在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。. }. \5 G4 F) z% R/ o4 Z! l/ r# w
烹制材料(四人份)& h9 u" d* G2 R5 n+ [# h( P
- I0 _0 p) I' M E$ Y% d1 n0 B3 L8 B公仔箱論壇 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 m" t3 G1 k" A4 J4 o/ j' I
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
: |7 n0 C: }; q% l9 w, q! S做法：
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0 i' _5 ^8 H# \7 ?* s4 {8 O8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
2 O& r. y( q# F8 l! T; S( Z公仔箱論壇 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。公仔箱論壇( B8 V j' Z" S* I9 y2 w; D E P3 l
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, K n! S( i; O% _
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。% j) k+ B9 I: j8 U8 l
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
% g t M% ]8 e( j. e, Z/ v2 Z5.39.217.76 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb& T6 s) n' H1 q; w# j [
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贴士：
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1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
& Z& v' u1 U4 m3 U* W% \$ G公仔箱論壇 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
' ~1 A5 o7 I) `% }6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
: J2 ^, w7 x2 R5 B h/ | d4 ^7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
# N1 Q" F( m+ r0 P4 L0 W" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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