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' Q1 d0 w1 ?& n公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）
: r6 R" l8 N y+ k" ~, U5 D0 V5 f免 治 牛 肉 250 克
" C4 R1 b1 L5 `3 X' L1 C公仔箱論壇麵 粉 20 克
/ j3 h, G; P! K+ D6 S4 ~7 I. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ k& k+ y: o6 C* m/ d$ U5 m
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb; [# A9 z9 h$ E1 {( F' Z% C
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb* P$ ~$ j, e3 f3 K* d
罐 頭 番 茄 粒 250 克
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檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 公仔箱論壇+ h+ T& o* e( D3 u5 G' U' p
羅 勒 5 克 5 c5 {4 n! b/ l* {8 M4 L; E, ?
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.76) Y; K. q8 g) Q" t* ~2 i
長 通 粉 250 克 公仔箱論壇& v: u# @: {) ?0 L9 l: M6 I
黑 椒 碎 適 量 |2 g1 \! i5 g+ e9 I
鹽 適 量 * K- m( G8 C) X( I" q' C( U
橄 欖 油 適 量5.39.217.768 ?0 j9 g+ \! G- C O' G& o( p- r$ I/ Y
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4 e1 @) s2 c; t5 v( L公仔箱論壇Steps
( M/ Q8 Z8 d' k+ W9 H1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 5.39.217.76' U! u% l# h0 G- ^
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 ( {! V$ i1 U% i
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 1 Z" E; q8 R5 n* i5 c: F
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。1 I1 b' a' Q6 I/ R7 V8 h
Tips
0 y6 h# }6 v8 W, W1 Q3 u, B1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 公仔箱論壇) v! s7 b7 n5 c
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
8 ?" h! d. Q2 l! I! g) \- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.760 E( W% A7 X/ O% c
About the Chef, Ricky Cheung
5 b6 P; H' G! ^5 Y" }* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# Y/ D2 P& j) _7 V
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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