[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。5.39.217.768 n1 b8 _; h% [) l3 a, v

, P- b7 u6 B" v* c576層酥皮 酥脆有致
+ R# X1 s3 D% s" Gtvb now,tvbnow,bttvb不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」公仔箱論壇. Z1 d& q5 y9 M$ J' j0 d! s' D
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影：《飲食男女》
% y$ \' E# T: @9 I5 i: k1 tStarssy Square Bakery公仔箱論壇/ S% L8 q3 ]- ?& v' F  o
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
2 t  U) z8 K3 |0 G! i1 Z* etvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887
1 o1 m$ ~' a' u: X0 I! N& a) Mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8pm* J1 n( d" T- ~3 E1 q, c+ Z; `; \  T

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. e# i3 c5 d9 {! V

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5 }/ G2 k$ b2 z5.39.217.768 K$ A) l* j( S; n6 h

, A% r3 K( A( ]* ^/ Atvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇( n! g+ ^+ E: K/ U  L
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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6 F6 @* H4 ]. E* T  @% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 j8 v! [1 k; x6 j, j+ r1 I
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。