 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
. b6 k2 H+ y% s$ K: ^4 {公仔箱論壇 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% q- B* |( q, U3 L, B1 H; q
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
- ?6 h* g) {3 j! h3 M- e. {5.39.217.76盐：适量
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# r! y) T! L) x3 P8 I2 ~做法：
, V$ p/ c. r& f- h& X' j0 @* o 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.762 E- p; ?+ K0 C i6 d# m7 @3 E
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
+ \8 ?/ A v# b$ J, r4 x L7 k5.39.217.76 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
, w- K. a1 w' `" L- `, u& K9 j5.39.217.76 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
7 n/ b2 y1 [- C1 r2 r' v' v S公仔箱論壇 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M I4 e/ X5 N; w: [
功效：tvb now,tvbnow,bttvb( p k# D @1 i( d6 t; x7 g( I
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
% x* q# w9 ] p6 q5.39.217.76 ●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 ?5 S3 ` M: W
鸡肉＋豆腐
3 N, L% f: |) L 营养upupup- n7 g0 n. r( A$ K! ^ A
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
4 i: d3 |# h1 Y: f8 W% ]5.39.217.76 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb, i$ W/ e& a: B* x* Q) s* w
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, k3 m% D% c' U% j _- [. V
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。 s7 X1 l3 A8 |! ~' i7 f
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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