材料
) f% x* `' k S$ G/ z5 z$ [/ Gtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊公仔箱論壇9 M! Z' s8 h! C3 ]) q. ?
粉絲 - 80克
3 C1 s! r' D: @! F& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇& q9 [/ s6 ?/ _9 d) w' u! L1 r
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
' E- K' R$ `+ L, Y炸漿：
/ i8 F) t' p& @/ h公仔箱論壇麵粉 - 1杯5.39.217.765 o7 `) }% ~, d! P! o* n7 e* Y+ Y
生粉 - 4平湯匙
, F* c$ z3 B* _" b6 C+ b發粉 - 2茶匙$ q% s. }- Q% n
鹽 - 1/2茶匙
% ^+ T0 @: |! w& b7 q+ s1 C% t+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯
. Y! ?/ Z. L7 b8 j; E; S2 ttvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙7 A& F! `# u" b$ L: w
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調味
" m) o7 G, n! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙5.39.217.76+ _; O; v+ [- ^" t% [
生抽 - 1湯匙
( @! `: Z; m- a3 G, a素食蠔油 - 1/2湯匙
. D3 {* ~5 _* A) g8 W5.39.217.76麻油 - 1/2茶匙
9 d U* L( _$ ]! X; q otvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙4 P! c/ V, ^! ^
生粉 - 1/2茶匙
/ e2 p! E" S# J6 ?5 {& Z: Q& R! V" c胡椒粉 - 少許
" i) M& i: ^5 S& ]7 \% k# w! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：
7 r2 `+ H0 l/ r* |9 }淅醋 - 1小碟
6 L( @" ^& q, ~4 h; s& |: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: O4 W' m2 [6 r4 l
做法1 F$ u( w9 l$ [4 }4 C# T; @
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.76/ j4 E6 Y- n: Q( w: @/ F, A& e
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
& F; ?( B) Y2 Y2 f公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
: I+ F& C: ?# ]' H4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
8 n1 w6 B) L Itvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.76' B3 w( ^ h; |% U5 X& N2 i
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
$ {0 \7 ?! x9 T. q公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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