材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 r/ ?- Z! l6 Q; [% \7 d1 j* u
葡萄乾 ... 30粒 ! Q6 E% C; Z: V& O- t, }) E
奶油 ... 50克
2 V, h/ x" |, ~0 u( f/ S$ Y, Z" G糖 ... 80克 5.39.217.76/ ^& @2 d% y. O% Y) r
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb% @/ }1 e% |* V" e0 D5 d% T& {
洋菜亮光膠 ... 少許" G; Q3 h j! V, ?, B8 x
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" Q! w$ Z8 P/ L3 B; q% h! O& E! J公仔箱論壇乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 L; ^3 _1 q0 u4 \( v) {4 f
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 @# Y1 A7 a# X
玉米粉 ... 1大匙
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, T8 s1 D8 T" H0 K- k公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L3 I$ Q5 Z) \! R1 r
4 _- s; L0 `$ b5 w- T8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb( r" p- v8 l3 ?1 T, ?0 p. j- d I
8 A/ z1 f: U" ?! d) I. D2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇. @( E4 M* y$ a/ M: b
7 K% [& M" A' n7 |1 @tvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。2 G* e3 |9 V; Q8 m
5 y! o$ \9 b5 H( P: A R2 e0 l公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( l, k- u) A" B# z" N f0 I, F( ^& ]
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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! [% i! J) @6 W# j3 k+ U: o! m2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。: S8 e; Z7 m9 |1 `2 y, g: `* n. f
' d% l2 C9 E% k# atvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.760 O' H7 ^* O8 S/ Z" }
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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