 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
0 E5 h3 w$ ?: O
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
0 X7 Y$ _. V1 C4 F1 z LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
. K) ^$ A# `; \! z0 Q3 [6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
% H8 V9 k# W: a5.39.217.76盐：适量5.39.217.762 ~8 \/ I( o/ f: [5 ^5 i
& F5 ^2 W8 i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 F) ?. T, N. J0 l" F5.39.217.76 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；- x g4 O4 y J
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
0 F6 V, c* a. @; B 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；5.39.217.764 y( [5 g0 V& L* b2 J# A9 J
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
, _* h4 j: i0 k) r3 }$ U( ]8 S7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 r$ h5 T" K) l: \* I$ i
功效：: t1 K' |3 m @+ M
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。# O4 c! c" h2 q* T+ [% \
●美食科学堂
: B7 A, U' R: j5 i$ q( v 鸡肉＋豆腐
, [7 _: _6 W: a. P/ {# a. ~ 营养upupup公仔箱論壇; n9 v" J5 I7 i7 q; J; h
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
$ @: `7 \9 ^1 b( f; y5.39.217.76 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
0 H6 A$ y9 ` Q7 m/ Q9 v ●靓汤心水
( G) Q1 ~4 D& F6 o$ m7 I2 v0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
3 m2 p9 @5 m- F6 F$ p. S1 e9 G公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|