材料公仔箱論壇/ ~0 y3 O4 h$ o; R, U0 L/ {
腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! n- U- i) ?- ]- r* t7 _( A
粉絲 - 80克/ }+ [7 P$ F. {$ ^( J/ }7 f. _. O
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb# i7 t0 h+ R4 n( s9 [
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
$ Q! ?( X' {2 P( Y炸漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, T: t! S. g% {; }) P
麵粉 - 1杯公仔箱論壇8 L, E0 ? N: F2 B' J
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y% V$ P1 n, s& G l
發粉 - 2茶匙
& \& p% [. w) F- J' T公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇# e2 U( q, O5 { w+ A
水 - 約3/4杯
2 n# a' h! i) W5.39.217.76油 - 2湯匙
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調味5.39.217.762 I) x* j" f+ c; h( P! j
水 - 3湯匙
6 W8 t6 H: B6 ^! J O9 dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
# h; A* j* F& e: o素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 g% V/ u. j* b. Q8 G
麻油 - 1/2茶匙
& c* l! |; V' `5.39.217.76糖 - 1茶匙
# T! |: o/ P1 E5.39.217.76生粉 - 1/2茶匙
# ]- v9 }8 [& p* D; o! Y5.39.217.76胡椒粉 - 少許
% ^0 G0 w/ O7 z: A3 m0 P1 M5.39.217.76蘸汁：
0 V- U) a0 g; j0 v3 \淅醋 - 1小碟% I2 e) v: _. p# `# l, i
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做法
+ @" u% n) n: x1 v+ G# p/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
& V9 q" U8 @9 |$ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' h+ ^/ n8 s$ r. N
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 : U8 |& L; e z! x9 {5 O! W, ~
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
; U% y- M i* [公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇5 P, t& u/ S4 ?7 M, Q) r
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
% F) Z4 {9 A% _3 @6 S/ p7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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