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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇$ l/ h% p5 c; [" H
9 o/ r+ [7 g4 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
: W% c, O3 p/ ]% z. p7 h. q5.39.217.76 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
* _( Y$ h/ k" C( k7 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 Z' S* v- j9 u+ j
2 }, Z' |: o9 k8 o! a( H. M制法：
0 }- M! J0 A7 Z 1、猪蹄出水，再用绳扎好。5.39.217.76 P- v7 | b* V9 s
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。+ I j, `) T; ]
3、加入冰糖、清水，煮滚。
' @. D. H- o* F+ S- q 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。公仔箱論壇- P) L+ _2 ~( t; [/ w/ T, I
5 y# q- ^" O ]$ M7 J7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味加分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ g, z' A+ ~$ q+ s& k- }* L
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。# ^- ?. u* j' V; x' M) Y$ O. g
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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