[中式食譜] 金 湯 鳳 眼 翅

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材 料
- [) [2 T. t$ Q4 F. [: m魚 翅 2 （ 已 發 ） 、 鮮 粟 米 仔 7 條 、 蝦 膠 2 、 金 華 火 腿 絲 / 鹽 各 少 許 、 翠 玉 瓜 2 （ 切 薄 片 ） 、 杞 子 適 量 （ 已 浸 ） 公仔箱論壇& c+ i* \. _: ]( h8 h) W+ s' O

7 Y: ~# g9 y1 u; R/ e) U6 ?芡 汁 料 2 q3 g: r, J2 [. b% r8 `" l
雞 湯 125 毫 升 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法/ @/ D- `) h. s8 a6 J7 w
1. 燒 熱 滾 水 下 鹽 ， 將 粟 米 仔 水 ， 撈 起 瀝 。 5.39.217.767 P+ [9 F" K% N* s0 K

/ I# I# E* c  A; W" c' d. l2. 於 粟 米 仔 直 一 小 刀 ， 釀 入 適 量 蝦 膠 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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3. 煮 滾 芡 汁 料 ， 下 魚 翅 炒 勻 ， 淋 上 粟 米 仔 面 ， 撒 上 金 華 火 腿 絲 。 翠 玉 瓜 炒 熟 伴 碟 ， 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。