[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

: @% S6 z1 E, l3 B9 ^; D( U6 I5.39.217.76　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
& t1 _% s& }1 u公仔箱論壇　　
0 }2 K8 |3 j+ i: T+ s% M5 O公仔箱論壇　　(3－4人份)
' ^. f  @0 i; M9 ~  e　　调味料：
0 Y% `9 M  x/ q. e' B, M% R　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
" W! f' R* \1 P5 O% c3 ]0 atvb now,tvbnow,bttvb　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W  ], _+ b9 ]3 G$ b( o
　　做法：% N+ h* J$ z! F% s( t) G0 i
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
9 A& |' U, W+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
1 d9 A& r$ C8 a2 }7 P3 V4 g) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；; N0 ^8 B9 i- G" a. j+ a
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
3 w2 e+ |! @4 q3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
; u; Q/ v* n+ }0 V0 E. A1 c  P公仔箱論壇　　功效：
; B' R/ d3 i- B+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇6 n% h8 @4 F( T# h5 q; r( ^6 X
　　●美食科学堂0 `) o% {7 l% ?5 `3 ?
　　羹
, g  |% _1 D5 T3 x5.39.217.76　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
6 f  j% V2 @' L/ a+ Z　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?3 i! D& R  ?: f0 N6 A
　　●靓汤心水) b( A! y: t. t$ A" H
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。, G/ }/ P) z0 M. A. U
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。+ B* A/ n/ ]) G( g