川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
: Q- b! Z a+ M1 o6 a% t- B 用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。! E7 @+ }1 p* s3 Y- e! W1 ]6 ?1 t9 ?
0 E3 t/ z" n% n1 F* g, K6 ~7 M 做法：
$ y# [7 Q, R) B8 m9 l; u. u8 Htvb now,tvbnow,bttvb 1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；5.39.217.76+ j3 @1 l- x# h: c5 u4 n/ ]
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
' u, B' e4 Z8 K% }' n, R, Jtvb now,tvbnow,bttvb 3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇. X J2 F% }; |
( I( U1 u, t. ?( } 功效：5.39.217.767 G, g8 g* h/ N0 e. X+ R/ o* X+ @- p u
止咳补气、润肺清热、补而不腻。
! w" O, z2 H# z; i9 C; C5 x9 O5 \, b8 p/ k! `7 T- f9 t( i
●靓汤心水5.39.217.76' y5 A, V) h. b, M% @9 j
1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
8 q0 P! f2 R/ a6 I! N公仔箱論壇 2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。
1 N c8 K3 W! D: l Z 3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
| 
