[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致- h+ k6 \! X7 N" ?+ @: M; w
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」: S: Y' K9 h" M+ w) F+ l

" H( ?& P2 ~! t0 y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。) V3 |! i& K/ _0 r$ j5 K( O5 h

0 l' j  c* S" G! Q: h- P5 G5.39.217.76採訪、攝影：《飲食男女》
6 m4 d  t( C* X- ]$ G5.39.217.76Starssy Square Bakery公仔箱論壇6 O( D2 Q$ S* ?, m
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 J) x) C7 E6 f9 H
電話：6024 7887
" m! t5 J/ H- H1 O% X* }5.39.217.76營業時間：星期一至日7am-8pm
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0 @4 `6 D( b* V$ h! a公仔箱論壇位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。tvb now,tvbnow,bttvb  E3 e* |6 m9 R2 O

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 i: g+ N# e7 P: _! d+ d+ Q, `6 C
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& C7 S. H4 A! b. s) |  J- vtvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。8 D; J7 M7 x& K- ^" h& C1 V1 k

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。