[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
4 p: s& K3 r0 v  |- D3 d5.39.217.76　　调味料：
( |2 y: ]0 v6 l# X1 @7 P6 F. l: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙公仔箱論壇9 o" d$ C7 z' a% m7 `( `8 b7 x
　　黄冰糖：2大块2 |2 w7 |! j, N% n* y, H3 I, b' A
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ v: p9 T5 E9 I! F1 R
　　（3－4人）公仔箱論壇% V, p8 S  t6 g# M
　　做法：公仔箱論壇8 S2 z+ e2 I/ _& g) {2 a+ Q
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
' [& {- y+ u8 g公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5.39.217.76: N+ X7 P- X; `. Z
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇# L0 s9 x9 r; ]( m7 d1 Y
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
6 K! A- b) v- F8 q" q2 ~1 }) X5.39.217.76　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
9 z. i9 Q  c* d9 G% x7 j公仔箱論壇　　功效：公仔箱論壇; u- N8 V3 \. t$ A
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
. L1 B1 m/ a# W9 ^* D: o2 S　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
7 c+ J$ V1 R7 _6 p; b: U　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。