 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
$ T# ] V! v& c5 T- ^3 e公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
2 ~6 ^8 V0 z+ h3 l3 ]8 j' [5.39.217.76 调味料：
7 V) f# {& b; k- j9 ~# p0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙5.39.217.761 W# [( v, @; A" J& H8 d% t, h
麻油：1/3汤匙公仔箱論壇7 ^8 b7 I) B. B) Z
盐：适量
( W1 G: m0 E5 H, ]7 y- Q公仔箱論壇 做法：
5 P ]9 X$ g" r% s! \ d) I5.39.217.76 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
& y' q0 S9 U$ k, f 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& D. \5 M+ N; d) \
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
. W& o. T% c. I; D0 w* P' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。( ~2 c* H: t+ r) D% h5 c
功效：
6 {& q1 I; n% U4 g/ K& D 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。2 ?' X) {, ~- N% V1 m) ]0 D
0 Z/ i" g; z0 t靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb, P: |& X Q- i+ ]' R8 O
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
) {+ K* @8 v$ B; |6 _) ?3 }% f 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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