材料：
, Y1 a+ u/ k0 ?; v5.39.217.76( X3 h5 y$ Z. k2 ^, z1 f3 g v
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
/ o3 @" c8 K4 } n+ B' v公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 5.39.217.760 f* }" a# N2 s9 Q% A U
奶油 ... 50克
4 \9 ~# _2 K( T5.39.217.76糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb- G$ K4 Y' n, W' q, O) C
蛋 ... 3個 1 j; t- f- g' G6 O- j$ X& e
洋菜亮光膠 ... 少許6 H2 O& Y& q5 u {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 Q' E, k9 _: r% W9 W* r
A 料
' z; I, E1 ]5 @* s. Xtvb now,tvbnow,bttvb/ U! n9 ?- i/ a. A5 ?% w) F
乳酪片 ... 6片(125克)
; x2 a4 v k [* g8 a牛奶 ... 1/2杯+2大匙公仔箱論壇2 ~. l) J$ P& g% g) Q. t
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb) D/ C9 R) T7 y6 `) Y
4 i- s, N7 ~2 I/ {/ D' p低筋麵粉 ... 20克
" J) q, ~4 O+ E1 C# K6 B5.39.217.76玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T7 i2 O# R) T* h: p h6 Q0 u
0 B) F( T7 e0 h* l* A) C% s! h做法：
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1 M- `/ Q3 J9 h# n/ G6 x6 itvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。
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$ {% k4 b5 o" }6 K0 r2 b F2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- r/ |. y- {% h/ d
- x( R/ g+ Y* N6 H# N' Z( ~4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% n8 |) f) V4 q/ b6 [0 w9 d6 s
* e$ J7 Z) M' Z6 m& Q0 ^) M& }5 P備註：tvb now,tvbnow,bttvb, c' @1 b; a) m" @3 b' i, l
3 p( _- u1 Z& n8 p1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇9 A1 f* J* s' `7 |/ v. _
7 z$ \' ]2 v3 r! R! d5 w公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。, Y. G6 |5 ]& H: G/ m$ J7 Q
4 U6 ~5 U7 n: t+ M+ t& b公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇! I: r/ n4 p9 |& R* o1 ^: c
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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