材料：
}% h8 a: ]0 P8 k+ S& G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 O% u$ o1 X; }% K" f
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
% c- r7 y" U& n) o0 c公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ z& c- O7 w. r- u
奶油 ... 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, k$ n5 A8 L8 ?5 S
糖 ... 80克 公仔箱論壇' o7 o9 j) p; q7 ?: B, [
蛋 ... 3個
9 F; n- y+ b, S5 r/ T2 n+ {; y5.39.217.76洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料5.39.217.76' |9 v7 g/ `8 k3 s4 g
( I7 P4 |+ w2 E6 Z公仔箱論壇乳酪片 ... 6片(125克) & P, Z' W: G' M
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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8 e# @& f* c# N1 Y, W低筋麵粉 ... 20克
! t) `3 S \3 k6 R4 X4 t$ S5.39.217.76玉米粉 ... 1大匙
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做法：2 E- c# {, U8 j% O) O& U [
6 }5 H4 N6 U R4 f7 v% C1.烤箱先預熱至 160 度。
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8 a& s9 A, u. E公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.76! @6 {& ~# }" }3 B" g, V
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。% G0 H% B/ V2 g! r. b
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 " C( a# q1 {5 r) j, U. \2 a2 P: Q
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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* F* U. Z2 |$ A$ S5.39.217.763.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
/ O/ v* ~2 r; n; { f2 Q8 I9 ?公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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