材料：tvb now,tvbnow,bttvb D( a! k& a/ r& u: w
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
# e" G- o; P; m) H3 w5.39.217.76葡萄乾 ... 30粒
8 u9 q# k" r- j5 [奶油 ... 50克
8 r. Y) W! l* N5 J( x# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克 % M) x8 f8 b$ B1 {4 V- I
蛋 ... 3個
. ~ `5 P( j2 O3 K# itvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 c( h' r5 u) m) g( w
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A 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
& v$ D6 t: ~$ _* s3 S牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克 tvb now,tvbnow,bttvb7 m, k/ Z) b, T! n+ `4 Q% w
玉米粉 ... 1大匙
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做法：
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4 i# J5 ~/ w8 R5 Y1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" n; R7 U. {( e1 f$ `
' m' d, D, Y) T# l0 u2 [( g6 C* E3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
; u9 l5 N- G3 c4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a) u6 W8 x1 L9 H( p4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb% R' l) i* i% u9 O6 `' T4 d
' K6 C" ?: ?( D& T/ ^9 ?- e( ]公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 a. `; k% l9 S
2 l4 A X7 I7 u! `& G+ ]備註：tvb now,tvbnow,bttvb) Q% i f; w* q. x% C3 F$ `, f
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。' v- K, J* U; |
$ V: H/ a8 k+ L8 x, S2 g x3 K3 {2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y0 |! E: p( W, z, E3 J/ V0 |& i( A
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) j* T1 A! V9 R0 e/ p n* d$ y4 w" o
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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