[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。! [# Y$ ~) v$ h* l& @
　　
6 m8 D4 N' i, F/ u4 X6 d　　(3－4人份)
/ C% p/ B/ ?% U1 j; C! j' y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
1 J/ O& |9 o$ H$ t& X5.39.217.76　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、/ Z7 X; w8 Y. C, h5 z% \# N+ Q
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5.39.217.769 y- ]1 x7 m/ E; \9 ?' ~1 z
　　做法：
, p2 y# Z4 l8 ?7 R$ `( O8 M" x　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇  D4 p  e6 m* a
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；' r4 R* ?/ ~  t8 d; Z8 x2 N
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇( p3 O- `0 I: f
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；) D" P2 }! i- j9 T+ U, G8 b
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
( T% A0 b, d* W! Z  ^* s　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; \1 x4 G& c* W. a( M; Z0 ]9 t9 x
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。! H4 x) J) L! Q- d' g0 {
　　●美食科学堂
# e1 ~1 q1 f! g4 s$ t1 Z5 l7 F公仔箱論壇　　羹
) Z% O/ }* _! H' |　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。6 A" Q, i: ]; V4 H
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.76: H# j0 ^8 b; b
　　●靓汤心水
" _) V3 M$ g7 v2 P! O, s& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb8 h/ d1 s5 A" r& o: N+ D
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。5.39.217.76, R- D( T) w$ t  J6 s9 ?1 P& _