材料
: C9 \% r( `) h) _: S4 d. stvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊
9 S8 |4 _; d; P8 b. B% |tvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克
1 [3 t, s' S) D5.39.217.76紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
" v, n) B3 \8 n' d公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克
4 H! F. R" E W8 X5.39.217.76炸漿：
% X: y. P- L: q G& S5.39.217.76麵粉 - 1杯
$ z. _7 f+ D5 I/ M) z: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙
) u5 z/ x7 J7 X# P; X( q/ z' z, E發粉 - 2茶匙
% _! E7 D/ x; A: v# s1 [5 S公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
: \ a; S8 m( E( g* J# otvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯' ?( w. J, ?9 G- E* G( P4 {
油 - 2湯匙
. K! H% j8 S9 [ C- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \% A- b6 N2 Y* e6 F5 h調味. N! f# l( c4 B: M! t. |" J
水 - 3湯匙
! ^4 W- X) P) P0 P& Q4 Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙公仔箱論壇2 t. s0 L1 I* R- L) m' Z
素食蠔油 - 1/2湯匙- }5 f# ? A, t0 @
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) E4 g }: {6 Y* P% D
糖 - 1茶匙# i' O8 d7 ~" _( p* f3 ~( v; I
生粉 - 1/2茶匙: v% @* C( Y o# x
胡椒粉 - 少許
6 `4 o) u- I7 y2 ]3 e5 \: }1 {5.39.217.76蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 C& N1 `" z% L! I
淅醋 - 1小碟
* k( g* q7 W4 U- S公仔箱論壇
4 Z$ t5 S5 r; z$ ]5.39.217.76做法
' |2 z$ l/ j* l9 s& X公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
0 u% I0 a9 H Y D2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
5 o) S- j1 r* k. g公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5.39.217.764 Q/ Q! E* k$ R$ A$ k, t3 v
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
5 R; L; r$ I! v+ D5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
8 T5 A1 P& C& mtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
, P/ k. m/ v" S& s+ c5 d4 Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 X6 }$ @( a/ ?8 B! E
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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