 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇8 d$ s- D( X# ?! Y
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 u% a. L, _# K5 C
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 w- c' q9 w G: g2 i
盐：适量
0 s) \* t7 B* f: B" X6 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- {8 T! k' g$ b) W% x2 |
做法：& [; F; n% C) ~* {) i+ D
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.76: _2 b$ Y* u! H
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb2 y' X0 I/ z* s1 k% w' A2 r& S
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
' j$ i; C v+ W* k7 W) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；7 C& c4 y, q: {: @ F& r, H
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
) _5 K2 F* p* d% ~* Q6 y* H 功效：8 O1 U' N# ?% m: Y, t1 x$ C
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
% D" i$ E9 ]- \: o: E/ A; E3 E ●美食科学堂6 C, }$ B( J& y# g# Q
鸡肉＋豆腐公仔箱論壇6 x& Q2 s) j4 F( M, j
营养upupup
" s4 y4 |8 X& n' R- e$ \ 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
5 ^7 }5 M; Y" C9 @" e( W公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
# _, n$ u9 n' H/ r公仔箱論壇 ●靓汤心水5.39.217.766 L' P0 v" a8 `4 J* p2 Q
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
n5 F* _. _ n6 K 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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