[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。' z( V# P* q2 N+ i- t0 Q
　　调味料：
4 Z. k5 a% c6 m1 Q5.39.217.76　　麻油：1汤匙
. _) S+ @2 v/ J5.39.217.76　　黄冰糖：2大块5.39.217.76# t& O/ k  ?% F+ h' U) C' S% ~
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 D. k# m$ m7 s2 Q: |, L  h
　　（3－4人）
2 J# e* P* B/ d% f! j" htvb now,tvbnow,bttvb　　做法：5.39.217.76) q# b* P2 a3 W$ ]
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 |7 V9 z, \: t0 e. `
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
! }; A  Y& J: m- a" x; D' X& \' r　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb, L% \# Z/ f* c& x& y$ P) u
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；2 x3 \  X4 ~: r9 N! c
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
1 ~  m1 o* O3 X& atvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
6 K; D6 T# Q9 e: Ztvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
1 m4 c# Z+ K) M5 T　　5.39.217.76/ }9 S! Z# |; Y5 {& A0 @6 }
　　●靓汤心水公仔箱論壇$ Y. F+ I, h% U. `8 c' l6 F
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
$ `  D0 G. X! O5.39.217.76　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。