 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。9 q- w K2 Z: Q4 A% o
调味料：
- D4 I: o% K* y9 i3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙
( v1 H: ]: O& Q! w 麻油：1/3汤匙
; v" G0 Y6 x. t0 t. B, H" o: J 盐：适量
& |, B' w& V3 ^9 }! g3 d公仔箱論壇 做法：5.39.217.768 d- ?0 s* i% L6 E. l- B, i
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( y& o* D' D1 V2 s4 C. d
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇4 g' f3 U8 D H2 g
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
* H2 S/ A+ y5 Q5 I公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
! h) V5 U$ s& {3 U. Y) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
, g! S7 B9 ~" Y6 u$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇* }/ R& `1 \: e) `# \; d+ }7 e
; C1 v4 R: w3 w, d5 ~+ G9 ]) _, j; M靓汤心水
$ {$ A- L+ L k1 P/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
3 N0 E1 X/ ^+ T3 O1 A/ r6 ` 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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