[中式食譜] 快速年糕

starleo

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9 a" i8 A- F/ u7 O5 U2 z5.39.217.76從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
) z  n% ^2 F: I* W# q* q5.39.217.76如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
5 ^0 Q4 {% b; G0 W2 R* e( E公仔箱論壇5.39.217.76) ?, I- {' U9 @7 G5 b6 ^# b! P
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* i! D* a; _
糯米粉        Glutinous Rice Flour        300克
0 n5 i0 D- s& l/ e, U3 C+ j* ?5.39.217.76水        Water                        350克( F6 q1 g5 Q6 M5 A/ g
紅糖        Brown Sugar                150克5.39.217.76: q1 N! I) f' Y; y
白糖        Sugar                        50克5.39.217.76& M& ^  R9 T# Q+ C% J8 H$ A8 e

' i2 j6 r) r7 n0 K6 n+ P* d: F& K' I5.39.217.76其它變化式材料：
4 T7 F- ?/ r; D, F1 V% O0 F# ^紅豆        （浸泡過夜）
) t0 O$ i/ E$ p6 S2 ktvb now,tvbnow,bttvb芝士條        視個人喜歡" k4 y% b+ @8 `- W
芝麻        視個人喜歡
' w, T7 V1 Y& d# S5 c# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- D1 @& \% Q) a. i: S做法：tvb now,tvbnow,bttvb& `5 |- O9 R  _, `& k# l. I4 ~5 r
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
# n6 h- o5 y/ Y  {$ P! a公仔箱論壇2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
* w) q! G+ U3 s8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 \0 ]1 g* T5 F- m/ G
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，/ b! V! h  Z; Y; o4 R
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。公仔箱論壇2 N- A0 z& S- y
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小貼士：. g6 p4 T9 m) k' t( g6 P; m( P( J
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。

无印良品

一年整一次...希望今次老媽整得好食D....5.39.217.76# z' v. ^" n7 g; ]6 I

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ivylee

thank you very much