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【材 料】( z- Q& Y" n! r% A8 S2 \
A.細砂糖 35公克
4 g7 z b) ]- t5 P. ltvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克8 x! Y/ c3 F/ x: r1 _# T. A5 f
冷水 105公克
* H" i2 ?* f" o( j; n4 U/ w5.39.217.76B.棗泥 350公克
" t/ C- P c1 H5.39.217.76冷水麵皮 350公克公仔箱論壇' e9 S- d; k S, g' |
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- S1 c4 T3 ?6 f" }# z公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇. r$ h4 @. p3 J. B/ r' I3 y
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。' q* r$ N) c; T% t
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
: e! E( q. E3 K4 M8 W5.39.217.763.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
' Q5 y- A/ h( J- [8 } s2 y4 i5.39.217.764.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) d$ x1 U! b4 d( D% C
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb. r& O0 o" W9 ]+ B9 z8 @) `- E
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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/ g/ R: M% u4 {【備 註】
+ O. i+ Y0 N6 z- K# }0 u, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
; z" {% L6 A* S; S# _- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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