材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇" J) S, E' F& P G* D2 w" t4 \( `
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb' h! L$ R4 }# [5 F+ O
奶油 ... 50克
) }+ S/ c# _7 |糖 ... 80克
+ Q8 Q2 p, M' @蛋 ... 3個 5.39.217.764 v# E4 F( z; b% Z6 M$ n0 N
洋菜亮光膠 ... 少許
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/ c3 X! R9 T9 Z7 p" Q6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇" n7 b; T! _* ?$ q- }
% F$ X! n9 q& J4 D! ?5.39.217.76乳酪片 ... 6片(125克) - y3 Q- Q; Z: W; ?7 M4 Q
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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' g; w; ?6 b; I6 e5 T* a qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb! `4 o0 {' k) J
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低筋麵粉 ... 20克
% W2 j8 P, ]7 c* k3 ]# q- N- W玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q S b* S& Z3 |, D. D" u) K6 H
; F) K% f1 a* i4 i公仔箱論壇做法：
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1 s/ l7 C% H; X) Y% a6 n5.39.217.761.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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1 v' Q, F3 S8 ?+ {% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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: t7 D$ T9 Y4 A/ D4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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2 u& D8 N6 Q! N' M5.39.217.761.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
. a+ t" R% w3 G2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k! l% m6 n8 k4 ^+ N9 c) `5 T2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇) J. M, |3 s% P7 q+ L, t3 J L
- ^* j3 a( u! T7 u5 O% y/ [# h3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。- q7 d/ H- u* N v0 A F' r; }- m
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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