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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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- n5 M8 h* X1 @" F2 K# i" [5 Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 n6 n3 X* M, v! N- R 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法： tvb now,tvbnow,bttvb6 r( h) m7 ~( d- M5 b. [
1、猪蹄出水，再用绳扎好。公仔箱論壇; H- [& V' N2 F. C
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 r3 E `/ a2 s" C- `
3、加入冰糖、清水，煮滚。公仔箱論壇* N4 u6 x% S+ K) w3 ?# b
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分* G" m$ C( U# Q
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
& L7 H- V# }- X7 ttvb now,tvbnow,bttvb 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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