材料公仔箱論壇. ?* k! u+ X- n- B: U7 [
腐皮 - 1塊5.39.217.76. Z* @+ [: x! K. x7 n+ N
粉絲 - 80克
! t7 U9 P" I1 a) d8 E' c公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇- N4 b* a2 J3 M: U4 K2 _- U
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
! m* s) h. z; \& s& a5.39.217.76炸漿：tvb now,tvbnow,bttvb3 L& K; z& n4 h7 s
麵粉 - 1杯
$ g, p+ y8 f& A" m生粉 - 4平湯匙
- a) i! Z; B6 y9 G3 E4 k公仔箱論壇發粉 - 2茶匙
& u6 I; Z( ?' [% \7 |鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ j! k; ~- z* O7 n/ u3 N( ]
水 - 約3/4杯5.39.217.763 H: S" b& d) G @* E& U+ K
油 - 2湯匙
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" W; ~ y. c# w1 Q7 ytvb now,tvbnow,bttvb調味# E) T! w( n I8 I* C& _
水 - 3湯匙
* _9 E2 }! F5 k1 d- ` R) S( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙 @% {" f! l9 X2 F* s- s O( P$ R
素食蠔油 - 1/2湯匙
0 @; p* }1 X+ O+ ?, X7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 k; \8 Y8 H) P: w$ p) }
糖 - 1茶匙
7 W8 ~2 S& z5 y" N& X% a8 I生粉 - 1/2茶匙* K8 @) z; ^) p) l/ `0 \0 z
胡椒粉 - 少許公仔箱論壇. u; o4 p( h$ D1 u
蘸汁：公仔箱論壇4 S/ H* s5 d! N9 V. X
淅醋 - 1小碟
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做法# C5 d( v1 \* E
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 # ?, Z! ~ P2 `& \
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb( u: R8 q; \6 J ]
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
3 J; O& ~# S3 V/ T$ A Z公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
5 m6 T( D6 g+ X) c5.39.217.765. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 H+ U7 o* l; ^: X
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
# e+ b6 m" ?& }# P2 C7 d9 g7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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