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1. 雞翅+翅小腿(約12-15隻, 給5個人吃, 一個人至少會吃三隻的)公仔箱論壇' _% T9 ]) \" g% s
2. 新鮮蔥段(約5,6支, 切成4-5cm)" O9 k( h- l k0 p/ {
3. 醬油2茶匙
8 Y7 V* |2 R$ I, ^+ S4. 冰糖約15-20g(約1.5茶匙)
" C- g7 O% F) d; C& w5. 罐裝可樂*1(一般可味即可)
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做法:! M! ~& [" h% {- N/ D+ y# {+ j: e$ e
1. 先將雞翅與翅小腿洗淨, 再用廚房用餐斤紙吸乾水份.
' u. _- ^9 g7 @. o l( u2. 將材料2的蔥段取出1/2, 下鍋爆香, 並加入雞肉一起用大火拌炒.5.39.217.76- M% k- W" A" w% F: q
3. 雞皮略熟後, 先盛起置一旁.
( Q& \: K) I S5 ]5 |) A5.39.217.764. 鍋子洗淨開火烘乾, 不必放油, 加入醬油及蔥段一起滾.tvb now,tvbnow,bttvb# d: x8 ~5 t) j9 d
5. 將雞翅下鍋, 倒入整罐可樂, 此時可樂應可淹過雞肉, 此時轉中火.tvb now,tvbnow,bttvb1 A @8 F0 Z. g6 {
6. 醬汁開始滾時加入冰糖及半碗水, 此時開小火加鍋蓋慢燉.
9 q; `' W' `) D. q' _1 [! l7. 每5分鐘要翻一次, 讓醬汁均勻讓雞翅吸收.
# `; O% l6 W+ a/ F0 R. K1 Q8. 待湯汁近收乾即可起鍋(約25min後)
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放冰糖的目的是讓雞翅看起來油亮可口, 甜甜的連小朋友也會愛吃.tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 ]7 I- m% x0 e! Z
可樂中的二氧化碳可讓肉質軟化, 吃起來更可口.% W7 I2 I# B5 z
老饕們更不可放過其中燉煮到極入味的蔥段！
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發表於 2009-1-20 04:10 PM
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