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【材 料】5.39.217.762 E) o, W+ r1 H6 c$ V. A
A.細砂糖 35公克0 ~4 }% R: [6 y: K+ i/ |
糯米粉 100公克
- K- P0 o/ q ]( f5.39.217.76冷水 105公克" D2 ~- z8 e2 o7 B! o1 |9 S
B.棗泥 350公克
& k: R0 X2 X2 O0 O) [* C7 ^" m2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 Q7 y' f# M3 d$ C
公仔箱論壇4 D* q5 d, D. ]
8 ]5 `% l1 T1 s! f【做 法】
4 C. ]* b1 U5 K8 ^- \1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
5 Z( T2 K, |, G# X- T# utvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
. w6 p% R5 Q- H1 ?- g3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( L6 c2 i K- ] v6 L3 ^0 \
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
' E' x+ ^: X, Y$ C; ]! I6 V5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
9 e. k2 F& t$ r& J4 r, x6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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* Y$ a7 v7 H: E# {公仔箱論壇【備 註】
# U# z4 c4 L& g& e公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ k. T$ V4 Q v
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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