 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ a5 t) J) z* b( }( d2 Z' M
台灣過去有一名7旬老翁因吃下變苦的絲瓜而腹瀉數日，經急救後確定為「葫蘆素中毒」所致。到底什麼是「葫蘆素」？而葫蘆素不僅存在於絲瓜，許多常見的食材都會有，到底葫蘆素為何會出現於天然瓜果之中？專家提醒進食原本不具苦味的瓜類時，發現有異常苦味就要馬上停止食用，大家也不用過度恐慌，只要多加留意便可。 l6 D2 N- g; b# p' c e
哪些瓜果含有葫蘆素？葫蘆素（cucurbitacin）一般出現在葫蘆科的植物當中，常見食材如絲瓜、南瓜、青瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜等瓜類。不過其實像是日常生活中常吃到的椰菜花、椰菜、大白菜、小白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔等十字花科都有葫蘆素的存在。另外食材較少見的秋海棠科和薔薇科（如蘋果、梨、桃、李、櫻桃、枇杷、山楂、草莓、木瓜）也都會有。
9 p p# @7 X7 V% f& N0 [' R5.39.217.76為何天然瓜果會出現葫蘆素？植物在生長過程中為免被動物吃掉，會分泌味道苦澀的葫蘆素來自我保護。待植物成熟後，葫蘆素會自然分解。另一個原因是種植環境不佳，植物保留了微量葫蘆素，以增加自身抵抗力，導致吃起來有苦味。若是原本就具苦味的（例如苦瓜）則放心適量食用。
3 G, A! M! n3 p中毒輕微者服用止瀉藥物後即可緩解，並不需住院；，症狀嚴重者則必須住院透過止瀉藥物和點滴治療，以保持電解質平衡，通常幾天後症狀即能改善。5.39.217.76! d+ W& l: S7 [1 _) o! E
如果不小心吃到有苦味的瓜果，該怎處理？若是誤食少量的葫蘆素不會中毒。通常一名成年人吃進1-2條含葫蘆素的絲瓜才會出現中毒症狀，但仍因人而異。除了立即停止食用，可再採取以下措施：
( b+ G. d, X. e& o' s/ m _0 n* z
* z1 L0 V; B' m( R% q3 t( a$ T5.39.217.761. 留意身體後續情況，先觀察4-8小時，最長24小時。葫蘆素代謝時間約24小時，如果沒有明顯不適，不必太過擔心。
6 [. O6 q$ M+ a- [6 m+ ytvb now,tvbnow,bttvb
1 {% Z7 ^, ?" M$ U. m/ y% C公仔箱論壇2. 同時，喝大量的清水或牛奶，幫助身體儘快代謝毒素。tvb now,tvbnow,bttvb- |( @: X6 j$ O# T6 f
3 u, a* ~" B1 ~. F o9 @3. 如果出現較嚴重的不適情況，應儘早就醫治療。
( Z @1 C; y, ^$ m( e9 w( u8 C' x5.39.217.76 |
發表於 2021-6-11 01:26 AM
| 