[中式食譜] 御釀東坡肉

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製作時間︰約2小時）公仔箱論壇, C" Z6 J5 i3 w  i
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 e) S, K# J& G
帶皮五花肉. . . 500公克# l  a0 I7 M5 p! ~
蔥段. . . 30公克公仔箱論壇, t$ q& J2 ~: O3 L, G! C+ i
薑片. . . 20公克
: t* }8 m0 e1 }/ t0 q. S: ]5 h' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥絲. . . 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 D! e  l! }# n
辣椒絲. . . 少許tvb now,tvbnow,bttvb' A! q5 o& \4 r6 n  w
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調味料
9 t. g& [$ R- }; Y) s' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御釀醬油. . . 200㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 K, j+ m* k# A, y; B
紹興酒. . . 200㏄
" V7 j5 s% }2 }7 v) h" i$ ztvb now,tvbnow,bttvb水. . . 400㏄
! I' r& i6 S! u) k8 V$ S細砂糖. . . 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% X2 N" |  ]' R' x; b; N
作法5.39.217.76& h, \3 s6 h7 W9 @  S, V0 a7 J
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。5.39.217.76# I2 d  ^. n# J6 ]- Y8 }
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
4 l  E# {) i5 t8 p) [- J3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。