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【材 料】公仔箱論壇, L! w1 a. Y) f$ g% e% e, L
A.細砂糖 35公克
% ^1 s" @9 _5 s$ l+ J* M糯米粉 100公克
; z! X" {9 }% e8 X6 t g5.39.217.76冷水 105公克
/ P- o" g5 j0 G3 t/ gtvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克1 B+ A4 I5 v8 W* q3 A
冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: k" M+ A; }4 w$ Z
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【做 法】; F$ x- ?& L5 P- h1 I, t" w5 @
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.76. I7 F6 J$ b8 }& r- H
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
! K& j2 s: @, G( x9 k0 i公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
% z; r* l2 D) @3 q公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% } U9 b* v" f6 s
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
N+ T* `6 w- X) @0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。3 `" T) P' o: F' w. S$ a
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u4 M1 d2 n Z【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 Y$ X# t8 b$ I5 S" w0 z9 g
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
- q) y$ V: ~* K1 Xtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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