材料：tvb now,tvbnow,bttvb! N0 m: ^0 R$ B8 r `
7 I, N. L: c' x' j. n: y& Q# q' @海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
; [9 m) @6 R* s: e2 i0 o" Q* n+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- b+ C- e; V& a# B6 Z7 ~! B' f
奶油 ... 50克
( j7 E! v; N( M0 u) P5.39.217.76糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 ^" Q1 @$ h9 B; u7 o6 u
蛋 ... 3個
( o% B. E* Z: R3 u; v洋菜亮光膠 ... 少許; d! `& X# J$ `; l8 \. r+ ?
+ C" s9 m w' H0 M" R; V公仔箱論壇A 料; Q. T3 k m- ^- n0 {
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乳酪片 ... 6片(125克)
, H5 S6 w$ ]# R, A/ }7 G牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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9 Y- t6 u# _$ r! a( R5.39.217.76B 料
, y% y% `1 f4 J! b9 i D7 ~5.39.217.76
$ o Z- p+ H$ D" h7 N8 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \4 Q* H" j4 G' D
玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ ]: r' s* A, F
. s1 b; x! a* M( {) P5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb( s+ u7 g: U: o" ]
公仔箱論壇, X1 n- V; T2 [6 T1 ~* |7 Q) m
1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.76( a/ C# l& v- ?) A t
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
2 ?8 R- f) |0 r9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 I/ X I. t2 R1 @
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 D) y+ ^1 a+ X9 p& l; T
( z G$ O4 e$ i/ ?0 ttvb now,tvbnow,bttvb備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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( J; M8 |) b/ N3 b5 h2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。公仔箱論壇7 m3 P# {' l) ~; j% I$ C2 f
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇0 L7 ^* D- X; b l
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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