[美食介紹] 和味牛腩煲

尛滊靤

　　牛腩一般指带有筋、肉及油花的肉块，是一种比较笼统的叫法。牛腩的烹法多样，炒、煮、红烧、焖制皆可。牛腩与萝卜是最为常见的搭配，笔者也曾以牛腩为材写过多款食单，以牛腩为材，但以西式的佐料共烹，牛腩在焖制过程中能吸收佐料的香味，特别是今天所介绍的甜红椒（Paprika），它是焖制牛肉的最佳佐料，世界名菜“匈牙利牛肉”便是以它为佐料烹制而成的。
) p$ m9 E+ S) |+ ~' I/ p3 R5 e# k公仔箱論壇　　材料：牛坑腩500克、甜红椒粉（罐装）30克、八角2粒，白胡椒粒、葱花各少许，盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。
+ A  D1 r& @3 Y, i+ H* b　　做法：红萝卜切角备用；牛坑腩原块飞水，然后切2.5厘米的方粒备用；开锅下油，爆香洋葱丝和甜红椒粉，下牛腩粒翻炒，然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔，上碟撒上葱花便成。

无印良品

要煲得好先好食.....tvb now,tvbnow,bttvb% N" W# g- }! h6 A- w6 I8 ~

1 u, v: l9 v8 I2 q4 N1 s4 q5 r( L我中意食牛腩...
' f2 b2 m) ]$ Z8 e% @0 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ f* h8 Z6 W# u6 \+ ?/ V