[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

无印良品

) O% Y, h& y6 E7 B6 G
/ d0 [; H) ?6 j% c2 K! M+ h5.39.217.76【原料】
; c: G- G; x9 h草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 7 p; b7 T+ v5 m! ?1 s  P, P% _+ X* s8 V+ G

- h! _4 d: l. F/ x$ p" l0 I. O公仔箱論壇【制作过程】
$ i1 U$ W7 z1 S2 L公仔箱論壇将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
  L& _' J) J. t' H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 j0 _$ L9 l. a
【特点】# ~# n: A% o4 ?
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 $ h. D0 X6 W$ @; z# y6 N6 u
5.39.217.76  s( v4 {# x2 t
注：本菜谱图片来自互联网。