[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。! ?8 j9 a" K5 W# t$ }- h+ h) d
　　调味料：
1 s" R+ u/ S8 J: b: p& }　　麻油：1汤匙
% Q5 |( y: o1 l' g/ h' {! V5 q5.39.217.76　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb) B# w; |5 @! r  ^
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
7 d+ O9 Y% Q8 b7 U$ Y- C2 H# Ktvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）( m9 u2 |  l) \9 h# |8 S' X
　　做法：
' }% X/ I+ d: C% \9 k7 F　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" ^+ N: Y/ M8 V5 E8 |# x8 w/ U
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；( o9 L( t' R0 l* j# _: _3 f
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
# n0 D# d# y7 Q3 htvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
: W6 B: o1 o  U& t  H/ g5.39.217.76　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" c% \6 p, Q5 z/ K
　　功效：
, K: j( q5 N2 c/ i! u6 H　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。% D+ [8 p5 c# `
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 \# C& U# H2 Q# c) K' U' ~  r
　　●靓汤心水
/ g$ C; z' M* l　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。( i/ Q% L  [; g7 f) [, x
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。