[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
9 Z3 B8 a  o5 r/ w+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
0 ?9 D5 @5 E* M% Y, z4 W6 A5.39.217.76　　麻油：1汤匙- j$ b  ~2 [" @! ~
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb  m: F0 @9 t- m/ W& U
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.766 e* L5 Q4 X# J" z
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb+ m& K) R  g- W1 h2 X4 u8 X
　　做法：
% L; j+ c. Z' s2 T　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；4 y5 v, q& N. s* r  \
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
/ P# Z$ H$ x4 B9 J# Ztvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
. P5 R9 |: K0 C( ~+ E　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
! b  @6 y# C$ N8 M公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇# p; X3 y4 o0 F5 C
　　功效：
! j  O# D0 R' u' g3 T. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。公仔箱論壇# Z8 `' l% C% [0 ~& p
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　　●靓汤心水
  z; z6 x! m* N9 B2 r8 t- T　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
' Y: U' X: ^! i9 e; r7 ^$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。