4 Q" M% I" \4 R# |6 |& ^2 @! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z2 i0 U* Y" R0 ^6 c1 Ptvb now,tvbnow,bttvb冷 酷 無 情 「 肥 雞 餐 」 無 人 願 吃 ， 熱 辣 辣 肥 雞 煲 餐 卻 不 怕 食 。 最 人 氣 的 雞 煲 必 定 是 大 牌 檔 的  雞 煲 ， 坐 在 街 邊 寒 風 凜 凜 ， gas 爐   的 雞 煲 冒 煙 ， 那 股 焦 香 香 得 勾 魂 。 想 試 新 口 味 ， 以 下 幾 款 家 鄉 風 味 雞 煲 ， 禦 寒 暖 胃 ， 兼 溫 暖 心 靈 。
K) b4 @* E. L1 `& |
2 A' I2 B* x% O/ b5.39.217.76雲 南 炊 雞 酸 辣 麻tvb now,tvbnow,bttvb' g4 p( I* t8 S9 P! V
雲南 米 線 店 到 處 都 是 ， 正 宗 雲 南 菜 卻 不 易 找 ， 這 間 位 於 中 央 圖 書 館 附 近 的 雲 南 菜 館 位置 偏 僻 ， 卻 是 很 多 日 本 遊 客 的 必 到 食 店 ， 反 而 本 地 客 較 少 ， 祖 籍 雲 南 的 老 闆 萬 先 生大 呻 ： 「 香 港 人 怕 油 怕 麻 又 怕 辣 ， 而 雲 南 菜 味 較 濃 ， 好 少 人 食 。 」 要 尋 絕 世 雞 煲 ，先 要 拋 下 減 肥 的 念 頭 ， 這 道 「 鬼 火 怒 干 鍋 雞 」 ， 特 別 以 雲 南 炊 鍋 盛 炒 得  身 的 雞 件 ， 炊 鍋 同 涮 羊 肉 鍋 外 形 相 像 ， 但 以 麗 江 陶 瓷 做 ， 特 別 耐 熱 ， 中 間 放 了 一 塊 塊 燒 紅 的 炭 ， 比 電 爐 、 gas 爐 更 添 風 味 。 身 雞 件 經 過 炭 火 慢 慢 烹 煮 ， 滲 出 雞 汁 及 雞 油 ， 配 料 雲 南 泡 椒 和 花 椒 慢 慢 出 味 ， 這 才是 舉 筷 的 好 時 機 ！ 一 口 咬 下 雞 肉 辣 中 帶 麻 ， 帶 有 泡 椒 的 酸 味 ， 越 滾 越 濃 味 也 越 辣 ，「 鬼 火 怒 」 就 是 雲 南 語 「 辣 到 好 」 的 意 思 ！: }) e$ P7 L; r* `; F' s5 k+ j
# J+ b2 H& ^6 C9 k4 c公仔箱論壇公仔箱論壇8 m* w. ]4 ] F; {! P8 k
 公仔箱論壇; N4 L0 N$ n$ {/ s
1 j6 t, q4 n" ltvb now,tvbnow,bttvb汽 鍋 雞 煮 足 五 個 鐘
/ }2 w/ |, X" L/ `$ o# X% n* Ntvb now,tvbnow,bttvb說 起 雲 南 雞 ， 怎 能 不 提 汽 鍋 雞 ？ 特 製 的 汽 鍋 如 炊 鍋 一 樣 ， 中 間 有 一 氣 嘴 ， 汽 鍋 一 個  一 個 ， 蒸 氣 從 底 向 上 升 不 斷 循 環 將 雞 煮 熟 ， 過 程 要 五 個 小 時 ， 三 黃 雞 的 鮮 味 都 被 煲出 來 。 配 以 野 生 松 茸 ， 日 本 人 最 鍾 意 ， 因 他 們 相 信 有 抗 癌 功 效 ； 此 外 ， 亦 可 配 野 生牛 肝 菌 、 雞 樅 菌 ， 菇 香 濃 郁 。 若 不 怕 藥 材 味 ， 最 好 配 田 七 ， 夠 補 身 ， 味 道 甘 甘 甜 甜。 要 是 一 個 人 來 晚 飯 ， 可 以 點 一 客 「 山 珍 雞 絲 砂 鍋 餌 絲 」 ， 比 過 橋 米 線 更 暖 身 ， 吃得 渾 身 是 汗 ， 寒 意 全 消 。
9 t1 R# X9 {" v+ o o/ B/ c5 T' H5.39.217.76
$ B7 T0 j& q3 E ]1 v, D
; l4 I$ D) F/ C2 ^9 @
: B1 X0 j- N' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 ^; u K, ?- D" c, ~
鬼 火 怒 干 鍋 雞 $78/ 例$ N" s s# O, k
