[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

( S3 E& ~& @0 j: p" x　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb- R9 l# Y5 W2 q! v0 R
　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ V* V# o# i1 P1 @5 [2 D
　　麻油：1汤匙
! ]$ b9 {' `0 F0 \( Htvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! H. U8 H& z8 _1 s- Z
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
& P; Z1 k# B) n5.39.217.76　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& E4 X3 u7 d7 y) D' A: I' A! Z
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ O1 Q$ j3 R' |+ {0 a. {$ d
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. i5 E: T9 I1 H
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；  F8 V: ~3 P* |3 g" \
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
  h9 D" `! \  d  c3 u- s- ntvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；+ K5 \3 a8 Y, j0 [9 J% I$ n/ y  s  n
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.764 ~: \# j& d+ ^' l
　　功效：公仔箱論壇) ~9 {# K7 x  `) s4 K5 ^+ `
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
: f/ p+ C& h( I& R  ~　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# p0 c8 k& Z1 L, N
　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D, q8 I8 G8 e! E% A
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
! K( C, O' J- d- ?0 U) h& Y: _* z　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。