湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。9 B% \$ T+ Y1 C* {: s! l- S
烹制材料(三人份)
) Y- j9 C; X# O ]- Q 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)* A- S4 w" D T6 @0 s
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
1 T1 X7 ^( ]% k* R, atvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.763 e `, `* w$ ]3 G {
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
) @: y% ^- ]0 U9 [6 R0 ]5.39.217.76 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
& D, \: i2 _$ T% I6 |tvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。. j9 q6 F! {9 ?6 f0 U
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5 ~+ F" G, q7 I' o' a8 Y: Q& ~tvb now,tvbnow,bttvb 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
`5 i' T0 V1 {$ U4 U0 \! a公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！公仔箱論壇6 c( L: R9 j& |) Z- h+ Z0 j
贴士：
' F( [6 X' {% t* E4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2 _7 x& c) p! d5 j( E6 d- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
, r$ N4 w9 U2 `. z9 V$ r公仔箱論壇 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。tvb now,tvbnow,bttvb5 t" e: G6 \& t$ j1 A" d8 Z) N( _
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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