[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

; N+ h$ c$ j5 n+ D6 F: j6 jtvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.761 m, b5 \3 n% q, m1 V- g: I
　　调味料：公仔箱論壇( h+ W' }, f  {. S
　　麻油：1汤匙3 m. b* x" X1 g9 R5 ^
　　黄冰糖：2大块
' E* i  d0 {( N1 Z, r6 Z# j/ u( |　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
6 a8 i+ t: R: A; l8 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
- p8 N6 B* [: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
. {1 J8 Z: u5 a2 T* z: Y5.39.217.76　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；; ]3 p5 f8 P. E) i. P
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；- E2 @. D( l8 z
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.765 l' U9 o4 t0 S: G4 G+ _
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
# ^( n6 ]; b7 M( B( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
; m7 [, g7 |! J, T" |: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
# y& |2 i. ?! u　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.76  G( ^/ T( Q# ]4 X( d8 t
　　
9 T. Q0 x7 H9 T! x* H8 n5.39.217.76　　●靓汤心水
+ `: w, z0 h, t2 E# }tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
8 k. \! h, L+ y9 S公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。