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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇' F! r) B* |, g5 d
9 y) C/ ]; Y d- A5.39.217.76材料：
0 q) x% d% Q% m2 ^* B: N% t) z9 E 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
8 G6 v( } _' M' }/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制法： 3 ?$ L7 l/ ~3 b# h$ L! q0 S
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
& }* v/ _, x5 \3 c1 t7 Q- p% ytvb now,tvbnow,bttvb 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
( } _7 E$ v- P/ Z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、加入冰糖、清水，煮滚。
_" o# }% C; W1 |' M% X公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。公仔箱論壇. b3 ]4 H! H- O/ ?
9 U( h, Y# H' f% s! K; N7 K! l美味加分
7 s' ~! a! A8 b$ x* h+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。公仔箱論壇0 @( h) W; N1 h1 |' n
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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