材料：5.39.217.76! k6 L6 Q; _$ J; Z2 w7 U! e+ M
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
8 \1 L& ]/ `7 ]" p7 X7 N; w: N% u a" `葡萄乾 ... 30粒
5 v/ R) p& H. p. ?) E, r) L6 a5.39.217.76奶油 ... 50克
! }& L/ w' H# U: I3 D. @5 W公仔箱論壇糖 ... 80克
5 X* k4 G! ?% H: e+ S$ s公仔箱論壇蛋 ... 3個
; J' k6 F8 ^. n) u. p' ?洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料公仔箱論壇' ?5 E/ _) w8 M0 `# f6 O( [8 b
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乳酪片 ... 6片(125克)
! \; p8 d& ^( ?& y5.39.217.76牛奶 ... 1/2杯+2大匙
3 c4 W- V9 y6 \& p- |6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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低筋麵粉 ... 20克 % z0 i) _# x: r) Q( ?! E6 r) F
玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 M X; e9 R/ |7 P q4 J3 U: c
$ B4 w% i# D( v& w; m1 R7 E# b做法：tvb now,tvbnow,bttvb O, \. W5 P i3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ W9 M8 j7 ?0 ^
1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇9 y b3 v# P: d
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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* [5 b. \& V7 w5 w' K1 v9 M3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
% y, z' H& q! v: I7 N1 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! k1 q9 W# v4 ]
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
4 Q V. S5 d6 z. S! |4 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ L( F0 E& m6 H: V* Z8 Q. |4 m2 ]
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I v. {2 [$ ~; m
R5 z& B/ ^$ E$ I7 i- ^公仔箱論壇備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 E5 I) E* B% q7 Q% \
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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& [& T: X6 O- Y% W5.39.217.762.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇 [# Z% P4 o2 X" f8 R. S
! B: f/ \% U) r! h6 y3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
- g& O7 Z6 B+ c, P5 A! o$ e$ c4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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