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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, W) R! R4 A- G7 N
A.細砂糖 35公克
% B/ @+ u0 q% _$ |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
. [& ~* w) c% B# I1 O9 l冷水 105公克& x/ z1 }! w3 e' N+ S$ v
B.棗泥 350公克5.39.217.76+ e3 g4 y3 ^* O# _* E: j/ W
冷水麵皮 350公克! c9 Z; c! G! x3 C, X& B7 j
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【做 法】2 n7 l. G# G3 u0 x
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
& J$ {& ^( F# F9 g5 h: Atvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
: y0 W; N- J* l+ R3 g# D; Z, {7 C公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb1 `. B2 \- b! r& |; ]! X/ \& p
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
5 t: S& ]3 c, |/ U/ B6 v6 g公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' A" n3 p# d0 O
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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公仔箱論壇. a/ X! X( f g3 e, N
【備 註】
; O0 o4 U; ^* Q7 O! g; `南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
* q4 N/ i' e* H$ L5 X) utvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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