材料7 A6 r( y; u( f; ^+ [4 R! u/ b$ Z
瑤柱 - 8 粒# u( W c1 K# I: h3 L; x7 y
節瓜 - 2-3 個
u4 D: z3 Y' ]- v, z) L4 ?8 B1 }小棠菜 - 8 條
! H- b/ a8 v' U2 w+ k. ]! q c8 d5.39.217.76薑 (切花) - 4 片
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調味
+ w9 f8 q; S. t+ G; x$ O% ftvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 - 1 1/2 杯
' {+ }8 d4 N& [ w5 Q( E$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 1/2 杯
# A8 h8 d6 W: T( R! |, b2 U8 j5 ?鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.76' J& P$ }- _. M6 n
糖 - 1/2 茶匙
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! r, L- e6 v$ p' c( t! {' i/ `- L; ?獻汁公仔箱論壇. U$ p: ]. R+ C& `' d/ D
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
; I7 X7 g4 o# `. Z' q公仔箱論壇蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
/ V" i, d3 \# A+ M5.39.217.76胡椒粉 - 少許
! Z# B( Y4 ?" e; F; }; x5.39.217.76生粉 - 1 平湯匙
' u1 y/ o; e* O7 }公仔箱論壇5.39.217.767 @' ]5 k) {! g8 w {1 \0 g5 b4 `, Q
做法
3 |$ b/ I) [0 W2 H" m1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
" g; G4 M: O2 W5 v2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 + `* w* d' Z4 V+ n0 e7 A- Q" X6 o$ _
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ J9 e- l m( m! Y6 U
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 ~; h0 M1 b7 K$ @
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 公仔箱論壇5 G) u, u5 }; s
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U @# u; I) q2 K2 h9 w4 i
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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