[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

( S5 Z9 L( Y8 `1 f公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
' b3 H" w1 i4 ~' E. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' S# n( p' H/ X9 Y, ]) R
　　麻油：1汤匙
3 h" _: _& m( Itvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
- F- d; M9 m" K4 t% e! d　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb) ]! B: Z7 v: [8 w% k4 ~
　　（3－4人）* a: g0 B" q+ m
　　做法：
. k' F# i2 A7 _) l' Xtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb) r& S( |8 q9 n" {1 N* U3 N
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
2 e, u: W# H0 Q  _) d7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；+ b3 O' A3 N4 G& ^
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；% k+ @8 q( O: r0 R9 S# u
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。- t, k; Z* X" x" P
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb" U, x+ P* p+ |, i/ ?) C* R
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
4 A0 Z; H+ Y& g; x　　' C, Y0 S6 }6 F' L/ e* o$ s
　　●靓汤心水
0 Z8 {( W7 u6 }! H5 J5 y) y- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇/ @7 F/ G+ t7 d0 g( |: R: S* r
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。