， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
* \0 ~* i6 q4 r4 s( Gtvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb- m. B4 d0 |6 v$ s! Z8 v+ X" @0 l' N
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(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb" f9 u3 @. Z. h% Y3 x1 w
调味料：
' c, Z/ @6 i* w4 a1 ] 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、; \/ A/ e6 N( ]7 `9 `
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
0 d! b( R$ N1 O- n2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
2 J7 }& M7 `4 j# C+ a f6 d$ e# \5.39.217.76 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
0 e |( e# C; {2 E1 h$ o 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
7 j- V% X, G; [% ?) a+ f; A( w% i 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
& A" q; B k* b' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；5.39.217.768 D/ G5 a1 h# t' ]
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 @7 Q: ^; z- X8 M
功效：5.39.217.76$ l8 b7 S/ {6 N. d1 b
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
5 Z- f' Y2 t7 q1 q, d5 _tvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂% R; x, f) |# `' x9 I% N! R9 \
羹公仔箱論壇0 Z% u% A/ m3 v! x' N
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。& @' u3 x1 f! h$ U
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
5 \! R9 O$ L+ j$ p9 K. r. b# @9 Jtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
" P) m* {1 i% c# Z6 \: e5 n( G5.39.217.76 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
% C$ j+ U+ ?! ]; A' z1 g' h7 \0 H3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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