材料
% _) X- @# u2 e5 V: r5.39.217.76瑤柱 - 8 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q+ l/ e5 l% Z+ v0 e
節瓜 - 2-3 個5.39.217.76- N1 p( o/ x+ t3 g( `
小棠菜 - 8 條
) S2 O8 ?0 A- l l) V5.39.217.76薑 (切花) - 4 片
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* c0 k( T: v& g9 N+ ?4 Btvb now,tvbnow,bttvb調味
6 E1 j: l+ o; i* {" T: d( \tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb: W: M+ A- I1 U: [$ n* ~
水 - 1/2 杯
5 k! S: q6 a0 k" c公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙
" }" s, Z( M2 Q1 E, n8 d6 L+ ~5.39.217.76糖 - 1/2 茶匙
7 A- T5 S: B; J' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 D( b& P0 r1 a
獻汁, A# z! G) S7 A
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯5.39.217.763 F- a) t0 h0 F& E! ^
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙, |3 Y# S3 A: F/ f
胡椒粉 - 少許5.39.217.76" k) I( a; X, ?# H
生粉 - 1 平湯匙5.39.217.76 `8 q5 |9 ~3 e
$ W4 \8 s5 N4 Z. R7 ^3 |$ o) L5.39.217.76做法5.39.217.76, c3 a. D2 q5 Y
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
- E3 Q9 W; f( ~: Otvb now,tvbnow,bttvb2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
9 H4 i( b5 Q- Z, {( B3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
* R8 a: s6 [( [, H+ V/ J6 M5.39.217.764. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 0 V% h5 k& K3 F9 T/ y
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
+ O& z$ e# |+ f; w6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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