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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 ; g4 I. e; O' Z; T
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材料：
6 U5 C' l- Z9 s) w! _4 C$ S# N- \ 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
& M7 p, `; F) t5 \7 A* s9 ~) M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( D) L4 b5 o; a* w! C
. Q& K6 D- d4 v$ f2 [; W制法：
0 `) e, Y' s( k' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪蹄出水，再用绳扎好。5.39.217.76% F' q- f5 A8 \/ p& n
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。5.39.217.76! q! l& Y. Z7 Q. z) s' l
3、加入冰糖、清水，煮滚。$ B: Q `; K& i8 h- Z( H0 R
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' z9 L3 Q& H+ K4 i# V- ^
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美味加分
" h, d! i+ A% [- s r 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
3 v+ Y9 p. ^# E* X9 C+ D 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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