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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇 C7 z! y2 Q" S3 G
免 治 牛 肉 250 克
$ L: t. y0 s: V1 L) n5.39.217.76麵 粉 20 克 公仔箱論壇3 w) A, c3 ]( @, ^" ~. |( H V
洋  （ 切 碎 ） 200 克 # m- T1 G" D! l- I( n1 e+ x& n
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 5.39.217.76% G' \' `" l- n/ f
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
, m/ }; [ Z' ~2 p6 @0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 250 克 % a* R* a! e0 |! a5 H) W2 ^- o% Y
茄 膏 40 克
) i* E* h& |: w: j( U5 S- V# U2 j5.39.217.76檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
O8 r4 v" ^4 y2 S) S% a3 W, G4 {tvb now,tvbnow,bttvb羅 勒 5 克
7 g% u8 v* S+ J% w0 m巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- f1 V$ y5 l. G$ i
長 通 粉 250 克
: m9 a8 C1 _% F) B/ S4 |6 k, V黑 椒 碎 適 量
5 ]% Z) S% X' m- P) I5.39.217.76鹽 適 量 公仔箱論壇. |4 x: [; D, O w: o6 m m, U- n
橄 欖 油 適 量5.39.217.76; O) b8 `' X* H+ {; |
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
' d' c0 s5 B8 p8 K! ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 2 V: Q) A3 g$ N, F+ ^. Z5 t( M
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 H- u0 ~8 Y$ O- K
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
( F( ?' `0 S8 P0 x, @) b公仔箱論壇TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 s! H' ^# c
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
6 E) A& K& l8 s$ T2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C J9 \1 _& a
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
( m% F- Y$ @) [公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
6 j' ^, j5 L* X3 H4 h, f13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
* f- d2 d, Z& m3 u2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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