材料
0 o% G7 q2 \8 n; Y- X( I9 l# } R% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊
4 ]. w" G/ i. b1 t! B# ~$ }( {5.39.217.76粉絲 - 80克
6 z0 T, ~6 v! u3 a4 [# }紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 p- T+ Z7 S. ?8 `! u( E5 J
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
H ]- U+ w, f+ r) g: O; M0 O炸漿：
4 Q2 s! F) r- ?) ~* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
[& Q: e5 O8 i$ A! O- C生粉 - 4平湯匙
T l1 `- L$ U% ~6 h3 z8 y" y* L公仔箱論壇發粉 - 2茶匙5.39.217.76- d& L) v7 V$ M1 M& r
鹽 - 1/2茶匙
/ W5 y9 h% p' H- z, s4 M' _0 q+ Z公仔箱論壇水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ j) v s5 B& a
油 - 2湯匙
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調味
3 s3 G; c8 }; X, I公仔箱論壇水 - 3湯匙$ e2 _& w1 B4 [+ H( w. }
生抽 - 1湯匙
5 h( j) i) g9 g% a5.39.217.76素食蠔油 - 1/2湯匙
; L" i% F' y" D5.39.217.76麻油 - 1/2茶匙公仔箱論壇8 T# j, [- P6 o+ E- o$ N
糖 - 1茶匙5.39.217.761 H+ B3 n8 h. O. G2 y
生粉 - 1/2茶匙
) R5 j! e0 [; ]9 Q% S0 O; G j+ S8 ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
# l# C/ J5 [1 ^3 k6 y+ n$ z公仔箱論壇蘸汁：公仔箱論壇' M0 Y m9 l' M! q- F4 g
淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb b1 ?" W& r5 H, m$ F# L7 ^
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做法
1 |( E/ _+ Z, z$ {) w. G1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. Q/ _0 o. D4 E! P
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
0 S7 [0 J) V6 b! R4 {$ z# ^公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
& N0 \8 {7 P$ I* d/ z5 m0 z) J4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' N( w- _) b: N" _
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
, y. a! a* I) q8 G; }公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
8 |/ K. h7 p- n9 i" A7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.76, a! z- f" i( V
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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