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【材 料】
3 u2 Q% K+ q5 j4 wA.細砂糖 35公克
, B' g6 b6 c' j$ N* f: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克公仔箱論壇# E4 r' y& j8 y& Y, s
冷水 105公克
: O0 S& E- f8 O( V# K' b5.39.217.76B.棗泥 350公克
6 U6 N3 ~2 e9 Y$ m* |0 m1 T公仔箱論壇冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _* E, Z! t7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 M' x- w$ P0 J% b1 _
- y! [) ]/ o1 G/ c- b' f$ k【做 法】
* } Q8 Q5 [ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
/ _" Q. C4 I5 Q7 y. z) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.765 \6 o' ?- F; w8 c6 q" K( t' c2 J
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
3 N7 }; V- \ h+ b: n3 C4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
7 W; A) Z$ g+ J% d6 f. I5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。" p+ m w6 \- }5 N
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
L: r. I( j/ @$ R( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 P$ I2 G7 K& q. ^4 R( ltvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇+ Y) t* e/ [- P* d8 O) v/ }
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 I8 b U& S- O& D
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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