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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇- s4 ^, |) R' M. e! n( V
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。5.39.217.76% M% w8 L" B$ ^& U. i2 H. `
" U0 A* K2 g. a" ~# O' [) `7 Q材料：
0 U" u! {; Z* L+ m糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& D8 ~" r1 p. B: H. X) y1 H& t
水 Water 350克
3 i: F8 L: z h4 Y( [% z) r紅糖 Brown Sugar 150克
, d( q- X$ I$ b0 d5.39.217.76白糖 Sugar 50克/ L2 A! q1 u+ G/ |: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 d' T7 s( p9 b6 z* z; U7 g
其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb! I6 u" T$ {3 C: C5 B
紅豆 （浸泡過夜） t" M* M5 o7 u" F6 Y
芝士條 視個人喜歡
% V0 t6 R+ E8 q: l5.39.217.76芝麻 視個人喜歡, K6 ?' y, k, M8 p! F, u7 Z- P
7 p6 b; b- y0 i& G( U8 r6 S4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
0 O! {5 s( i1 \9 [' _* |. z: z5.39.217.76 公仔箱論壇" |/ F% r/ f& S
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做法：& u" E( {& C5 n( m7 _; v# }/ d1 D4 B
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
$ X o+ n# P2 [2 x* g* i2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
: y( Y; p4 e* u1 M5 K% v& @$ G2 Htvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。& Y( @+ u* t$ j1 h6 o9 l" O$ s' j
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇2 d% u- e X1 N# \! `, G
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 X$ G8 b$ g$ [
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小貼士：
/ H" ~- f5 q. W& Z由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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