[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

  l1 ]5 |; o, Z& z- V7 A　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
( e( y1 ~9 j8 [9 h　　调味料：
0 y) u5 |7 r/ l1 g) J. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙
5 V. n: c( \7 _; C- @$ c! S　　黄冰糖：2大块
/ o# d) z2 s" w5.39.217.76　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.764 M% j; n' R6 K* l' o
　　（3－4人）
$ i7 N3 {0 a2 g5 X# r/ S　　做法：
8 ]* Z* y" O/ y5.39.217.76　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
4 q% G+ P7 Q4 }5 t  g. C- G6 O' w5.39.217.76　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
: [. y8 H3 m' x' X  O5 {　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 d; N. l2 N4 _, Y
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
# F8 K2 b- }* N! n　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇) n# \5 }: N& |; c1 E, G5 W
　　功效：
* M$ `1 s8 ]8 X" x$ {tvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。" p0 G! j4 I! c3 h5 T) J. J
　　
7 p; B. B( M5 \- ~' k$ O3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
( I6 ^- x" h# \2 B5.39.217.76　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
0 ]- K# D7 M! m% C9 `' u& d5 w　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。