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材 料
) d* P0 c9 X8 D: I9 M公仔箱論壇菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 : z; {; V/ n: p5 m
4 X- B2 @/ Y7 V' G% j公仔箱論壇雞 醃 料' E* w; D. D5 p3 | Z. @
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許 : ?0 V- X) p+ r0 S2 @
, Q6 |3 l2 r( u) \5 t5 T! ?1 G* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 子 醃 料
2 @- G1 [. Q* B5.39.217.76鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙公仔箱論壇2 b' y: {/ T$ y0 S& j
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做 法% j; K+ v4 o( x7 X& z. c: S x
1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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; A j% s7 i0 v) }7 U5.39.217.762. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) A6 X9 S2 T% V+ [2 V; S
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 5.39.217.760 t% I2 H2 A9 o& C h
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 & s* v0 l+ x8 u
5 F$ @ u3 i; V( v: L) I+ L( ?5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。5.39.217.76/ r! Q! U% m9 [& E2 X- S4 i
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貼 士
8 z( g) h& v, J4 L6 p想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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