[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。+ L6 O2 |6 `# o, \8 e' C) ?
　　调味料：
( I1 V+ {$ V0 {公仔箱論壇　　麻油：1汤匙5.39.217.76, s+ s: J9 B! s
　　黄冰糖：2大块
6 i" w5 ?2 V$ h. K2 B% h7 n9 x5.39.217.76　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
7 k; p$ I2 J: M" a7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
5 w* u5 ]: ~+ d9 j" Z( u1 r: u5.39.217.76　　做法：公仔箱論壇3 N- d  V* p$ A  Y  N5 s% O
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
8 z; r; S: U$ H+ x' stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
! s* v  W4 ~7 H( q9 s: dtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；* a/ |5 O$ A4 I) U9 @' B, r
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；) Q4 \/ E4 C5 |' c4 X. h. E! \8 t
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
5 W; v5 r) ]$ k: Q5 W  E( l　　功效：5.39.217.769 ~# t+ r& r4 J; ]
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。7 i% ]) T' u# \* W8 x& W
　　
2 ~! Q; v5 D: Y) {# t+ I7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 M. z3 U8 Y1 X; v6 t: N2 o3 L
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。( j& R, m4 ]6 S5 B. k
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。