 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
- @# ?5 a4 c# L6 f0 d/ mtvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb7 J% L% o3 p0 g0 |7 _
调味料：公仔箱論壇9 Y, F) {3 U+ Q7 b, X8 ~+ X
油：2汤匙 |4 J' {5 n( n9 q4 B" ]0 l
麻油：1/3汤匙
: k6 s4 j" T. j9 } b公仔箱論壇 盐：适量! X9 }" s; V9 u2 I0 `! w& x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) G6 |5 z2 I" \; y- ~) c
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ K& t3 m; z( @
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇! h$ r! @- }, n& n
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 Y% A0 [/ b% F% |5 E
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇) h% j$ ]/ F( s8 \8 A
功效：
/ m7 c8 e- g; E' W$ Y公仔箱論壇 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
1 v' J: y7 i( |& dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。公仔箱論壇9 z9 g) Q% I ]2 w7 ^% N1 C) K& s
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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