材料
& J, _7 ~" @9 H6 btvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊
2 p) t- \! L! T& e" \tvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克
0 `$ h9 L& Z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~, \' Y' ]) O" _$ b5 c2 S; f# b
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
5 o" T* O: ^. q6 H$ _炸漿：
) ^% U" T8 R) ^# P$ }tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯
" C, W- Q0 b8 \, B& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! |% z K4 s: E/ l" I
發粉 - 2茶匙
; ~ \4 b, H% M1 u4 {! [鹽 - 1/2茶匙
+ o0 o2 h) C0 |公仔箱論壇水 - 約3/4杯5.39.217.762 E9 R% C T6 ^
油 - 2湯匙
- e5 y' A9 P# `3 \% Y0 Y公仔箱論壇
) k6 U( S6 u8 q4 p% s5.39.217.76調味5.39.217.76& l9 T! i& B, F- E. I$ Y
水 - 3湯匙+ E: A7 c# ? [+ ]0 n. b" j
生抽 - 1湯匙9 b/ `3 ]+ E8 f5 w- `5 K: j+ \( M/ C
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# [; K4 @. ~3 f6 [7 S( W3 U( Z
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {. m6 t+ ~3 x' }8 J6 B3 g0 A
糖 - 1茶匙
! ?1 D3 P+ b" ~) A7 F; u" t公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙' A w* v, D% w2 S+ |
胡椒粉 - 少許
" s5 R/ K- \( R. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：
- a) U% r" f. i" ?. W7 l; R# j公仔箱論壇淅醋 - 1小碟" K! \7 {" K+ B1 |
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做法
1 e. r8 U2 N, P8 L0 d, u2 Y1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.76+ u4 q; O4 X# N3 }7 z
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
1 y6 n" _) o* z5 o4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
) p$ }9 y( E$ u- d) a1 v* c1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.761 K$ |3 W; V6 \! ]! |
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
4 o, h0 j: o5 y8 S5.39.217.766. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
o5 P. V3 b# Y" b% j; K) L5.39.217.767. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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