[中式食譜] 御釀東坡肉

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製作時間︰約2小時）1 F6 M, _+ U( Y6 u
材料
0 i' P+ M& i1 l0 T2 B帶皮五花肉. . . 500公克
, ~% r% B) X- M- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段. . . 30公克$ Q. `5 T* c& `: ~+ ~/ S
薑片. . . 20公克
6 o3 T  C. }3 }9 B: D4 E公仔箱論壇蔥絲. . . 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* L+ X& v' w  f- m* M" }
辣椒絲. . . 少許tvb now,tvbnow,bttvb- C9 K1 Y) \* J: u
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 L! C+ p. \9 ]4 Z( H/ G4 z
御釀醬油. . . 200㏄( v9 c1 L3 K- u" a; R
紹興酒. . . 200㏄
4 J6 F3 e0 G9 k8 R水. . . 400㏄
7 k: `7 h; M) ?1 ^) D4 `公仔箱論壇細砂糖. . . 2大匙
1 i1 x6 {+ }3 M/ O3 n0 C作法公仔箱論壇; j9 l" I1 N( L4 C9 z4 R! l
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。- P$ g9 _- S4 l" U  x
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。tvb now,tvbnow,bttvb* a0 ~: O, u+ n8 M
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。