄 清 香 。
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何 明 記
7 a* r }- ^. h8 j5.39.217.76在 何 明 記 的 店 內 ， 每 晚 都 有 一 位 老 人 家 ， 一 個 人 來 ， 坐 在 卡 位 ， 獨 自 吃 過 晚 飯 後 ， 會 吃 一 片 馬 蹄 糕 做 甜 品 。
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許 多 人 以 為 他 是 客 人 ， 其 實 他 是 老 闆 娘 的 父 親 。
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「 爸 爸 老  ！ 好 似 細 路 仔 咁 ， 嫌 阿 媽 煮  太 清 淡 ， 寧 願 晚 晚 落 食 飯 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) Z4 j' x3 ~5 o8 U
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我 知 佢 鍾 意 食 馬 蹄 糕 ， 咪 整 俾 佢 食 ！ 」 老 闆 娘 殷 明 珠 說 。 ! ?0 N/ @9 c; u( y
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這塊 馬 蹄 糕 ， 原 是 老 人 家 年 輕 時 的 拿 手 好 戲 ， 以 前 殷 家 在 元 朗 合 益 街 市 賣 菜 維 生 ， 一家 人 住 在 附 近 的 村 屋 ， 屋 外 有 片 水 田 ， 種 了 不 少 馬 蹄 ， 馬 蹄 很 粗 生 ， 三 月 落 種 ， 到秋 天 水 田 乾 水 ， 就 遍 田 都 是 收 成 ， 一 家 大 小 就 拿  鋤 頭 落 田 鋤 馬 蹄 。 5.39.217.767 J% _4 y5 t+ D; Z* L( V
0 a3 F8 [7 h3 T( P1 g# s# D0 a5.39.217.76「 一 棵 會 生 出 成 揪 馬 蹄 ， 多 到 賣 唔 晒 ， 阿 爸 就 會 將 馬 蹄 磨 粉 ， 馬 蹄  皮 洗 淨 ， 用 石 磨 加 水 磨 ， 之 後 沉 澱 ， 隔 去 渣 同 水 ， 擺  地 堂 上 曬 乾 ， 就 可 以 用 做 馬 蹄 糕 。 」 她 說 。 8 I- I. J7 ?5 D7 @' q, }% [
父 親 做 馬 蹄 糕 ， 要 在 屋 外 的 廚 房 做 。 ; H, j7 e, ^5 v0 Y7 D) \- r' }
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那 時 他 們 家 窮 ， 廚 房 沒 有 燈 ， 父 親 就 會 叫 她 拿 電 筒 照 住 爐 頭 。
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這 馬 蹄 粉 足 足 有 三 十 多 年 歷 史 ， 是 何 太 的 家 傳 之 寶 ， 她 說 沖 水 飲 能 醫 肚 痛 。- K& v% A9 T; }. ~+ O7 r
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馬 蹄 糕 由 何 太 親 自 主 理 。9 @+ d: k) v8 y
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5 h- M$ o: p5 L0 o. |% F; `公仔箱論壇馬 蹄 糕 混 入 了 經 刨 皮 切 片 的 新 鮮 馬 蹄 。
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6 `2 _; P9 \) s) [ x i5.39.217.76做 這 馬 蹄 糕 ， 雖 只 消 把 馬 蹄 、 馬 蹄 粉 及 砂 糖 混 合 就 成 ， 但 她 父 親 卻 要 把 砂 糖 炒 乾 成 焦糖 ， 一 炒 就 差 不 多 半 句 鐘 ， 故 她 一 直 視 幫 父 親 做 馬 蹄 糕 為 苦 差 。
0 k7 r) o& T* |0 l0 ^" e0 K8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n. r: Q- P' @/ x0 \「 我 對 馬 蹄 糕 冇 好 感 ， 因 為 我 覺 得 好 悶 好 辛 苦 ， 阿 爸 對 我 好 苛 刻 。 」
" \7 d' V- g- v+ z5 g4 M. v她 千 方 百 計 逃 避 這 責 任 ， 直 到 人 長 大 了 ， 成 家 立 室 飛 出 來 ， 再 沒 多 少 次 與 父 親 一 起 做 馬 蹄 糕 了 ！ tvb now,tvbnow,bttvb% T* `6 q; e. L6 x
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後 來 與 丈 夫 開 了 餐 廳 ， 當 了 老 闆 娘 ， 責 任 繁 重 ， 便 更 少 與 爸 爸 見 面 。 公仔箱論壇9 K5 Q: g1 Y% U6 _1 j
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直到 一 天 ， 父 親 開 始 來 鋪 頭 探 她 ， 順 便 吃 個 飯 ， 然 後 來 得 愈 來 愈 密 ， 之 後 更 索 性 晚 晚來 ， 她 才 發 覺 ， 其 實 父 親 不 是 為 了 來 吃 飯 ， 而 是 為 了 來 多 看 她 幾 面 。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^" ?: l1 P2 W5 }
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「 我 知 爸 爸 係 專 登 探 我 ， 但 有 時 真 係 唔 知 點 樣 同 佢 表 達 ， 好 想 煮  好  俾 佢 食 啦 ！ 後 尾 醒 起 呢 個 馬 蹄 糕 ， 係 我  住 電 筒 跟 佢 學 ， 就 做 番 底 馬 蹄 糕 俾 佢 食 ， 當 係 多 謝 啦 ！ 」
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今天 她 做 的 馬 蹄 糕 ， 方 法 與 爸 爸 做 的 幾 乎 一 模 一 樣 ， 只 是 爸 爸 沒 有 像 她 當 年 般 ， 一 聽見 馬 蹄 糕 便 跑 ， 反 而 馬 蹄 糕 一 到 ， 他 就 坐 定 定 ， 輕 嘗 慢 吃 、 甘 之 如 飴 ， 因 為 他 吃 出了 和 馬 蹄 一 樣 清 麗 甜 美 的 女 兒 的 愛 。
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馬 蹄 糕 $50/ 底 （ 約 1 斤 ）
: o" [5 f& I( m6 b7 vtvb now,tvbnow,bttvb爽 滑 清 甜 ， 當 中 有 片 片 馬 蹄 片 ， 清 清 的 馬 蹄 味 與 焦 糖 香 ， 清 香 宜 人 。% ?6 c9 ~( e4 C5 `( x
買 糕 貼 士
9 W4 K t/ K+ H, p* N4 [1 e' }5.39.217.761. 馬 蹄 糕 只 在 元 朗 發 售 ， 要 買 一 定 要 入 來 。
1 C. F# L1 k. e' i; P8 E2. 最 好 兩 日 前 預 訂 。
# n+ Y& h/ d1 H! F5.39.217.763. 馬 蹄 糕 沒 防 腐 劑 ， 必 須 放 入 雪 櫃 ， 保 存 約 七 天 ， 凍 吃 ， 蒸 或 煎 皆 可 。公仔箱論壇, `( m! u+ S y' l, M* k
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何 明 記
3 a# e+ P; S. r3 o. Itvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 4:30am-12mntvb now,tvbnow,bttvb2 k6 j% p% |, O" A! }3 P1 Z
交 通 ︰ 元 朗 西 鐵 站 轉 乘 輕 鐵 在 大 棠 道 站 落 車 公仔箱論壇' G# C# n9 |4 s, b0 O; B
泊 車 ︰ 合 益 廣 場 停 車 場 $18/hr |
發表於 2009-1-21 01:17 PM
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發表於 2009-1-21 04:37 PM
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