鲜果鸳鸯丸8 o& I0 J& E# S, e
原料:鲜草鱼肉200克,鲜虾肉200克,猕猴桃2个、胡萝卜1根、菠萝肉50克盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉各5克,葱姜20克、广东米酒l0克、鸡蛋清4个、葱油10克、高汤30克5.39.217.762 _( E. p( j ^: l5 @
制法:1、鲜草鱼肉洗净,切细丝。鲜虾肉洗净切末。葱姜切末,加广东米酒和清水泡成葱姜水备用。tvb now,tvbnow,bttvb( M3 v9 Y& `* y0 O
2、猕猴桃去皮,切滚刀块。胡萝卜削皮,切片,焯水备用。菠萝肉切片,与猕猴桃块、胡萝卜片一同用保鲜膜封上,放入保鲜柜备用。
\" X* T( |* c0 [ ]公仔箱論壇 3、将切好的草鱼肉放人搅拌机中,加葱姜水打成蓉,倒人盆中,加鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡粉一起搅打上劲,挤成丸子,冷水下锅,煮熟后捞出备用。虾丸做法同鱼丸。9 d( K) N3 q9 g2 ~
4、炒锅内放葱油、高汤烧沸,加入鱼丸、虾丸、猕猴桃、胡萝卜和菠萝,用盐、味精调味,勾薄芡即可。 |