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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。5.39.217.766 \$ s: R: J/ C2 l ]0 s
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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; J4 U/ D; l! {1 G: `8 x材料：公仔箱論壇( T- |0 T9 a+ x8 |/ a
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
9 j+ ?. M6 s; s1 |" _8 Z5.39.217.76水 Water 350克公仔箱論壇* s9 A6 }/ k% @- D, X/ J" }
紅糖 Brown Sugar 150克5.39.217.76! T& k9 r' \) ^! V" t, t* D
白糖 Sugar 50克
+ J# }+ {9 ~2 P7 w! n6 A公仔箱論壇
* `2 j1 `. e' O- i3 y其它變化式材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 S' r5 s7 ~$ {, i8 b
紅豆 （浸泡過夜）
8 Q- R: |7 Q/ I0 N! U9 ]0 z5 Ktvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡
' ]8 Z8 C1 ^3 k# ]5 X: d9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v Y/ A5 u6 H3 K1 L
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& f0 i# N) \ ^8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H% @; b+ \7 s做法：
3 B% w3 f) k7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" M; W4 l# {; u4 K- M
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
' M& ]5 N2 L- x" Y6 F& g+ Htvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
* v3 U5 W' O1 g- Q& i5.39.217.764.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.761 ~' i! i# d/ W" ?% q. q$ D3 z
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
+ i9 L) R& C7 {) Z/ L: i" N" x5 e; t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! |" }, ?! N# D. P3 v
. W, y+ \0 A8 h: Z* w# _公仔箱論壇小貼士：
; t1 t' C; F3 q( O3 F O由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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