湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
: n, N; e; Q3 d1 I8 s公仔箱論壇烹制材料(三人份)
9 P- x4 x A8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
% B2 v1 D, x; H9 T 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
8 H8 a8 @2 y: A2 }* W& N做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" C' _! k- |, _
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。公仔箱論壇! {" A" f1 i: W
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb; G' i' E1 w, V: I& P6 p
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 J: B- v$ D6 `* X9 l! T
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, N' T) _. A. ?6 P$ N: x* O
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
% g% `" _* H) [2 u" I. O4 W! L# U 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！tvb now,tvbnow,bttvb. i& y8 `: s( m4 B' |( f
贴士：
: @% ]6 t/ H7 Z1 T( O' Htvb now,tvbnow,bttvb 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。) j8 A* n" O# y/ W* S: |
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 C. K- S R$ p/ U
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ {( o0 l; y! g# _
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。! Q+ B# J2 l ]6 L4 j
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