材料1 R; r: l. D! t- ] j6 `
腐皮 - 1塊
' v) b- `8 m5 x: D- e( u粉絲 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb+ T9 J( P# `: E9 j; P6 @
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
2 g) x5 F. ?* Q% V4 H5 q4 {' F; Z公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克
! b) k4 d: f( M# e炸漿：
; g7 H% }+ r6 }% J+ ?麵粉 - 1杯
. N7 S# o" F& A3 _4 X2 H2 }% Q" @& G! Ytvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb U9 R$ D2 `8 @$ {
發粉 - 2茶匙
1 I9 U, ]2 R; B" J5.39.217.76鹽 - 1/2茶匙
S; |# j) M5 F. B水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 X9 q9 J( Y- ~8 h
油 - 2湯匙5.39.217.76( J& y2 S" x2 N# p# h0 h; z7 ^
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調味
8 c- n% k# ]" ^# V2 l3 y, J8 @: rtvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙
( m, X! V& e* l( @) R e5.39.217.76生抽 - 1湯匙
. g% l$ L8 k6 X6 Y7 H0 Q2 A5.39.217.76素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& k" j' G) d9 k9 F2 T% ]
麻油 - 1/2茶匙
% A# _' b' C7 x, ^: n公仔箱論壇糖 - 1茶匙公仔箱論壇3 q) C# o. b& i' l$ U4 k6 |
生粉 - 1/2茶匙
" w/ m2 b5 u* O6 Y) A胡椒粉 - 少許
# T- O2 W( x8 y' z# Itvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ A y$ ~* f8 |
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 j/ C- l4 N" f9 d' |. ^
) p4 ~+ N: Q$ l0 X5 s Q4 W6 l# r( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法9 H9 g4 J4 i4 w8 v4 O
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 8 o7 T5 g0 h! |! G1 y1 P9 u
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 " P8 w9 C$ y# U* c* ], t5 T
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
! N% @/ |, T& {+ s& k4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( a2 R( p: c4 ]$ `
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
& r! [7 e6 w. D R! ~5 M; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 & z8 |* c3 `$ Q
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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