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7 l0 k" e- K/ _2 }5 j6 |* t* d材 料5.39.217.768 |! c5 a. j1 n6 D' w- _) P
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb( ^, w3 B' j. H2 `: F
2 M' |5 K5 E, t! @) g' r雞 醃 料) s/ O( q, Q: y9 U1 ~& z7 _" j
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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帶 子 醃 料: W4 Y2 C6 _' o; l1 M! `
鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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# E' J/ R( T5 [% n: x做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, A$ |/ Z1 h$ p8 p4 p. R
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇' q1 F& L% S! q9 O+ N
" L0 _7 ^2 w: l) x* n/ Z6 _( @2 \2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 5.39.217.76, y2 q4 v% c9 @; F* u
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。
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" U! M& I) L1 b5 O8 X0 S4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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, x* K; P8 o) m' w* a5 @5.39.217.76想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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