川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
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用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。
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做法：
; p# j: F1 \8 Q1 |: ?0 ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；tvb now,tvbnow,bttvb$ b* p- [0 v9 B! N! w$ X- f
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
! j! {/ @0 P7 x. C; Q5.39.217.76 3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb# O: c( a& |8 f9 D9 [
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% ]! S3 |- y7 k! N+ E- K Z ●靓汤心水1 ?/ E) p+ n2 z" t3 U
1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。公仔箱論壇( R% A+ q; D! K( m/ ?8 O2 e& ]2 F
2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。$ ?. O( P5 _. n' I& b: L
3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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