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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ |4 ~) n. i* J, v
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
' r9 F! A& N8 o" N; F1 A! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _0 W+ b$ j" Q8 `材料：# f! n# W; h: r$ E
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
& Q8 W+ x/ Z8 g, t5 s7 C1 q( T公仔箱論壇水 Water 350克
& {0 A% P9 S- t$ C3 x4 A紅糖 Brown Sugar 150克
4 l' t, t0 i! D6 F* Ztvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克tvb now,tvbnow,bttvb" @/ T. y! C2 g/ |
5.39.217.768 v8 V/ H7 K8 h) a
其它變化式材料：5.39.217.76* `) F0 w7 {; d' t
紅豆 （浸泡過夜）5.39.217.766 V Q+ ^ u6 {+ ?- Q
芝士條 視個人喜歡, F- z% m# h9 @& x5 O
芝麻 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb2 t; P7 M' w5 |6 d1 {- B" B0 _
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3 }1 Z( W% z; s7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y& H2 n& c3 E: s7 ]( v8 b做法：$ ~9 o( D. J. r, y! A% U
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。5.39.217.764 d) u2 u! e0 U4 ^& b, s" f
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
: R7 P# r9 h0 f5 D3 T8 \5.39.217.763.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
2 k) a! j9 N' v6 |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
4 I* H/ L A; X% J) O' J也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：% F# H+ O- ~ C( D. _+ Q2 N
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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