茄汁烹鸡腿的特色：tvb now,tvbnow,bttvb0 n& ~2 H. W- A9 i
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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4 x& {1 I+ `0 Dtvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料：
D/ L) @( S7 `2 t& {1 C5.39.217.76主料：鸡腿1500克
/ p9 N, X: Y8 i3 q1 H" D公仔箱論壇辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ @ A7 v! w- {( |
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇; {8 I: I/ A# q4 k- i1 d" Y
茄汁烹鸡腿的做法：
) t( a1 C: k9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) A4 f! a0 o- k2 W! m$ A+ }9 ?
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
9 d7 `0 ?! r9 \8 _( F/ s/ y5.39.217.762.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! { {# T% K( K V m
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
* W5 @; ^- U* O+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。8 e; i. q I @* _. d* T; N, X1 _
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
- X/ b5 A" J+ d3 o1 n8 x因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
2 H3 j! \, l+ S4 e5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；公仔箱論壇' n# S v0 `5 d& J+ o2 F$ c- ]" ?
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇. w& w$ i+ ]% R
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
$ R+ k2 Y$ |( b$ `; i. h5.39.217.76与芥末同食会上火。
0 N' |) M7 G q0 A! l5.39.217.76香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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