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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
5 l; y( m0 ?" b+ M9 ~' t5 n免 治 牛 肉 250 克 1 z: l8 @: [1 s( z @
麵 粉 20 克 公仔箱論壇' {! R$ U- [* \) W0 ~: I" g" W
洋  （ 切 碎 ） 200 克 公仔箱論壇( }: g8 w1 J1 D# U4 I
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 9 F I, J# b% b' d( q2 \
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
( {4 [$ W4 |; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 250 克
6 E! _, n! J) {& |6 O, l9 b7 t/ O5.39.217.76茄 膏 40 克 H' s7 p4 |6 f: ]& f% T3 @ P
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 & Q& K; `/ m1 N, _, B% G- a. C$ U
羅 勒 5 克 5.39.217.76: V4 ?' Y8 G! S
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
C! l" U' m- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克 公仔箱論壇 _9 b; x( |8 G! \/ h7 h
黑 椒 碎 適 量 7 l3 |6 r( S, j9 \' U& {: B
鹽 適 量
( I8 q4 {0 z1 y C1 htvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb9 f: Z0 w( K; H5 c. c' g; F8 U0 g
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Steps
3 E4 R, I2 `1 L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
, [8 L( `0 V0 Y; i/ g5.39.217.762. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) w8 j8 R/ j
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb% {" ]# ~6 f9 o1 `
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。% x- @7 V" G/ y% G2 a! w7 \/ ?2 w
Tips0 c/ p) M( W! v7 m7 z
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
: a# h* A1 k/ d2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇4 \9 [2 U F, V# [. N
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
$ `+ c: p+ H/ B. ?3 R$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
; S1 A' g1 j! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! @- y+ Q+ N8 x5 Q+ |
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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