 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
: i# x' c: ^( t: _( B( e& S 调味料：公仔箱論壇7 {0 m3 v3 P. y
油：2汤匙
0 A1 r9 |5 W4 y) h: h公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 e: m+ M+ f1 ?; f7 _/ q
盐：适量5.39.217.76, G8 ]0 J y) _& @- g
做法：公仔箱論壇/ [* n8 {" r# ?, ~ d9 T, \
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.76( U% h% U2 ~; `( C; a5 f
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
6 [# I& o9 Q! \7 b 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
9 c* S; ]' U: `4 m! X: @ 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
& S( t) e3 w: V# ]# O5.39.217.76 功效：
, {) z8 {/ F, L- w3 J! n 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
; m( u9 X- j7 D% M4 p, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 H) J1 y/ F4 b& G. q$ |5 w
靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `9 G/ |# p, r' I
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
* k" b3 s# j9 w* c5 y" C" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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