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# }7 Z6 P3 z2 G) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb! b; h6 _9 n: Q
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烹制材料(两人份)
5 k; c3 Y4 h! }; Z 材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
$ @- b6 {( F9 Y% X" ltvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
# c' O6 q J0 G做法：
% O. Z1 ?6 l9 y$ B# \% A 1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。1 T3 T) I$ v0 U3 O8 R% r: d- [2 `
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
# h& P+ ~6 L" r- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
; ~" d" g6 T. l* E+ W5.39.217.76 4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。公仔箱論壇) e$ `: t2 K3 Q' s& N% v
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。公仔箱論壇4 O1 a/ i) e, s
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
0 I8 d8 ^) r7 t/ `4 j( otvb now,tvbnow,bttvb 7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
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: H" ^- ^ c9 y3 c9 htvb now,tvbnow,bttvb贴士:
8 p H1 P9 R* r+ `: E; r5.39.217.76 1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。公仔箱論壇3 P7 K" R T8 S" B
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 u1 O L5 i$ P2 r2 J! f$ |
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。' g3 E8 w1 w4 M- V
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
; u4 i4 ]7 ?2 S; `7 h5.39.217.76 5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。 |
發表於 2009-1-13 10:44 AM
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