， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
1 {# u" x# |8 `' Jtvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
7 S: Y9 O2 S, {& d9 Y8 J4 S6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z! y- W! B. k; P4 D (3－4人份)
. d3 f: D: m3 X' n0 v9 u 调味料：
6 @% b9 J9 `# F, V, e; R! J3 J 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.768 s, t) j; |4 @
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
* w, w2 B$ A# I0 Z# \& K 做法：tvb now,tvbnow,bttvb* \# A0 L9 r6 o
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；' j2 D8 E- ?$ J; g! P. n6 P1 ^
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇; P4 g. G' p! W5 i
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；5.39.217.765 |" r5 g/ I# W' I/ w
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；5.39.217.766 E3 _1 F' ^1 o$ }; j
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
3 y* S7 P8 J _# h: s6 c! u# i公仔箱論壇 功效：/ F9 U8 E4 \1 U4 B+ g
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
6 G; [& G; T+ M& ], S k3 E ●美食科学堂
% |( D o- d7 k 羹% t+ ]3 U. x" P& W8 e$ ?; }
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇. ^9 {7 k) ^+ K) ^6 x
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
( c- I/ Y3 k: z: H% ^7 ]9 |' s公仔箱論壇 ●靓汤心水
: w- D/ l4 a/ vtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb, O/ K$ M' `( t- i' H# ~6 U7 M
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 Y `; l) T% k( B% z8 Y
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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