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/ g6 b" u: z0 E# C3 p/ e材 料
. P5 G: J" [& l" [- r: _4 v公仔箱論壇黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升
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調 味 料5.39.217.76+ ]! f6 M& }/ D! x) y7 y5 v$ G3 b
鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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. A/ A! V4 p& O& wtvb now,tvbnow,bttvb做 法7 A7 x3 e4 d1 U2 Y$ k1 H
1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。 4 N1 I s5 x) a+ U8 t
- I, u( E3 _3 M- f* u9 C6 U4 g1 c2. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿  蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G9 w; C" b1 H1 _+ o5 h5 B
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3. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。
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4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。3 R4 C) U% W" Q' F
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' H0 j X- h4 F" n6 u* ^: N; btvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 o' G. z0 _: P" l0 q
魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先  水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。 |
發表於 2009-1-13 09:59 AM
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發表於 2009-2-13 02:27 PM
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