[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb$ h3 H; P/ `8 P2 v
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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【制作过程】
3 p. K& t7 m& g! M. w1 s0 M* e) v将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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【特点】公仔箱論壇8 v+ w% o* @: W9 X7 C
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 tvb now,tvbnow,bttvb' j* Q; w. \" T

- ^# E, G3 I  K! s  z6 b. z; c4 Y4 c5.39.217.76注：本菜谱图片来自互联网。