[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
; L% U; t" W5 B  u& y7 k2 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
! l! i' R* b0 x% Q6 k公仔箱論壇　　米酒：1碗  面粉：适量
8 I" x7 [& }5 I" K: t* B  ptvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量    醋：适量
# ?* M- |" g5 N　　盐：适量
% ]7 g3 M2 `  |* w; d( E7 w. H1 L7 f. z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3－4人份
- x* m$ o4 y* J+ \' _5.39.217.76　　做法：
! B% y: \5 F) }公仔箱論壇　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s5 v  o% \1 V
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
' E$ S8 G/ G5 r! M　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
( Q5 n7 A% i0 _1 Y( L) G　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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* T' \& ~/ B" X& k. k* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：( }  ~3 n5 [+ e1 e% K. x/ @" A' k
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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2 C  i" ~! G& w+ i; r' f, ~　　●靓汤心水
! w# J, E; u8 J* d% D　　1. 应选用透明无色的米酒。5.39.217.761 F/ @% q6 f' r  j
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
- g3 A" |5 t, _& l公仔箱論壇　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

无印良品

豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...公仔箱論壇! B0 p; t0 a3 x# A: Q0 J0 O0 {4 {

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