 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
. V1 L; p" e, s7 g 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
4 E& l1 z1 e" w5.39.217.76 调味料：- Q9 o" T& g! W8 ]% a9 b
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 # M) T+ q% i4 V: M& i
盐：适量3 D5 Z9 f c4 ^+ }+ w3 y+ U
% X; N5 Z+ H, ~6 A3 E5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) z, P) @6 M& U8 f6 ]% K
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；. W$ @4 s3 u, X4 m
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
" ~* v4 g; n& L: J! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
3 U B! M- D2 k3 S2 B+ h( Z$ N \! F5.39.217.76 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
+ n$ p8 C2 a, B- K7 u( N2 q+ t 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5 s+ ]' d! ~! L& n. ?4 Z
功效：
9 r* S1 a" n! v' E: O( l 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
$ B) B. Q Z) z" @公仔箱論壇 ●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb- L6 @! _" L) |8 B4 F8 f( G
鸡肉＋豆腐
5 {- R( S1 P( |公仔箱論壇 营养upupup
1 ]# ?% e N* P+ Y' n5 J' {tvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
6 _( D, w. K5 t- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
2 d/ o# m/ Y# O0 k+ C9 ] Z1 b0 s7 G# o: l ●靓汤心水
# {+ x: z! k: A! | E5.39.217.76 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。9 ~; l/ x( p0 N+ ]) C' m7 e# e
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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