材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
* k, U7 H4 e6 Q8 @: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 ... 30粒
. t" x; l9 R4 X6 e6 L% z" l奶油 ... 50克
/ T& \1 u; t7 D/ Y8 I5.39.217.76糖 ... 80克
6 X S/ ?) F+ R8 l7 o- T% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個
' v8 Z7 c( U2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇3 _+ }; }. E& E# o0 c8 o
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A 料
, _; `0 a1 a9 ]" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~/ l7 [' E; x乳酪片 ... 6片(125克)
" K8 w6 h2 U* e牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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2 \. _: ?! N `; { Z) i- _% y% u5.39.217.76B 料tvb now,tvbnow,bttvb$ I* r; [6 E( L1 [) s1 F. q
/ S) A$ @' Q! B- }; z. \5.39.217.76低筋麵粉 ... 20克
# v0 j* o# o% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇: N* W$ t) c2 N( r
: z4 A5 N$ e; `, l, j" [ j做法：
+ u* _3 G/ L [0 t$ U4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. k2 m& P+ i1 G
1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇; G& W+ N) z$ M! G1 Q# T
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, o8 q+ V7 |6 ~4 y1 X
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。& ^+ n+ r; p* n5 i1 I2 Q+ Z
; K t2 N% w. Z5 c: n4 z. S* X& N公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 7 W, \3 g& b& V6 X. O/ E# h
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備註：5.39.217.76, G- F r- u3 l9 {# \/ O
1 k) a- B$ \( i, f" m1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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- D* B0 p3 X6 ^8 j% Z" `2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 ]) E: K" F1 P% l" G7 ~3 p1 H
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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