 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
4 E* B# I/ J. f6 {8 ?$ ^0 A “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
5 x4 K9 m1 R% R7 i- l# H+ w$ _! f- T 调味料：公仔箱論壇; m5 i% v& }5 q% A7 D
油：2汤匙
& N' i& k6 ?: j4 s公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙
1 y7 O( D/ }7 S; u& z, t+ U5.39.217.76 盐：适量
; N9 ?: c: X* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：* V% Q) c- v7 T% O1 U. C
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；公仔箱論壇4 ^% |4 v2 l+ b/ V6 g" D# r. G
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；tvb now,tvbnow,bttvb. E, |; H& f5 g. @
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
) k* M# K. Y# B+ Y( G 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
) @' B% x! r) X! T- |tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
+ ^" Z$ }& j& g- v" R$ M: D; d, s5.39.217.76 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。. C: B2 d; e( H' B3 K
! S/ P+ E5 H/ e3 i h8 @5.39.217.76靓汤心水5.39.217.767 N9 w- h. c7 j2 x1 ~* x
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。# Z2 D, O" B1 Q3 c9 O
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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