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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; r6 B; A, c' S. _
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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2 K" I) O: R! O+ g7 @ I; s/ Btvb now,tvbnow,bttvb材料：+ |5 p6 m2 O0 A* l
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
& Z0 \: Q0 k+ V9 i1 \+ s水 Water 350克
/ h5 u' s f2 ?7 P5.39.217.76紅糖 Brown Sugar 150克
, f8 N' Q, [9 U9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克
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* d; f$ Q& o; V% l) C! Y z2 `其它變化式材料：
+ k+ F: Y1 c& W0 }- `& T' B9 Z紅豆 （浸泡過夜）
8 p" [$ e. k1 d C" i公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡tvb now,tvbnow,bttvb* Z- _: k& W( ]1 [
芝麻 視個人喜歡
4 V% |* Z4 `3 p+ e$ p$ ^ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' I6 {3 ~1 I9 Y, O9 [2 ^7 S
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2 E0 J, Y; k2 r: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 v O& F0 c+ `* @3 i2 _
做法：
8 [# M8 a) [. z% M1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。! S1 ]5 z B, M, Q
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。8 j7 I6 e$ ^+ B# Z
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。# a( d# c- L: D; j, w& L
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
7 j5 p, Q) h' v7 r. I5 t* @7 V公仔箱論壇也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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4 [# ~. f& r' ~小貼士：
2 g! x/ l1 n- n. z+ }4 Q4 r [% D0 e公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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