[中式食譜] 發 財 如 意 卷

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" j' X( E, x$ W材 料0 ~( I1 {$ u4 y8 u( R
髮 菜 2 （ 浸 濕 ） 、 蛋 2 隻 、 墨 魚 肉 6 、 甘 條 1 條 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 日 本 芥 辣 各 少 許 、 鹽 2/3 茶 匙
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- o( C  L8 c6 _( Q2 g/ R2 ]做 法3 O" [" _5 u5 W. O$ d+ y( l
1. 髮 菜 浸 發 後 略 瀝 水 ， 加 1/3 茶 匙 鹽 及 麻 油 拌 勻 醃 5 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: i; r) @1 w+ c% r- ?- j: @# o
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2. 墨 魚 肉 加 入 1/3 茶 匙 鹽 、 雞 粉 及 日 本 芥 辣 攪 勻 ， 打 至 起 膠 。 公仔箱論壇1 S- ?3 U" Y9 j& Z1 y; g3 X6 e
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3. 蛋 拂 勻 ， 倒 入 熱 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 抹 上 墨 魚 膠 掃 平 ， 一 邊 放 甘 條 、 一 邊 鋪 上 髮 菜 ， 分 別 於 兩 邊 向 中 間 捲 起 成 如 意 形 。
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4. 燒 滾 水 ， 將 如 意 卷 隔 水 蒸 5 分 鐘 ， 切 片 排 上 碟 。+ q' [, U6 Z+ H+ A8 K0 g$ h
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髮 菜 浸 發 後 瀝 ， 加 入 少 許 麻 油 可 去 除 異 味 。