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p, ^ R( d- s* G9 p公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）
! G8 k! }1 i1 z. L" p' d) F0 A4 }) R2 v免 治 牛 肉 250 克 公仔箱論壇5 G% i! J- w+ o; a1 T& v
麵 粉 20 克 % q! @8 r/ s. p, p( }
洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb- j* w+ o2 b2 ?) ~2 r+ f, C+ P
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 F# f, R: @, M
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 公仔箱論壇* P$ a @" `& ]7 o9 T( ?' l
罐 頭 番 茄 粒 250 克
8 f% Z: E6 n' X: A1 Z; y! U1 s" N茄 膏 40 克 公仔箱論壇" g5 b9 w3 j' u
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
9 d! b* F: o0 z5.39.217.76羅 勒 5 克
# _2 g1 B: Y1 z9 y) _: }( s( Z& n巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 1 p) Z% f& d# P* V" F7 D
長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb( i( i2 x4 u/ `; i% O
黑 椒 碎 適 量
; a! W+ V6 }) f I# n2 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量
" G0 u [6 |2 ^橄 欖 油 適 量
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4 w S5 d6 z' E) ~( Vtvb now,tvbnow,bttvbSteps
/ q. I9 e( {: u# Z1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 L. Z7 W" Z' I- C+ v: T1 ^
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( s3 Y2 K& ]7 W7 J
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 5.39.217.768 ?- @9 s9 ?: k. i7 r/ H
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
0 M+ J; o- v6 `9 V: _" X2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 公仔箱論壇! f; q) K- R% u9 T3 E
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇) w5 n0 c# e9 r+ N& `$ S
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb2 b- V8 [6 S1 _( L
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
# T1 }# Q, T0 ?' Q ctvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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