炊鍋 內 的 炭 令 雞 越 煮 越 入 味 ， 湯 汁 都 是 雞 本 身 的 肉 汁 ， 集 酸 、 麻 、 辣 、 鹹 於 一 身 ， 風味 更 勝 廣 東 煲 仔 菜 。 吃 鬼 火 雞 ， 最 好 左 手 一 杯 啤 酒 ， 右 手 一 碗 白 飯 ， 必 會 令 你 吃 得滿 足 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! s3 ?. ~& B$ r1 q
* {4 U/ c( Q* I# w: t1 o9 z8 b# Z
公仔箱論壇: Y# d- K! ?* H% o
" M: n: z! a! n* n( A7 dtvb now,tvbnow,bttvb
& x$ Q& M# L$ x2 i" d( wtvb now,tvbnow,bttvb野 生 松 茸 汽 鍋 雞 $188/ 鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 a: ?4 ]! Z4 l* W. D
不 是 誇 張 ， 那 股 香 味 隔 幾 張  都 聞 到 。 經 過 五 個 鐘 的 蒸 煮 ， 松 茸 和 雞 的 精 華 都 溶 於 湯 ， 但 仍 保 持 到 食 材 的 完 整 和 口 感 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B! M+ ^6 K: D2 T Z c
tvb now,tvbnow,bttvb9 `! V! u- U$ S
: l. k; v: ^. d& G3 `4 _( Y( D
 公仔箱論壇* ^& G: Y r6 {& B0 s
公仔箱論壇% o. F" k6 K. a
山 珍 雞 絲 砂 鍋 餌 絲 $58/ 鍋5.39.217.766 @2 j# M/ @) a _7 s5 A8 |' I
從雲 南 入 口 的 餌 絲 配 以 香 濃 豬 骨 湯 ， 伴 以 雞 絲 、 雲 腿 、 酸 芥 菜 ， 用 砂 鍋 上 可 保 持 熱 騰騰 。 餌 絲 以 飯 攪 成 糰 切 條 而 成 ， 質 感 似 年 糕 ， 擱 久 了 都 依 然 煙 韌 有 咬 口 。
4 O1 {) h: w9 x3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |& x3 l1 H4 @% [
7 m" X1 }6 \* b0 n9 n- P) B7 o公仔箱論壇
2 @; V, `/ D5 G- k g/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n' ^) m2 a6 p/ B1 n( \公仔箱論壇
9 O8 @! M! J2 \1 e: b5.39.217.76彩 雲 南 （ 銅 鑼 灣 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 \+ g9 @0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. ]$ g/ c3 ?5 H
■ 客 家 黃 老 酒 以 糯 米 、 米 餅 發 酵 而 成 ， 味 道 特 別 香 甜 。
# V( g) h' O5 T; Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' f; @& h5 ? D. C
( |: B8 W# y5 f! m1 A- }公仔箱論壇順 德 雞 酒 唔 怕 醉
( T# r# m: A2 O* u, a1 j6 S! U公仔箱論壇順德 是 魚 米 之 鄉 ， 師 傅 以 最 傳 統 的 順 德 做 法 煮 黃 酒 雞 。 黃 酒 是 米 酒 的 一 種 ， 甜 度 特 別高 ， 要 特 地 從 大 陸 入 貨 ， 確 保 100% 順 德 風 味 。 「 客 家 黃 酒 煮 雞 」 雞 先 以 薑  爆 香 ， 再 加 客 家 黃 酒 同 煮 ， 完 全 無 加 水 ， 啖 啖 都 是 雞 的 精 華 ， 再 配 以 又 爽 又 粉 的 豬  ， 最 特 別 是 面 頭 的 荷 包 蛋 ， 煎 得 焦 香 脆 邊 ， 作 用 有 如 豆 腐 卜 ， 能 吸 盡 湯 汁 ， 是 整 鍋 的 焦 點 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 Z4 [3 h" z) T9 e" l' u$ ]& g
