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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.769 ?8 h2 x; h* D1 z! p: B9 p1 o o% \
免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- ^+ ^% N5 o8 [" R6 g8 O
麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb! K( Q% i2 e5 X+ t. p+ j5 u
洋  （ 切 碎 ） 200 克
/ H$ z7 t8 @" f( Q* R" c# _tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 1 u* f6 B( Q5 G# o
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
. x& A$ {% W5 U' F( \罐 頭 番 茄 粒 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb- h" x8 T: t. {" i
茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! [3 |0 [( m* L, r( A- y
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb$ x) M! g: `8 e% h& G- Y7 o, P5 f
羅 勒 5 克
5 P- {# d$ ?2 {7 M* k7 R9 ^( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.760 u2 T/ n9 {4 |% t# Z
長 通 粉 250 克
' V4 x! K* l2 f$ Z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量
! J5 b& K/ _; K3 L i1 \" d4 D7 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量 " z( ? K2 u5 N# T( E) m& Q" b
橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- ?, m% N9 S# ~0 l' ~# k
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Steps
9 i# T. E9 [2 J5.39.217.761. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
% p k9 W5 P' C" J+ w% m9 q& E+ o公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 , G: n! i) j7 M0 L$ e
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
" S4 O$ j5 x& I! \- |4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
0 @+ y3 ~6 l, ?" xtvb now,tvbnow,bttvbTips
5 ?5 J$ V* j. s, Z9 L6 B1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇. G( M6 I% H) Y
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
& l) W7 p8 m" M! ^% P公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 @% _8 P3 I2 H2 L6 ~1 M/ H- _1 L
About the Chef, Ricky Cheung
' c5 W$ \ Z1 T3 utvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 b1 x( i6 k
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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