! |! ?- q, R7 o& K# y- |0 g5 o) m公仔箱論壇- Y# C( Z' }) L2 B$ o4 t. d
【材 料】
/ i. |0 a. ~6 l/ v# r3 X7 |' h公仔箱論壇A.細砂糖 35公克公仔箱論壇/ e1 U; m- F) |, B* n
糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _( `& k1 R- _) S9 o
冷水 105公克
. k. ?- n2 h2 Q& t7 ~5 Z/ f* ^* Mtvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克& H* O& n4 o) w
冷水麵皮 350公克+ ]4 m; Q3 r) l
5.39.217.76- a; k$ n9 K7 m5 w
tvb now,tvbnow,bttvb, s( A. O# O& S+ v! l% \0 K3 V
【做 法】5 v* v7 I: P! Y
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
3 w5 @- K% A$ }9 I! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。9 V* L7 t. H1 m- o
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5 t- ~) P1 s- a# I% \0 Y% R
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。6 A0 F U4 g' K# d; c0 U2 r
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。) ^$ x. Z0 b$ q/ G2 t$ k7 i+ X
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 E+ r& e' ]5 b* S- h' D& ?
" K% L! ^9 \$ y7 R* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 h! M! I3 L- S
【備 註】
6 C6 G4 ?' g& M ztvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
. v- e' R! O4 X/ Q8 U8 `# a& itvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
