 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
! c. Q2 a- d( L1 }( g. Vtvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
8 m4 J- q6 y% r4 j6 d公仔箱論壇 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb8 |" p7 |5 x# v, q: S
油：2汤匙
! O- d* R0 K5 i% K! [公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( Q1 @) ^2 K- ^& v
盐：适量
# u) Y" b) Y7 Y+ A8 T8 R$ Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：
) F1 F$ i! I$ @" @0 C1 B; Wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb* G) o, D0 H2 s8 w. i; s, Q
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
6 m! b% G7 W/ Z, {tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；0 F" ~( O! U' w
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
+ _; ]: D7 J f" _1 i& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：1 K! N2 V- j( q
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& B, F; `" ?" ^% _1 a, X
* [5 @% a7 Z+ o6 D5 e" ?靓汤心水
/ X- V$ Q# ?- o+ w4 d5.39.217.76 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb g1 [( `: j" u6 g0 m6 V
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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