[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

  l9 [9 m) T) u+ a* E5.39.217.76　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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9 Z& z$ `, U; Y& a# d( V8 J　　(3－4人份)5.39.217.768 v  e# C' h' i7 v
　　调味料：
1 [( n0 B3 m+ T# o8 |2 z4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
9 A1 [: _: z  V* U2 s+ F　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5.39.217.760 _5 A. x2 r: J' K7 D) r1 b2 f
　　做法：
( N& V8 a  O; V; m　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
9 H0 ~# a+ t, p- o' c0 b. K9 P　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇6 B4 X% |( O3 a6 v3 q
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
1 b+ j% m% H/ d, c公仔箱論壇　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
5 t/ J5 `" _5 y! u+ ctvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
- Z3 r& p1 D) w# F' `+ H公仔箱論壇　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( w' [# F1 V) g
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇  m! O6 {7 R6 w! W
　　●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 J3 C4 V* @; x- F9 h/ A2 r
　　羹
% Y9 t8 l5 U! ~4 l2 b/ P( g公仔箱論壇　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。! I" d8 _$ Z  w& U# Y: l8 i
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。& e2 _- S( y- x
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb0 I, C( {+ ^4 C3 j
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。5.39.217.760 g" ~; k3 w+ O9 J  Z( `  n! |
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。1 @% t% o6 j9 B6 `# P0 I; f/ u# E