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公仔箱論壇- I) g/ T2 q; Y1 F! @- R6 Q
【材 料】5.39.217.763 h: q; K( w$ I e
A.細砂糖 35公克
- b/ b& I% _( k1 j( etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克
& F2 a. N' \) r. dtvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
: l: n, L% H- o5.39.217.76B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb; [( Z' l* D0 S0 @1 J; j5 m
冷水麵皮 350公克
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& Z! F2 {- f9 ~' F5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, f6 r. w: H* F* u, m9 @% }- D. D; B F
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.76+ n3 x9 G$ r: C: p! ` f$ y
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。( t' k. g0 h* z- f, d) M6 u
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
1 A' l/ W' `" e" \- C8 W STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。+ T- c3 z: U. {8 R; k% p
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 p" |) q, L! s1 m. d8 K
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5.39.217.76) Y" p7 `) Z; y* t2 Y, K& Y, \
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【備 註】
E0 Z0 T2 d2 t+ A u9 Y X$ d' D! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
( y. `# Z/ ?( L+ X9 O$ y0 | y冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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