茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
) \# ?# H: _- ~- ytvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) g& @# W" X4 I
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
7 w3 ~! A) D0 a) h) Z调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
9 r# q( G4 ^" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。" R0 X$ B9 R- @. l6 t/ p
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。& a7 M& J: G: W F
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
^9 D( |8 ~! f5 ~" d' `tvb now,tvbnow,bttvb4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：5.39.217.766 ~$ x: g0 E* s& W& U0 x
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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$ {0 C% v5 u& E) S9 |5 o6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克
- L! x& O: K7 }1 r鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
' i0 P% r4 k$ d; f6 ^! R% L0 T R" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与芝麻、菊花同食易中毒；
+ W& w# ?' V# r0 S$ R" _5.39.217.76与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5.39.217.76! h- j* r1 C) {5 L( H
与芥末同食会上火。公仔箱論壇7 d$ O/ F% Y8 B& k( |1 |
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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