[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

5.39.217.763 e% |+ R: k6 S: E8 L) r4 J
　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
, A8 w! F& e7 a+ b5.39.217.76　　
( T. z% b2 Z- V; M公仔箱論壇　　(3－4人份)公仔箱論壇. B2 n6 A, }3 m( A+ g2 B3 |5 F
　　调味料：# x3 B% {. e5 S& ~
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
/ k( \6 O, b$ e! l! S5.39.217.76　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；公仔箱論壇6 V, A. H# u0 K6 }. V& W4 n1 f" f
　　做法：5.39.217.762 J  p& X( Q7 `, G
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
' I3 n) J( |) q4 V4 u3 S. j1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
- s& X+ @4 K8 M8 V  Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；tvb now,tvbnow,bttvb& x& U8 ]* b& s$ r8 j7 q
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
0 W$ @% @$ i, K+ U; l' l( Y; m+ G1 j　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
3 h# e; o) c' P4 X) ?tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：" f+ U1 ^7 l7 D% s! |) h" w
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" c* _6 n% \5 _- _" p, I
　　●美食科学堂
$ x' ?% G; G1 x5 Z- K1 |$ h1 Q5.39.217.76　　羹tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 T  S' O+ x
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
: A9 `3 s6 h; |6 Y4 k7 y8 l. V　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。" X0 F. @- Z% l' \
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 T; R  k3 c2 D# b+ Y" m
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb: n5 K2 W# q- o. ]% m9 z' ^7 i
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
3 ~6 ?% f$ [9 k9 l' U+ z; l