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【材 料】5.39.217.769 a. N# ~% p1 t7 I' ^
A.細砂糖 35公克
0 M2 I5 N2 ]: p1 h( L公仔箱論壇糯米粉 100公克3 r2 Q: M: Y6 b8 k9 s7 {( ]& O
冷水 105公克
, T7 v0 [! d( P& {3 Y$ x5.39.217.76B.棗泥 350公克8 J: }: M8 y, j% ]" I
冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb& S1 V m1 l, ^- J& l3 v
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; W9 v9 A6 n# C* j. c/ f e, q, p5.39.217.76【做 法】5.39.217.76. K( g. R: X: s. G& r
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( m( X- @/ j" ]4 ^9 c8 d- F
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ b0 B( Q. A" _: e4 R1 g$ R; M0 s
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
+ ?: S7 j; f( A; k, i# }$ L5 e* l5.39.217.764.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。' l9 C; a: @5 _4 C( ~; \" L/ r
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
7 I5 u$ r* l+ d) t/ z! N6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; ?4 h$ m6 D! t W; c+ s
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8 `7 X! J! u9 v% l! Ctvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, [& [. F d: K8 d4 j
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
! H7 W4 |+ j& K5.39.217.76冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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