 - v) L" ~5 s$ K8 Q# j4 h$ \! J
: U0 ?) f4 g: V4 c# v 麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 ^( O. q8 K: P% g( `, @
公仔箱論壇% j7 D5 s \! P8 |
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。5.39.217.766 H6 m: D5 B7 A: W2 h X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( v& u$ ?1 Y8 V. a* \# Y
0 G- q7 w0 t u. C+ P: S/ @+ I5.39.217.76
5 `% O: Y# ?1 g& x9 m; [ x1 ~5.39.217.76 杂碎汤 ; R% U/ p- {0 b/ D5 o- {5 P2 h Q
9 J7 Q$ I1 M; ?) B* a2 B5.39.217.76 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
' d2 w6 J8 S" Z Y, m5.39.217.76" L ?# U5 ^3 ^3 Z0 P
2 V4 b5 o& ]! h4 x) [+ }  tvb now,tvbnow,bttvb2 ^ Q8 Q0 w% h7 @& a$ |
& @ y/ A: y8 t
夫妻肺片
. d/ G; x$ f" x3 {% l8 ^. ]tvb now,tvbnow,bttvb! h. T. R! u5 b8 E
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。6 U6 s' D3 \* N; n
3 L7 V! K% T* x! i% }$ y# A \8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ x5 ^$ v( h* b, m
% ]3 u0 z& e. \2 e& c0 }( p. K- M4 J; W* l$ v% Y" K
二姐兔丁 tvb now,tvbnow,bttvb) p$ O. [- t3 B' d2 p
5 R( Y( |5 P* z2 q, T
二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
& M: s( _ j1 A1 h0 d5.39.217.76
* T# _$ c) A. d/ d! B# o% @
& l+ R3 Q; N: S; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
7 Z( d z2 s' v公仔箱論壇. D6 Z6 b" T9 H. o! W* C
锅魁品味多样 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. R W* r/ f- M' n- p
$ f" T. Z) c+ Q. U0 ^
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。- N' m" ~" c1 q
* J( F1 q& }0 ]9 q
& w) ^8 U& f) Q1 ]5.39.217.76 担担面9 q0 j; |( y# e& L( v6 ~8 g2 r
7 |* l ~6 i" n8 ^) z$ a 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
J, T. b# n/ i, \9 `) w4 T公仔箱論壇
9 b2 f A9 g- T公仔箱論壇( d% g+ I! [ q B& F
`4 Z% r. P! W# X# S# F0 @( Y
' K$ |! W M5 b& k, l
3 K- e6 n; Q( }8 F% k! k公仔箱論壇 龙抄手
8 {1 {+ ^/ l) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! `. J! |, W: B$ v4 ?. d6 S
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
H% c8 o% D( h0 p: ?5.39.217.76% O, y! F' H% t+ w9 K7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 C3 P6 q5 w8 @
5.39.217.76/ h4 c0 H- P* R2 E: R' ~8 J! s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 E% L0 p7 [2 s7 Q# Q9 x7 }
# M+ l! }5 r' |% g. m) N公仔箱論壇 荔枝巷钟水饺 5.39.217.76- f' B, W1 @; U/ K: @# b
8 Q$ c& b5 y3 |+ W
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。( L$ f. P( }* I$ D ~% g9 T
! N6 Z( P& M3 \% Y7 B$ |! k, ]9 \% m5.39.217.76" k! i" t+ g) m8 x
: k7 I2 E5 C5 e6 o0 {; ^( t9 C  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 l+ L4 M" C
: Q2 M# w4 w0 i+ ]2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 韩包子 5.39.217.76+ `- ~: u4 k+ h/ o* w$ p5 @/ @; {; O
: L" k3 x2 F5 l7 R/ |. atvb now,tvbnow,bttvb 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, v5 r6 Y% l& r( h$ v
tvb now,tvbnow,bttvb) h8 l3 _# @4 w: {* K( g
' Y1 I% z7 q: \2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' N4 L# P+ G2 r8 o# `& F
 5.39.217.76; F! u2 @; ?" Y6 v
; l4 }9 j5 L) P. k u5.39.217.76 凉粉
1 O- }& l0 y, Ztvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 y& N# t6 u( ]3 `2 b
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 | 
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 