[美食介紹] 茄汁烹鸡腿

马来西亚

茄汁烹鸡腿的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* C- G' p; X# k  D3 q+ T- l
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。& U' X' ~2 u& I! F3 X+ A
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
' {% T/ R5 B# I7 W. D主料：鸡腿1500克
8 ~9 t( E; }  R' `, i辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
4 e. R5 }, o( I7 ]- L, G+ @5.39.217.76调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克2 W, l- S& f* P9 _2 w) b/ h
茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb: \7 b: P" a& K8 h! U4 L% R3 |

8 @% M7 I5 Q+ ]  @1 i" o8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
! \; v: Y- ^9 C' n2 k公仔箱論壇2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
* o5 Q9 V5 M" G) q4 s# U1 c/ V3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。# j3 u1 B) ]/ a  Q) r. F& g, ?
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。6 l, A& a" r; A+ h2 i+ k

- m* ?% C9 s; v3 q; V1 h% ktvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作要诀：) B% ?# l3 H& L3 [: l# j
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
& m! p1 u" g/ z7 X" ]; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E: x5 j. r/ m. _2 D1 [; A$ }" ^5.39.217.76食物相克tvb now,tvbnow,bttvb* Y. C% S2 x% R8 B! k
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
7 A: D1 o6 `. H2 Z" e, H7 K4 ]与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇9 x' f( W& L' Y) N
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇2 q' q' L3 V( D! W# p4 y
与芥末同食会上火。
2 E3 L! m! a6 e. @: R; A5.39.217.76香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。