， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
# r% f) Q+ @3 \: n0 {0 H- }5.39.217.76 调味料：
0 L( F0 J! ~8 [( q2 Z& r f2 b2 Q5.39.217.76 米酒：1碗 面粉：适量1 V% ~( o5 X* n, X3 W- F
油：适量 醋：适量9 h0 \$ e( c5 f5 |- f
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 n: `3 \4 t+ B6 [
3－4人份公仔箱論壇! K* Z. A4 \8 Y' Q' v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ s; q7 N6 c: B' @ b- N
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇+ _9 M- C9 n1 U) p: \6 a
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；5.39.217.762 n: r$ D' [$ `/ @6 v) v9 F5 N
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；5.39.217.76) @' m# ~- z5 j# S* V! S, g$ y
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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功效：5.39.217.76, V" N9 Z9 T& y2 l/ Q+ U& ~
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水公仔箱論壇2 @- ?0 _1 Y M% K1 r
1. 应选用透明无色的米酒。
5 a/ C, [& H# Q- Z$ H 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇0 u2 B1 q4 g0 [0 q3 A3 i4 T
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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