[美食介紹] 和味牛腩煲

尛滊靤

　　牛腩一般指带有筋、肉及油花的肉块，是一种比较笼统的叫法。牛腩的烹法多样，炒、煮、红烧、焖制皆可。牛腩与萝卜是最为常见的搭配，笔者也曾以牛腩为材写过多款食单，以牛腩为材，但以西式的佐料共烹，牛腩在焖制过程中能吸收佐料的香味，特别是今天所介绍的甜红椒（Paprika），它是焖制牛肉的最佳佐料，世界名菜“匈牙利牛肉”便是以它为佐料烹制而成的。
- l3 L5 v+ p. D8 |( f公仔箱論壇　　材料：牛坑腩500克、甜红椒粉（罐装）30克、八角2粒，白胡椒粒、葱花各少许，盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。, |' O; p/ ~5 i& Z2 E; @
　　做法：红萝卜切角备用；牛坑腩原块飞水，然后切2.5厘米的方粒备用；开锅下油，爆香洋葱丝和甜红椒粉，下牛腩粒翻炒，然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔，上碟撒上葱花便成。

无印良品

要煲得好先好食.....tvb now,tvbnow,bttvb; X: M9 h, y+ }) i1 g5 H
tvb now,tvbnow,bttvb" ~) R2 z. X" X# u; G) j  Z6 u4 a
我中意食牛腩...
, S; a( @2 c# V6 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& y7 E4 k& Y8 T# p  F2 p% g6 {