銅鑼灣有不少日式居酒屋,新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤,更有特色風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j" \, q9 ?$ ?
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較少餐廳選用備長炭來燒烤,因為成本比電力和煤氣高很多,又要從日本運炭來港,費用高昂,不過備長炭熱力強,可以達到700度高溫,還令食物有種獨特炭烤香味,因此店舖亦決定採用。5.39.217.76+ F" c2 m" t) E% n
9 C. M6 L% G, J" ctvb now,tvbnow,bttvb做法傳統,主打雞肉串燒,可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞,有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低,適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理,需要新鮮的雞肉才能做到。5.39.217.76& ?7 A, B6 K- y1 y* R8 E" y* m
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炭燒雞腿肉($39)皮脆肉厚,熟成雞肉 ,雞味特別濃。雞肝($39)每日在新鮮雞檔取貨,加上秘製雞汁,口感軟綿。煙燻雞火腿他他($88)經過日本技術低溫殺菌,配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲,拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬($88)以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬,抹在法包上面吃,雞肝味濃,口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒,和朋友來聚會最適合不過。
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6 v4 P- K4 M* o. a. y$ Q公仔箱論壇炭火地雞" P5 d& t }" _. R9 @' Z3 l0 L
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
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- z, h! p- X- L' K* Q5 H z營業時間:6pm-11pm
4 h8 d) K' y$ s9 \tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影:《飲食男女》- j& \- I$ K5 T8 b) I) p
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