 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。/ Z' I! O" c9 a1 n8 ?# J7 Q
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb [6 l3 S2 h: T) w' j. l6 |6 |4 b2 H
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5.39.217.76+ x/ B+ N2 B8 Y) f
盐：适量
( o: r- u8 d# p& P* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P% g! V f. Y& ~做法：5.39.217.762 \6 m& \) g5 ]& h" T
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇7 v3 ~. Q/ l r6 J5 r
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N' P6 d* a& U& }% K6 N
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
/ ?- t# b& u+ B' m* Y2 r8 ^5.39.217.76 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
: a P3 o7 U# u' k公仔箱論壇 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。, X" [9 X$ k$ @4 a" ]/ F
功效：
1 W/ w% _/ X- F w! r0 @$ Y8 r! r5.39.217.76 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb! M; B2 C& x% ?3 X9 [
●美食科学堂
! f* C0 A9 `8 v) z; S# P& a5.39.217.76 鸡肉＋豆腐5.39.217.76+ @, ?, M8 o3 P" j% N/ T& {0 q
营养upupup
: ?3 s9 c; T. m3 dtvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 A+ c5 z1 X7 L4 ^# i5 I
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
8 f1 X7 x1 V2 h* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb9 `, x S7 ~0 d+ N2 D
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇# N; F: k; y g0 G" L
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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