[中式食譜] 蓮 藕 燜 腩 仔

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材 料
/ R# \& V, D, c  |8 p& z! `9 }( \公仔箱論壇五 花 腩 10 、 蓮 藕 1 斤 、 唐 芹 1 1/2 、 南 乳 醬 / 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 清 水 600 毫 升
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' I2 U: u) @0 K做 法( T+ o% i8 z7 f9 K6 E; ^
1. 將 五 花 腩 切 細 件 ， 放 滾 水 內 烚 熟 ， 撈 起 備 用 。
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# H% w! G' Y: ^  q- R5.39.217.762. 蓮 藕 切 去 硬 頂 ， 刨 去 皮 再 切 件 備 用 。 ' A- m* }7 s) O! h

3 R0 b2 o" o3 ^1 P4 b" g3. 起 鑊 爆 香 薑 茸 及 蒜 茸 ， 下 南 乳 醬 、 五 花 腩 、 蓮 藕 及 水 炒 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y% g% d2 E! _+ E: Z" T/ ~
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4. 炒 至 滾 起 後 ， 下 鹽 、 雞 粉 及 糖 炒 勻 ， 再 加 老 抽 及 唐 芹 兜 勻 後 ， 蓋 收 細 火 燜 至 汁 稠 ， 大 約 30 分 鐘 便 可 上 碟 。
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公仔箱論壇4 y; Y; X. w- k7 W4 v4 n4 j

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用 鐵 鑊 炒 蓮 藕 會 令 它 變 黑 ， 所 以 最 好 用 瓦 煲 或 不 鋼 煲 燜 煮 。

rambotak

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