[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

+ g7 b5 C% g. ]- W　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。8 C) a/ M! ^' Z. \8 |& `4 m
　　调味料：5.39.217.768 z: ?4 o" J+ L# `
　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 F& o+ Y& C
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb' {! p% t( P- i1 e/ {
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.768 \4 q: m. Q+ h
　　（3－4人）5.39.217.76% k1 q/ S& X4 j4 l  Y$ w6 Y
　　做法：# F: F4 b  j/ H! i. r
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.762 Z- s% r! u: [: \7 B
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；. C# ^4 T  a  k' I
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb% P' O2 Y# ~, P  u/ w$ y
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.76* @9 w& Z& \$ j) z3 l, W3 ]
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
8 T+ M! ]1 e  R" n% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：. I% F1 b7 z/ p9 `3 R( Z
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
$ a* E" r/ R! I! K( \7 r$ v! A% V1 wtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇5 W* T# s. C6 k! {+ y
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。