[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

8 [8 i. F2 l+ u- ]　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- o2 ^% x% G$ M* m1 V9 K
　　
0 c6 m+ M7 o2 @% M4 H, m- s  y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3－4人份)
0 o; o8 w/ q% p2 @' }公仔箱論壇　　调味料：
- k$ o$ L' q4 n* {　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
! z- H" k1 d+ |6 @: C( t7 k) y, ?　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；tvb now,tvbnow,bttvb; {* u1 |6 ?( |7 y0 O
　　做法：5.39.217.766 V) M  Y, W2 f
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
$ U, x7 ?) @2 N9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb% Y( [9 c& |. {) M( f8 P; u
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
) f: r) E0 \- ^6 U2 j　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
  @# c, _7 C" |& T7 V　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
- @& u$ b3 l4 r" C5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：! M. t2 r: S3 u& b5 m
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
5 O( d; g, S" z- m% g; g& f7 g5.39.217.76　　●美食科学堂+ e3 K9 q% Z7 ^
　　羹
4 x$ J" N- \7 f% h9 G5 ]5.39.217.76　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。, m7 q$ O( \" K1 i& U7 |% l
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.76& Y! R9 ]5 m4 V  B. O1 M
　　●靓汤心水
9 _! q9 w7 A* O' Q! Y: \; _+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。; z* M1 X( I0 a! h
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。; i# ^# g% @; q4 j