材料：公仔箱論壇9 k. h, w* O$ w& m. d
' J/ x( {8 n \' z海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.76; O. f+ N; L' G4 o: O8 e
葡萄乾 ... 30粒
/ l1 i+ Q4 _- i: Y% _5 C奶油 ... 50克
; t; G+ S/ g: B( P- W) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克 / |' ^/ C; ~; |: [( T3 n( \
蛋 ... 3個 2 }% N; `8 W7 r( q
洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x G+ N. D7 p. h4 {8 Y
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A 料
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y% w. t! t0 G6 _- O乳酪片 ... 6片(125克) , }3 o3 b3 \8 u/ O; i
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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0 f2 K/ g; J. J1 MB 料. E/ Z4 z9 C1 F S# n) w; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?; k" P7 K: _
低筋麵粉 ... 20克 tvb now,tvbnow,bttvb) H- {3 a! a8 Y' N
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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7 O: u; T' E* D+ V# ?, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5 ^5 A u! I) O4 V. x% c* k, Z
7 [- V/ u& {6 V1 `( _% U5 m- T3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。- J$ z5 |, s: M2 ~- X
1 q9 ^# k" f0 I- v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。+ _* B# W' z+ T6 q- V5 M: m
0 ]. |$ I" G$ j* `6 Y5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.76, E$ q# G w1 z1 r% s4 C
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備註：
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k+ T" D3 {2 F7 u% h# {3 H1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
: C+ [) [' f" ]) Q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `8 q. `5 V6 z* ytvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇3 H# u( F# T* G5 T
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
) l7 `. g. s& s, G* L- ^# s" g公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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