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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# ~" t9 _; E; G
A.細砂糖 35公克
2 S; I5 Y6 ^$ W0 Y" _) Q8 x5 b9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
( g& Q* u. E; W6 k, t冷水 105公克! x1 b/ C" z6 ?- g: ~) J3 L
B.棗泥 350公克
3 n7 Q0 p: ~1 P' H5.39.217.76冷水麵皮 350公克
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【做 法】
: s# m2 x8 u; e6 U# d' x& a公仔箱論壇1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
' Q4 G4 }/ r P/ k1 W' |公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
7 u- [2 C: N/ S1 [4 etvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
8 K, [2 I+ F+ _- |; u公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。 Y! [+ U3 O& A
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
; C2 q: ~5 _& N公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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, p& U+ A, f5 m9 |" w- `$ ]5.39.217.76【備 註】
5 _* Z0 l6 q) p南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇 i. C1 [( c1 i
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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