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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
( p `' x* g# jtvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克
* I. P; H6 o: s# o; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 粉 20 克 ' a& f. a7 W( o
洋  （ 切 碎 ） 200 克 ! S/ k% G( b- r
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, O- O9 s+ c& D0 Z6 S ?
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
" y- q) _* M" K+ g+ o9 A0 s公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克 K) u) ~" X* ?1 [4 R- z
茄 膏 40 克 7 M" C" I: y: a1 ?+ W) |) ?0 T
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; }6 Y- M y" L7 M' v
羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. Y6 q1 J5 c: v5 l
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
. f6 g- b$ o* I K公仔箱論壇長 通 粉 250 克
) z4 |0 B7 R6 e4 J8 Q5 ~1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 W+ C# w9 b- n
鹽 適 量
v2 P* U5 j+ G$ i! P1 \橄 欖 油 適 量
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4 _7 i U& ]' k8 {$ y! K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! V3 B6 r- f- W% y" q, O4 [
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3 m) J4 o5 g" i otvb now,tvbnow,bttvbSteps6 r7 A/ ~. g. {4 ]
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
4 }5 F, w4 h( ytvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 5.39.217.760 a' \' N z- `1 z1 |
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
$ v# ~1 p+ N$ X4 e6 C' y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇, Y' N% E8 j3 H4 K) p
Tips9 z" v+ E8 {; ]* @- K
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
9 S8 l4 t/ P" @- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 % @( L* ?/ O8 ]/ g: Q
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
6 i% c/ M. D" L- e$ o4 V& sAbout the Chef, Ricky Cheung
: O) |; [! I7 |, b( ^13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
2 C5 u/ F9 b( D" D3 W& G$ S7 \' `: Otvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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