[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

. J+ [8 Y& y- [  g* J　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
! e, S* Y: b7 }! d3 J1 q公仔箱論壇　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 U3 H% S5 M9 Q% _( Q
　　麻油：1汤匙
. ~* S1 z  W& E: p5.39.217.76　　黄冰糖：2大块
( d4 U+ ]9 `+ x5.39.217.76　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
6 S5 V, z9 {& n) |　　（3－4人）5.39.217.76) \5 P) ~: Y5 L/ a) i& `3 J" }4 @
　　做法：
8 L# s9 O$ `+ v% m/ @& i& htvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.768 @. X+ S- {6 L, z9 Y. q) F
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
2 f/ g' d# w8 J1 b3 e公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
) u* {0 w* W4 M: d* R: f  W! G1 S公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 A$ Y0 I  N9 i2 C
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
: x# V& F- |" v6 X* D1 k$ \　　功效：
0 }8 \  F! s! q. E+ e　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水公仔箱論壇# j. m; y: P7 f% r  h& P  u2 `4 j
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
% x4 U$ p- Z7 i6 E) M( c　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。