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+ {# a* |" }+ \7 c: L公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
; a5 }5 q! s1 F7 R如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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$ s( M0 w# {9 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
* B' X7 z6 A& |+ N6 a9 n糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
4 V1 k% y; v9 P8 p6 T5.39.217.76水 Water 350克
! E* O3 ]( J Z! I Y5 |8 ntvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ g0 @' A3 F& J
白糖 Sugar 50克" _3 ^# w* E- _% X' R, g
# Z3 F8 i5 g0 Q9 g: p! v其它變化式材料：
Y' ^3 g; y. B6 i" Q$ S7 e: \3 M紅豆 （浸泡過夜）
- N5 ?1 X# w6 U4 C) Y; I' L4 R芝士條 視個人喜歡
3 X' ^: ~) i% X. T4 N, H Y& i公仔箱論壇芝麻 視個人喜歡
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. ]0 Y9 G5 O4 E+ r z( p公仔箱論壇2 z9 w/ W1 y' f! j0 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: g0 p3 d! a+ I/ M5 [
5.39.217.76) Y/ ?/ ^7 }9 z3 A( v9 _
) r$ }& W F4 A; B/ z; ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
?0 V6 c: \8 a$ e1 z# B公仔箱論壇1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。, J$ u& d- T$ I' s$ Y" k
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.76' T# }9 S% E+ l: _9 m
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
- n1 k7 J# M3 V3 S5 U# u公仔箱論壇4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
7 w+ n; |+ O+ n% A0 P! @也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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# {7 c5 R' p# X) ?4 t; j6 H( G! j- y4 t公仔箱論壇小貼士：
0 k, A* H$ \7 M! q( Y! S公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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