[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

/ ^* d& |7 w" Y$ ]' U7 [　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 y8 r# f( |! w3 N, ~
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ Y7 U. D1 c7 c
　　麻油：1汤匙
3 }( T/ f& [. O$ K( {公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _+ [( L$ W8 [8 v) C
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 r6 a& r5 e& N1 J9 A
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 g' e, b4 C  Z, D1 O; m
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb) z9 p( J" A: s+ t' e" h
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
5 ^5 `8 e8 ~* F/ U  G* i  r　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；$ H% y7 a3 x$ _% u
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
: f$ s- B7 K" F8 J* t# Wtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.76% J' h! N$ J! P! D2 T9 J- G
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
. A( n& L6 J  |" f; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
! r. i6 d# H% v0 r　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb& m7 ?3 q$ R1 D* x* E1 d0 D
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　　●靓汤心水公仔箱論壇6 w7 ?, B& ]2 f4 T) Q, l
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& l  t2 B7 U7 a3 r
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。