[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

5 e( H" o7 J; |9 i( B) |- C$ F　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb" W4 I3 v0 m2 m% k
　　调味料：
" w5 L. i6 U2 H$ a  b, ^　　麻油：1汤匙
$ s. _- n/ g! |* T. }. {5 j　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb# F* L- G* F( i+ g/ P5 J! C
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
1 P9 ~, t8 Y5 V8 t. E　　（3－4人）) Q( W. I# f6 `6 r1 B
　　做法：
" k' \. k8 B3 A0 P$ c+ k. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
0 I! H& ]0 S& S! Y　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& f. D# g9 t% j# R( v
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
3 l5 T+ M" B) r5.39.217.76　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
) {# a% P( F5 v3 `# rtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
! g$ F$ @% T- k( H7 s$ O* etvb now,tvbnow,bttvb　　功效：公仔箱論壇9 @3 D- r8 m" Y8 }& P+ }# A. Z
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。. }# v  l! u4 k1 l2 L
　　
  K, O' y" c% O$ E9 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水5.39.217.76/ ~( }0 t" ~' o/ v) s
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; E: d' J, D$ B. O: i9 K0 V
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。