 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
5 J( E9 u r, [0 ]0 D+ U6 a- r- T9 W 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 o: S& m8 v8 [, V
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
+ w4 W, r) o; S. `5 B! f0 T. ktvb now,tvbnow,bttvb盐：适量公仔箱論壇: s1 t, ?6 l% ` a# W( `" w
( U" H0 B: S: U0 S% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 Z6 l0 U8 f# T: U9 ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb& }4 o0 @. X! n. ~
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.76- h, @- `1 j5 v9 [7 O: e2 @
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
5 N. f* h% \: T7 y- X公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
. r: k% {2 h7 ?2 l# {5.39.217.76 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
! G- m- L# Y+ w9 W" N/ U* v8 A 功效：* J) e- h$ W3 g9 b+ W
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
) Q4 O5 e$ \7 W: I: H) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂
, q3 S: [( q- u( I# x9 R5.39.217.76 鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 o( v# _* P9 b6 l0 o& G
营养upupupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ ^8 h/ q2 E/ Q2 R s* p
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
- X2 K- }, ]( Q% ?; e+ Y' G( r 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。9 c+ _5 E V% x/ k
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb# J% T: Y0 _/ |) h2 ^* R% K3 `" f. `
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb" w3 g5 ?9 ~8 q c. s+ V
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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