材料：
, G, v/ W" K* a2 W% O, o5.39.217.76公仔箱論壇 q7 s4 x; L( `
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) ! R& i$ q J7 `) [2 F1 j
葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb. T1 k3 J1 l1 d" w6 }) R: N9 F
奶油 ... 50克
: x x, \9 W8 x; G eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 80克
, j& B; j8 }- T5.39.217.76蛋 ... 3個
$ M+ c6 `) i2 }( L. ltvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料5.39.217.76' }* O# {: }, A# b4 E4 ~, b
+ ^6 |7 `2 V7 R, F乳酪片 ... 6片(125克) tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 V+ [; C s: }! k# T+ Y
牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 v/ [' @. }8 ^
5 A& K- m3 v9 q4 l- a1 f |5.39.217.76B 料
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, ^+ o# t" y6 E! r6 O, V5.39.217.76低筋麵粉 ... 20克
4 D# t9 W1 Q/ j, z公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 u f& N7 c* u% G" O4 B
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做法：
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( J8 l# z5 v+ ]) x! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。
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8 K4 x' R+ b5 d! |, ^/ V" H公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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9 \+ |* l8 v6 m0 e: ^$ M4 K5.39.217.763.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# B5 h: ]% Z$ a* f
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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- c1 o5 d3 h: E, X6 h5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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" A" ]) G* @2 B* l7 I1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。5.39.217.76, V# B! K& K1 D9 q6 s2 Q4 R# U
" T, v0 T- D. L公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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8 D& t4 T. X( u8 r e2 f6 `tvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
( M7 i0 R9 i9 M1 C: q, @5.39.217.764.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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