 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
0 I/ q# }, W6 G3 q& G) ?' a7 Ktvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
) D2 N* Y. c- e8 f公仔箱論壇 调味料：
5 z' ?9 j: U8 Y+ S5 h 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb% t5 C! k* y6 ^% V) \
麻油：1/3汤匙
& `; E& R, _! B9 H @$ ^' w: v2 {公仔箱論壇 盐：适量2 y# o2 D. X# t. d) X3 }
做法：
& X+ T) I8 [ {& L/ B: btvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇+ c! d; `2 z% s! ^
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇: I, e* T) W. M4 q5 J7 H8 e
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇, T9 K- N2 e" a8 k
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# `; B: ?& x8 Q' a I. C
功效：
0 ]4 @; z, s; X9 t$ {+ @5 m; ctvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a7 m( y6 S( O5 r
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
' c0 z8 e/ c: y# W! o 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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