 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。. Z+ P% e! C( U, \) v' D# q
调味料：
( n' z* p6 T8 N7 Q& l公仔箱論壇 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5 x5 m. {( t) K8 N4 @
盐：适量' C+ ~4 h9 E! \" d7 B+ V
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做法：& k7 |- W% F; T" ^0 h
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
. u( _$ {. e T$ @0 O 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
0 M$ C4 I; x3 q7 H2 @; C3 q/ J8 j bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇0 |+ t# x) k- s: [) I2 |5 ?) D- N
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
# C6 I' X m. O* M L& h, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
1 [5 W8 L9 F0 y( m# ~! c& a) R 功效：* ]: O8 x" l4 V) R# L
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb& p- c! f+ [) k) t+ C! q
●美食科学堂
4 S; u/ n0 _5 @公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐0 G! d, L3 H+ z2 i0 |6 k( ^
营养upupup5.39.217.767 X0 }+ @$ i* ~- s
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e X6 K1 E, n' M3 L4 w
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇& g! }4 p! N# m
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb. g% L& w# ^) [: Y8 K
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# m" L6 J4 f- j7 P
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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