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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇* Z) j3 g, Z0 J$ x) W1 j
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材料：
1 t2 o' p1 j) [) k8 m( ~tvb now,tvbnow,bttvb 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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! u- d% ?5 g6 R9 S( \( T制法：
' `; q' C- d' x% r- {/ W2 S 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
2 a p/ {+ n$ N3 {* Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
: V5 V+ u+ b4 p公仔箱論壇 3、加入冰糖、清水，煮滚。
- c* x# [* [; @3 s S8 J# A 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。5 m v. t- H x; j
* w+ Q2 S! z: _% Q( }. f5 O公仔箱論壇美味加分
) Z0 ^1 m6 ^# ~ ]% r, J+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
+ k/ n4 M) K% d R0 j) V) \ 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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