. Y# L+ e- x/ ?% U5.39.217.76
' R8 u% y; Y0 h% q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a+ L8 ~, T* o' Y: s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ P! F% H$ ~" n
客 家 黃 酒 煮 雞 $98tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 u" X# W$ X8 }3 t
雞 煲 居 然 有 隻 煎 荷 包 蛋 ？ 原 來 是 順 德 人 的 傳 統 做 法 ， 蛋 白 索 盡 雞 酒 的 甜 味 ， 風 味 獨 特 。
) U& \6 r; r# S6 u" g7 A' `5 q# G公仔箱論壇公仔箱論壇" m; h r. ^5 Q$ Y/ _- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( V- u6 k2 f9 V% \+ S7 Y
 5.39.217.765 S4 f& z: `: z: m7 s/ V2 a
- ^' l G% I4 T# e% d1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c& C$ q( S6 z6 _& M/ C得 龍 大 飯 店7 E n0 A+ A9 n: P6 k
公仔箱論壇0 {9 E! h% o5 `+ H2 c6 P+ N. d
奇 味 四 川 雞 似 狗 肉
2 E6 }: D% D3 ?& w) } q公仔箱論壇四川 人 嗜 麻 辣 ， 但 也 不 是 味 味 都 像 辣 子 雞 般 鋪 滿 辣 椒 ， 像 這 煲 奇 味 雞 ， 辣 度 只 屬 初 級， 也 不 見 令 人 舌 頭 麻 痹 的 花 椒 ， 配 料 有 蒜 頭 、 薑 、 西 芹 、 青 椒 等 。 何 謂 奇 味 ？ 師 傅話 ： 「 調 味 其 實 同 羊 肉 煲 、 狗 肉 煲 差 不 多 。 」 狗 肉 煲 筆 者 未 吃 過 ， 但 這 煲 奇 味 雞 確實 惹 味 。 先 將 新 鮮 雞 醃 好 再 燜 ， 雞 肉 入 味 得 來 亦 保 持 肉 質 嫩 滑 ， 不 會 像 柴 皮 。 吃 完雞 後 ， 仲 可 以 將 湯 汁 淥 配 料 打 邊 爐 ， 最 好 加 入 雞 髀 菇 、 豆 腐 ， 吸 盡 湯 汁 的 精 華 。5.39.217.766 h! W: A K" L, G! X" V! F
公仔箱論壇7 ~# z) }' E) C) T N: z, y
. }: {6 h$ @3 z
 5.39.217.76% N1 Y6 m+ s& E" \. z% Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ b$ F- [- Y2 \$ \
奇 味 雞 煲 $198/ 隻
, U& ~: H q% ]# Z: i# w/ _tvb now,tvbnow,bttvb忠 於 四 川 地 道 口 味 ， 先 吃 雞 後 打 邊 爐 ， 四 季 都 有 得 食 ， 當 然 冬 天 捧 場 客 最 多 。
( u3 u5 K; J# d6 F2 w( q5.39.217.765.39.217.76, _ K1 z' D5 B( C9 z( Z8 V
: z0 O. k3 {1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 v/ X( o* e9 A8 c/ I$ ]( |( }
/ w) _* h6 r2 s0 ]& v/ y |6 d$ _5.39.217.76
1 l: Y+ r5 m) ^% k% Gtvb now,tvbnow,bttvb滿 江 紅 三 希 樓 （ 2838 8811 ） 0 }7 F% k0 `/ B2 l3 I) l, G# C
中 環 花 園 道 51 號 科 達 中 心 7 樓 全 層 |
發表於 2009-1-21 09:49 AM
| 
發表於 2009-1-21 11:34 AM
| 
