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【材 料】
# l6 O4 e5 \: W7 J5.39.217.76A.細砂糖 35公克5.39.217.76& \2 J1 E6 x) L9 M) U
糯米粉 100公克
5 c( ~# @) f2 u( G, r5.39.217.76冷水 105公克5.39.217.76- i+ y1 b4 S! h/ y4 v
B.棗泥 350公克
/ H' r- C4 R' ~4 J7 }9 n5.39.217.76冷水麵皮 350公克' R- Q- j- [, e# U4 s5 d
% i$ E! r1 ^5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _) Z- r5 d1 g: @. P; j) }tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】; b8 ]9 |/ Q! n1 Z
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.76 W; _9 P. t5 e) z
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.761 b( d! @" r- f& i: Z$ M
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇) }0 O$ r; A1 ?; U* z
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
, s- R1 J1 s+ F) \' itvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
% F# M6 S% b4 W6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
3 y# x0 f( N# e. c5 U, |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) a* b* H$ B% ^
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【備 註】
/ F' O# ^& \" R! A6 T* a2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.765 z* |, g* a4 t ?
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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