[中式食譜] 御釀東坡肉

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製作時間︰約2小時）- _- }# i& H7 V0 ]7 {5 H
材料5.39.217.76' N* _. w: \: _! u
帶皮五花肉. . . 500公克
% ~; I5 W2 S! P6 T" C4 m) M* j  a; @公仔箱論壇蔥段. . . 30公克
8 _, {% z: S6 y5 D" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片. . . 20公克
2 @0 k2 q/ K, atvb now,tvbnow,bttvb蔥絲. . . 少許2 `* }& m6 b& }/ l9 W" y) ~7 P# t* l
辣椒絲. . . 少許* o" k* `4 d/ O' X! a
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調味料
- p8 r; P, f( v3 r% k御釀醬油. . . 200㏄
9 c/ \; u) i% v/ q5.39.217.76紹興酒. . . 200㏄
0 b5 T( G2 G) A! j- j! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水. . . 400㏄
0 W$ G- p' {$ |1 d公仔箱論壇細砂糖. . . 2大匙
+ s. I/ ?. S" V4 ^" W公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb6 K% T* c# F& _0 j; t' P+ @  _
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。6 W4 k- y* o0 v0 Y0 Z; v, w) z
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
- e( G+ X* q- h+ H公仔箱論壇3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。