鲜果鸳鸯丸
# w* |. D2 C6 t8 C6 k, T公仔箱論壇原料:鲜草鱼肉200克,鲜虾肉200克,猕猴桃2个、胡萝卜1根、菠萝肉50克盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉各5克,葱姜20克、广东米酒l0克、鸡蛋清4个、葱油10克、高汤30克
[& a; ?, G& @0 B9 `1 `tvb now,tvbnow,bttvb制法:1、鲜草鱼肉洗净,切细丝。鲜虾肉洗净切末。葱姜切末,加广东米酒和清水泡成葱姜水备用。公仔箱論壇: H5 y$ w( D1 {. d; w1 V, r
2、猕猴桃去皮,切滚刀块。胡萝卜削皮,切片,焯水备用。菠萝肉切片,与猕猴桃块、胡萝卜片一同用保鲜膜封上,放入保鲜柜备用。! F1 S. P3 t! f% E9 I. h" P
3、将切好的草鱼肉放人搅拌机中,加葱姜水打成蓉,倒人盆中,加鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡粉一起搅打上劲,挤成丸子,冷水下锅,煮熟后捞出备用。虾丸做法同鱼丸。5.39.217.765 x+ @4 z/ v9 D" I/ h# H0 ^- c ~: W
4、炒锅内放葱油、高汤烧沸,加入鱼丸、虾丸、猕猴桃、胡萝卜和菠萝,用盐、味精调味,勾薄芡即可。 |