[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。9 H1 R, I# E4 Y+ v2 K" H

. M! J. W/ R5 J6 w" W2 T4 l. v5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。2 W3 Y! m0 X9 v4 ?+ }3 F9 T4 R
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炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。# ^1 e+ s; @* t/ _
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炭火地雞公仔箱論壇; w! ^4 s  u3 T, j
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
* ~, b; P' ~1 ?0 T4 }) atvb now,tvbnow,bttvb電話：9808 7581
5 S& v7 ^* B3 h6 H, f: Qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm-11pm) }# \6 F* D- V9 X3 @7 m  c4 M
採訪、攝影：《飲食男女》
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* q* h5 U+ W2 p1 l$ m% g. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ ?4 R9 }  a4 X0 F5 K+ r# b
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