材料9 h' \3 S4 u9 f
腐皮 - 1塊. ?* a [1 V1 [! Y3 w: s3 M5 B T5 i8 B
粉絲 - 80克公仔箱論壇6 z- q9 n: X l- P2 [
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
+ l( Z% n1 a8 R- t- P# Q/ O3 v冬菇絲及木耳絲 - 各80克公仔箱論壇# D9 r( u3 e8 C/ c* o' L
炸漿：
6 S- H x5 r! e0 s. j. `麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: V; ^. F4 l3 ]5 {) v
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) n5 h+ f* U: a0 B, A2 w8 O% V5 {
發粉 - 2茶匙
, P' f% Q3 ?& L, g' y" _5 s公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
: u' j: y# U H水 - 約3/4杯
+ K3 ^6 D# m: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
3 a( N$ h( C* S! F$ M6 B, h- M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% j1 f8 @% u
調味
3 R+ \3 ~: b! V5 N# V水 - 3湯匙
' }. X+ t4 |1 w7 W公仔箱論壇生抽 - 1湯匙
. h1 E/ U/ K+ Y1 z2 o4 G7 y* Btvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 |7 R3 N0 H+ H5 C& Y$ W
麻油 - 1/2茶匙
, `. e" j' W# Q. X; _7 v9 T, d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙
! Y3 c" a5 K( a5 D( O( F5.39.217.76生粉 - 1/2茶匙) L* {2 G4 D/ ?
胡椒粉 - 少許
/ y& H! @' [$ @1 N: J蘸汁：
/ r' v0 R4 n; L8 u淅醋 - 1小碟5.39.217.764 Z) I6 w7 F! K; [" x( F; N5 S
5.39.217.76' G# F; e* U' L: u3 W+ M
做法: Z5 J8 K$ N7 {; g% \5 `# r n: W/ X
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
! f" U7 E4 M/ g6 p9 b( L+ j; ^2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
# {3 a3 H# J E公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
) d6 `5 H4 U: G: B, Y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: G! {* ?' t% U0 t+ ]
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 - B' N1 s& o# S. D, P
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 ; M9 q: B4 B1 R4 K0 j* u
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i+ q* h f& c
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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