材料
' R$ d3 V. l# z; j腐皮 - 1塊9 `+ y5 t" L8 C" p1 A/ y, T
粉絲 - 80克5.39.217.76) j5 J5 g& J+ ]! B/ T2 w8 y [! s
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb+ u: h, o9 b) @& d; X- c/ |& C
冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇5 ^( E2 G- T! J
炸漿：4 U! p W/ ?1 ~' {3 j
麵粉 - 1杯公仔箱論壇. H- F( A* h) Z& k9 S5 w" n% l' {- I
生粉 - 4平湯匙) {: f0 B$ X4 b; u0 t M; {
發粉 - 2茶匙
! |: F( [9 L9 g4 U0 X% L0 J$ i鹽 - 1/2茶匙
# G* h, E' Q& {1 \' }) g+ V5.39.217.76水 - 約3/4杯
/ J8 G6 h( H D- k& ^油 - 2湯匙公仔箱論壇# {% ] M8 {, ^. {. q2 b; B
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調味
( `2 ^3 _( q; o* j9 @# p水 - 3湯匙
; L" V2 B# W% U8 r2 Q* l( _生抽 - 1湯匙
6 d+ N5 E7 J9 k( h' Y素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 e: j+ R% e+ n, J ]
麻油 - 1/2茶匙
* h x3 q$ m5 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙
8 C1 q, I5 k W O* j/ G5 _5.39.217.76生粉 - 1/2茶匙公仔箱論壇! A) [. U% U; _. W; X9 G
胡椒粉 - 少許5.39.217.76* D& g& }6 m t
蘸汁：
3 D$ v7 S) h- O- i公仔箱論壇淅醋 - 1小碟公仔箱論壇: W& `! e$ e2 e7 I% @; y: \% F! B* J
# O' _+ N ^3 ^7 ]- ltvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb- G* ?- r- P5 d; Z7 u2 w$ H
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
# z' A5 s9 L. v' |# _. F2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
3 O' W8 l' C1 J. Z! ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
, Q) T" l0 `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
2 a3 r5 L& L3 c9 |& @ Stvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
: d) x# E1 l1 o9 [) o公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
# k! a5 y `* ]8 W! ^' c8 ^5.39.217.767. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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