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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
) b x! }& y! k* x1 c免 治 牛 肉 250 克 " h5 G5 R, `7 P
麵 粉 20 克
h* [8 B" c1 H7 {. t5.39.217.76洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.76, Z5 [! m l; _. M- m! f- F
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
& z- Z" l2 X8 E% [6 \0 A新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 O3 C8 Z9 s4 m7 k6 W4 B. _- u
罐 頭 番 茄 粒 250 克 / E. N5 A" S& t0 e; y5 ~
茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 ^, L1 w. r* c) u# F
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb2 E. ^0 y7 E a/ }( G
羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb: e! e* J4 D. a! {0 {
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
1 _5 J% T/ j8 d5 \/ M# t- }+ @% y7 ^tvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 250 克
: ~% m0 C. r% H( E公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量
6 ]% D s1 J* C; k公仔箱論壇鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 n! q' {) q1 T& l% R3 X
橄 欖 油 適 量
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+ @' N4 _4 H3 z2 d# RSteps
+ H: A4 W. Z( Z5 ~; P ? s. i5 J% g5.39.217.761. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~ n5 e8 M- d, q$ v2 P" u! H
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
: @3 J2 l* i& m4 @8 r" u4 c# \3 v5.39.217.763. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
- C0 E" n+ K0 z/ M5 y6 y4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。/ ^. g: ?( K+ i2 Q. ~7 a( r
Tips5.39.217.763 X A- q8 W Y" x ^8 u
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb' z' I ^/ ^( J7 X5 P4 Q) O+ I4 ~
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 z2 }+ {/ _ L
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* p4 t& E9 ~& L
About the Chef, Ricky Cheung
; Y( p1 x( `: e0 z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
+ W' g: ?. u% F; qtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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