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$ B( S1 ]( P* g+ \2 D* j材 料
, N. C# m4 G( N7 m北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙5.39.217.76& g) e- `) U0 H+ N2 N, C3 Z* o
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做 法
' f0 t; c2 S; _1 d5.39.217.761. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。
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* g9 A. Q3 a. R' n5.39.217.762. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 公仔箱論壇0 B7 E5 Y7 h5 w: U6 T0 Y3 Q
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3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。5.39.217.769 Z _2 J- u3 ~ o
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貼 士
5 a' D! t$ Z7 h$ ?; D& P公仔箱論壇用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變  。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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