銅鑼灣有不少日式居酒屋,新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤,更有特色風味。
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8 f/ H: u9 D0 W" y* R0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較少餐廳選用備長炭來燒烤,因為成本比電力和煤氣高很多,又要從日本運炭來港,費用高昂,不過備長炭熱力強,可以達到700度高溫,還令食物有種獨特炭烤香味,因此店舖亦決定採用。5.39.217.76* F( T6 z @; I3 V5 ]/ Z) w6 M$ j
. D, P$ h& ^ g( w0 w做法傳統,主打雞肉串燒,可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞,有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低,適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理,需要新鮮的雞肉才能做到。5.39.217.76+ {/ Q: U2 ?! Z# C/ Y9 Q
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炭燒雞腿肉($39)皮脆肉厚,熟成雞肉 ,雞味特別濃。雞肝($39)每日在新鮮雞檔取貨,加上秘製雞汁,口感軟綿。煙燻雞火腿他他($88)經過日本技術低溫殺菌,配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲,拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬($88)以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬,抹在法包上面吃,雞肝味濃,口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒,和朋友來聚會最適合不過。5 d( L5 N |/ b. b5 L# B
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炭火地雞
& V6 B( Q5 m, f1 Z地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓/ F1 {& N% e- o3 h+ y) P* H
電話:9808 7581
6 N) e" p J6 s2 C1 }/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:6pm-11pm
/ F# b6 ^% G2 V- q0 v( R公仔箱論壇採訪、攝影:《飲食男女》公仔箱論壇' j2 a" c# p" V% i l$ d2 ?: Q
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