[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

+ y6 W7 _0 K5 L- Y2 o公仔箱論壇　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 y4 ~% |3 G' [! ~1 h& Z
　　调味料：
8 N6 L- S( r3 ^2 ?! C8 K5.39.217.76　　米酒：1碗  面粉：适量
/ w$ c2 m  l1 K* b3 j7 G0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量    醋：适量  H% G, p; e7 B4 A1 F. x" G$ I
　　盐：适量公仔箱論壇9 d! b! e( S* }1 o
　　3－4人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; N$ o# h# [8 h2 y; |4 O/ G
　　做法：
1 K9 c  M8 w& f: |9 i2 `　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；2 ~6 E2 \: {$ M) d+ }$ h- v: @7 D6 i( S
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；5.39.217.769 ?) E, ^. h; Z7 D
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；6 r7 K" ^9 p" u7 e( i' N/ R
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇# t  r0 W/ ]$ V, Q) N2 G: G- g
　　
# ~1 }# ]2 K/ V　　功效：. q& K2 ]+ p0 B0 l
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。' o6 @8 E( @- C; n" _6 H* c

3 H7 W$ X9 j' y& ^. u* m) @公仔箱論壇　　●靓汤心水
% h  Y/ n! ^. v5 q; _' Ftvb now,tvbnow,bttvb　　1. 应选用透明无色的米酒。
: x: H  ?; a& y5 J1 j9 P　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
! z+ ?$ W9 w# s+ z, i5 T　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...+ a& v& k* b3 R9 Q" }' q

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