[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。: P3 Q7 L* ~9 p9 F6 F( z% e
　　
/ u0 L' W$ H$ P" |& s' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3－4人份)
: @* i$ \- V* G/ s6 b, S: `% `: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 B9 S" n2 k/ V( @  B6 w+ ~
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. x% ~6 c* F" A2 S1 ~4 _6 S4 S; u
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
) L: _  ?  L: N7 \/ k" _7 A　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb  n, U( p! Z6 F/ m- I1 e5 U9 G
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
( b. w1 p; k6 k, H公仔箱論壇　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
/ Q+ _7 }2 J  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
8 o$ b6 D: c# ^/ y　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
8 Q6 R  P9 m8 g( ?+ S　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
" V1 c9 }  \+ u　　功效：
& K7 b4 F* d2 r( j2 [; C1 @tvb now,tvbnow,bttvb　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。$ A" t9 E3 G7 x6 p6 i" ~
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　　羹5.39.217.76/ ]. M0 e& H! U, |
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
4 c! N! R+ B( a7 ?& g2 V: e　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
) }9 l5 [3 f6 q3 Z' K* t+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水公仔箱論壇, F# F$ W8 E2 D. ^" |) @, a
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
3 A; U" h7 n" F6 ]1 k" c　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。5.39.217.762 h. W% A, h; e- A0 d+ ?