材料：公仔箱論壇6 J9 q, C$ M; H- `
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
; \7 X% H0 K3 y& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ `' c" w5 \+ ]: e- B
奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb& j3 M7 H# e$ S4 j( T
糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb$ a* }: b: u/ t6 m1 m
蛋 ... 3個 ( N$ v: o9 T* V4 K
洋菜亮光膠 ... 少許
0 L# ^$ n, F/ P, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W) f J: G# ~# G5 NA 料
/ U* X. ]# q. E: O! ], D* S9 @5.39.217.765.39.217.76/ N6 ~4 q* m2 S0 L
乳酪片 ... 6片(125克)
! V. U1 V; l4 r. ~! i- _! Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙5.39.217.763 ]) V3 a8 w. j& `( l! H* G1 f
, c8 A& a' E% V7 ?$ b7 Atvb now,tvbnow,bttvbB 料
. L& z# G) X/ o; Q- m; p' M7 W- _( b5.39.217.761 r& M* i/ I4 i6 w: `' G- n' G4 e
低筋麵粉 ... 20克 tvb now,tvbnow,bttvb4 H# g7 q; q( o% m7 j" D B2 V
玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇8 K7 f1 a, k' Y' B2 _' b' E
6 e( ]# Q0 u3 j! x, ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
, c8 g+ ~. G! ]: i; f# @3 G5.39.217.76
3 o- h7 R. Q; A6 L! ^# n+ L @) {5.39.217.761.烤箱先預熱至 160 度。
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: c- m6 E; V: }7 Q' _2 A$ y公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。4 `, i5 K# b C
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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2 M1 M% i/ [ b. J4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
% `" s- z4 l6 b, X! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ P1 U$ q: t4 A( P u. _2 {
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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; R' e* S# A: f( b% Qtvb now,tvbnow,bttvb備註：公仔箱論壇$ f s+ h2 c( a8 r- S# T! g2 ], j
9 u+ R4 r9 E2 x {tvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。( ]6 e, S4 _! V2 H8 M1 \2 ~
4 z7 C# S+ k) C# U8 E* F5 ?2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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! l) N# l% C" I; R- T* L0 h' J公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
/ {0 \. \/ h# A; c @tvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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