， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。# {* v8 x- D$ S/ M. R
5 K9 m. M% d( F' ~- e2 {5.39.217.76 (3－4人份)% H1 ^7 w; ]+ R4 b% e# D! g# e5 `
调味料：
4 Y. @9 c% v6 v8 _) Y公仔箱論壇 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 A# n0 K! s6 D/ E9 g( c
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
, D* @! F1 R1 t3 P. dtvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M/ }+ h# o9 F7 J: n0 f# j
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；9 ]2 K7 J' ?" b, h1 f# j, r
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
4 }0 n0 T5 k# ?0 M5.39.217.76 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
\" q0 V' Y/ [' q Y" I% g/ rtvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇' d0 o( T$ v) |2 u' p" ~1 b
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
' S" w' d3 x" i 功效：
( I/ J/ q: _5 t" ?' ~- P; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
( k2 {5 ^9 n4 P0 p8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂2 m+ f9 Y ^# ^) g# Z
羹
) U2 |& v( ?- w! {2 Y: _5.39.217.76 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 a9 h4 ]: \& Z' }
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
( r P4 \3 E J( ?9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
3 L) p; d) I* ?3 v9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇2 t* T, o& r) x# j, `3 u* C' D1 O2 l
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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