[美食介紹] 茄汁烹鸡腿

马来西亚

茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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' s. X3 e" q; A1 m* Q* S* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料：
9 T5 b# h, L2 n+ z5.39.217.76主料：鸡腿1500克
+ U, N0 a3 {6 ~- g4 w1 g* A: J2 mtvb now,tvbnow,bttvb辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
) u, @/ J( H1 G1 G0 ^( R' Y' T5.39.217.76调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克% g, |7 u) P8 J) o5 }
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
- D) z& X, C% p3 A" d0 q& Q$ m8 o公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
; z: X1 Y  G  p" ~+ u$ @5.39.217.763.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。" J; S/ Y2 _  C! u3 Y; ?# M
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇* y+ X# h, J4 j3 b* U& u

) \! s* R1 f( t( J5.39.217.76茄汁烹鸡腿的制作要诀：
7 A8 Z% S8 f! F) G! M6 t5.39.217.76因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇1 b* U$ {% d- N) H+ N1 P# u# P

0 }( K! _6 ]+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克
, J- |1 \1 l2 T( d5.39.217.76鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
+ e8 T8 X' Z- M' o5 l  m' I' rtvb now,tvbnow,bttvb与芝麻、菊花同食易中毒；
( [0 Z# p+ x; G与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
9 V; x$ ?$ r; l/ T* H; }1 _! C5 gtvb now,tvbnow,bttvb与芥末同食会上火。
9 ~0 d9 X, b4 z/ t3 E5 ?* p5.39.217.76香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。