川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
1 B6 D+ z# U; q; }- M1 @* C) g 用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。5.39.217.764 W. y; d* x1 R& {
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) z! W/ v- F3 M% I9 e0 g; `6 o
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；公仔箱論壇7 U x: @5 I3 W& v, n
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；3 O$ N" ?0 w) ~ F
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
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止咳补气、润肺清热、补而不腻。9 t- Q/ f$ ~$ I; q) W& H0 J
* O+ g9 M, f% ftvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
7 K$ S7 A3 w' ^6 j" f3 G' l5.39.217.76 1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
/ V1 R4 r1 _- R. B1 Z公仔箱論壇 2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。1 |, V: f7 V' y, Z8 j) h4 N- h D
3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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