. X! K& ~5 z3 E' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 Y3 z+ W4 A
麻婆豆腐
4 R, V$ q0 p9 m% Z
L% Y) }3 R! _. ~9 x+ I 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
7 H/ ]0 @7 `: U1 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# s3 {, d0 @% M. c7 o# i0 K
! O& K8 r3 ^: r( t( _- a! L0 o( S% e$ ~' a5 M% `
杂碎汤
* D$ P" X5 @6 m# \$ X
+ ~; H& f+ x/ i6 D6 u% c a, h 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。tvb now,tvbnow,bttvb0 L" @( k- S9 k2 y9 w
公仔箱論壇7 ]% Y5 S5 m) g) o2 j
5 K0 R) a7 N* H3 rtvb now,tvbnow,bttvb 
& W, Z2 g \: `6 W
( r7 s$ ^% T7 d' Ltvb now,tvbnow,bttvb 夫妻肺片 公仔箱論壇7 w* l. K6 T( q0 h# j: l
( B; [$ `" b# D3 ? 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。0 t8 Y2 E+ W2 n% N( U8 d
5.39.217.76& B. q, z) ]" A5 t5 D& O) ]# R7 i4 d
3 w- u4 F- B7 G) P3 L1 X 
" `9 Y# L& ^2 X# y z3 p9 m3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( R' @5 {) i3 r2 @) e
二姐兔丁 5.39.217.76+ j. J, @- D1 R- Z$ ?# B
- j( R, x3 Q1 V3 i3 r l' K 二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
4 L8 O6 ^- w# B w5 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 b& [2 {9 f9 ?! k4 s% y$ c' \4 R0 K
5.39.217.76' g2 U, k3 Z7 f8 \* I3 T2 J. V
 tvb now,tvbnow,bttvb. T) R e4 n, _$ g. y1 m: f; e4 }. |
4 Q" C" D# \! I& l: Q/ p# L 锅魁品味多样
6 i" m: R; l# b0 |$ otvb now,tvbnow,bttvb0 S8 R/ b% u3 V3 E& w' D$ I' }
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
: v- ^5 q0 q, g- n5.39.217.76
) |' J, O1 I' V6 A f. htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 L- q3 |3 Y W% I6 W- K
担担面公仔箱論壇0 t% M: g1 ^9 i+ N2 l# ]
' z* N0 l! l" J0 _0 e9 _tvb now,tvbnow,bttvb 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
_9 p# F e. o! J5.39.217.76
5 g9 A1 E, m& z7 E- l* a; @7 w1 T
5 E6 ?3 x9 D3 _) n5 e5 l* Stvb now,tvbnow,bttvb% x$ n8 [) R6 ]& u3 f
 公仔箱論壇1 r! Z- }6 Z) }) h
/ y4 e) {8 Q* d. L- W$ {& H 龙抄手
# @2 }4 \8 ~+ {. a" m6 ], ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: W1 _0 Y4 C* m+ h' D8 J
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。tvb now,tvbnow,bttvb( E/ N# |" P, u1 c0 p0 D1 n2 N }7 G
( u) T9 j2 j7 b4 i1 Y' S# I公仔箱論壇
) Q- R4 x7 P& D; E1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 V% n2 \* C' O' s N+ I xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
" ~! i+ P, E1 \3 J: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G7 o) y2 N% J- c j& [; r# G4 }" p 荔枝巷钟水饺 tvb now,tvbnow,bttvb* K" l6 l/ e& Y' ^* o' ?: A: i
1 N% j% d1 A$ Y [+ E
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
" S \* I# G. l+ L+ u% v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ B" y9 K7 T. X3 z. i9 `1 H
' n4 ]$ m) T$ g/ @2 t! B: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: p) y* m/ W) ]6 Y4 f
 5.39.217.76% N" Q! c# q7 m7 i, [
5.39.217.76& \* N0 S5 N$ M* h: c# v9 q9 _
韩包子
B( t* X- |/ e; h" |3 Utvb now,tvbnow,bttvb/ d! P3 s3 `7 V4 Z$ ?
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
) ^3 K7 }1 Y" _' |, u公仔箱論壇
! X& f0 c8 M: ~+ {1 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# V- @- F: u; T/ ~" ` h# }
+ m, ]4 x \- G4 s# @/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇+ O" Z# g* D+ U+ W/ h8 L: [0 z4 p
! b! D( ^: ~6 Htvb now,tvbnow,bttvb 凉粉 公仔箱論壇2 g' i- c X$ |
" X& ?. W* O: `1 w0 E& L2 u 清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 |
發表於 2009-1-14 04:36 PM
| 