材料及份量:
% W2 g" @5 q7 {雞上脾肉 4塊5.39.217.76* f$ {" a+ r+ K2 ?1 e; j
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調味料:
9 b! a$ Y& s. ]5.39.217.76日式醬油 4湯匙( n: i" u* L' S! s$ A
味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙, d) F8 T7 N6 \) t" R9 F
糖 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x' y3 ?# O X4 c) n9 O* X
薑汁 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, {, [" c- o5 ]
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製法:; \6 N/ S9 x+ M6 R( i
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1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。
( ~0 t& q& E! S' i* Z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。5.39.217.762 S, p* j0 x3 ?4 t- |8 d
3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。5.39.217.76' a7 b- ^% P, p5 w; ^& x( |
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）
/ t+ q2 F5 `7 `2 t' \5 F1 a5. 取出斬件即成。5.39.217.760 U& J! z; }9 |5 j% ?
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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