 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ `" f. Z+ c" w+ j# Z
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(3－4人份)
5 D0 j8 ]8 Q ^9 q2 E6 R w0 rtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
0 U+ p8 p, n4 g: B 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 Z. g: q, Z4 j8 i+ u/ c
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
" D9 H' A$ Z# `8 Btvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb B( Q& H5 [" u! `: w& E r
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
8 ]& \8 U9 L& C 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
3 N p' G* U& Q) k. G1 d6 }+ a 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇* t6 K \/ y5 d* Q
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
; \& z2 |$ q& z1 R5.39.217.76 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
+ Z d% z: k' O0 S2 m 功效：
5 }, Z L- W5 b6 i; }0 k. j公仔箱論壇 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
, Z8 z' R1 C, x) R5 y, K0 |) a5.39.217.76 ●美食科学堂. V) X& {0 I" L7 k
羹5.39.217.76% y0 Y4 g, O% _
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ @! {, w7 l+ z" J1 M' k3 Q
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。0 W6 c8 U! L, ?7 p
●靓汤心水5.39.217.76& n/ i1 U/ W. |; n: t, H
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb' R: j; _+ U, M6 M0 r
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。公仔箱論壇0 R) e* r3 B+ }, I* M. J, T
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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