材料tvb now,tvbnow,bttvb: `+ o( i3 p7 f. R4 o. p
腐皮 - 1塊公仔箱論壇* t, L, p1 ~3 I; M
粉絲 - 80克5.39.217.76: k2 x6 u* a+ y' ^3 Z
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
" a' T4 b4 t j) F( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇絲及木耳絲 - 各80克. Z2 {! y+ T! n; j
炸漿：
" ~; `- `3 `, C9 T8 q1 u) A麵粉 - 1杯
( I* e0 l8 u* T" L公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙2 }" ~2 q% N7 F1 L/ K4 {
發粉 - 2茶匙
8 m; c: a2 W" p公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙* B9 b/ N4 j- Q" W6 p3 u7 C9 m4 K
水 - 約3/4杯: e" p$ q T3 S& ]4 y
油 - 2湯匙
* E$ W7 V. U9 m! J( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o5 m5 m" ^1 E0 n! A; @0 U調味& u5 y! x7 ^+ [. g& c
水 - 3湯匙
- i! c9 {) v, c6 B5 t* q0 g3 X+ o3 w生抽 - 1湯匙5.39.217.76( c/ t! s, `. v2 y" w# [
素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 z$ G: k. s- K
麻油 - 1/2茶匙5.39.217.767 q* S6 T2 u7 A
糖 - 1茶匙
. m' V! }& e: g- q2 p" T+ |公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙5 h. H, @6 o6 L$ F! O
胡椒粉 - 少許
* J) |6 A8 C5 D, ]% U4 v7 v公仔箱論壇蘸汁：公仔箱論壇! L- H+ o8 p8 k& h& x, r+ G
淅醋 - 1小碟% e7 n0 G$ |7 m# m, @' n
. t0 B% R/ \5 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! {% ~6 [. J2 U( J8 r0 t
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
: q+ x, Q5 j7 Y a4 ^; P9 u# s2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.767 M/ E# \9 q& M+ k1 e6 B/ p) E4 n
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 ( }+ J" X# K1 i9 M4 W/ m4 D
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
2 l2 ]; |3 d, z* W& ?4 x4 M5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 * {( ?% C4 y. ^1 P1 U
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
8 z$ L# Y) A# }) j. }& ~7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 # z8 w; L# u, T6 ~) d4 R4 s# s
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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